PSA：豚ロースは豚ロースと同じものではありません

豚肉のロースと豚肉のテンダーロインは同じように聞こえますが、それは限りそれが行くように聞こえます。, 豚肉のこれら二つのカットの違いを知ることは、食事を作るか、または壊すことができます—そしてあなたが尋ねる前に、”私はレシピで他のものの代わ”答えは難しいノーです。

豚ロースと豚テンダーロインはどちらも間違いなく美味しいですが、味、外観、調理時間がかなり異なります。 を防止する壊食用に便利なガイド店舗の精肉カウンターます。 以下では、豚ロースと豚テンダーロインの違いを見分ける方法を学び、それらを調理するための最良の方法と試してみる簡単なレシピを含みます。

豚ロース対, 豚肉ロース

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まな板の上に豚肉ロースと豚肉ロースを並べて置くと、それらが互いに非常に異なって見えることに気づくでしょう。 豚ロースは広くて厚く、豚ロースは長くて狭いです。 両方とも、肩から後部まで豚の背中に沿って走るより大きなロース筋肉（上記参照）の異なる領域から切断される。 ここでは、これら二つのカットの内訳です。,

ポークロース

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豚ロースはこのカットの一般的な名前ですが、より正確な用語は豚ロースロースです。 豚ロースは極太のポークチョップと考えてください-両方のカットは同じ肉を備えていますが、パッケージは異なります。

全体の豚の腰は、脂肪キャップと呼ばれる上に実行される脂肪の薄い層を有していてもよいです。, 肉そのものの色は豚テンダーロインよりも軽く、味はマイルドで太った感じです。 一つのロースは、通常、四から五ポンドの間の重量を量り、価格はポンド当たり約$1.99です。

関連：骨なしポークチョップと骨なしポークチョップ：どちらを買うべきですか？

あなたは骨なしまたは骨の豚ロースを購入することができます-どちらも適切に調理されたときに美味しいです。 骨なしの豚ロースはより速く調理されますが、調理し過ぎると乾燥する可能性が高くなります。 一方、豚ロースの骨は、調理に時間がかかりますが、そのジューシーさをより良く保持します。, ボーンインカットの一つの様々な、豚冠ローストは、任意の特別な機会に素晴らしい目玉になります。

豚肉のロースを調理したり、強火で焼いたりして外側にカラメルを作り、オーブンまたは間接熱で仕上げて内側にジューシーで湿った状態に保ちます。 豚ロースは肉の大きなカットであるため、肉温度計で内部温度を確認したいと思うでしょう。 145度を目指して、それはまだ内側に少しピンクだ場合は、良い仕事—あなたはおいしい完璧にあなたの豚ロースを調理しました。, 最後になりましたが、水分をロックするために約10分間休ませてください。

ポークロースのレシピ

ポークロースは平日の夜に調理するのに十分簡単ですが、特別なoccaisionのためにそれをドレスアップすることもできます。 薄くスライスして風味が詰まったサンドイッチ（古典的なBanh-Miのようなもの）を作るか、ゆっくりと調理してから、それを細断してcraveworthy nachosを作ります。, あなたが本当の空想を取得したい場合は、蝶、その後、チーズ、フルーツ、またはハーブのような香料の様々な豚ロースを詰め込むことができます。 始めるには、これらの簡単な豚ロースのレシピを試してみてください。,

• ブラックベリーグレーズと豚肉ロースのグリル
• ほうれん草とヤギのチーズを詰めた豚肉ロース
• チェリーポートグレーズポークロースロース

ポークテンダーロイン

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ポークヒレとも呼ばれるポークヒレは、ロースの後端から切り取られます。, この繊細な筋肉は豚の背骨に沿って走り、歩行やその他の動きには使用されません。 その結果、テンダーロインはあなたが買うことができる豚肉の最も柔らかいカットの一つです。

豚肉のロースから豚肉のテンダーロインを伝える最も簡単な方法は、サイズによるものです。 テンダーロインは大いにより小さく、1から1½ポンドの間で重量を量る。 それはロースが持っているかもしれない脂肪キャップを持っていませんが、テンダーロインは、多くの場合、調理する前に削除する必要がありますタフな 豚ヒレ肉はロース肉よりも色が濃く、味はまろやかで赤身です。, また、ポークロースよりも高価になる傾向があります—ポンドあたり約$2.99から$3.99です。

これは非常に痩せたカットなので、簡単に調理しすぎることがあります。 その結果、テンダーロインを事前にマリネすると、調理中にジューシーで湿った状態に保つことができます。 ある食料雑貨品店は前マリネされたポークテンダーロインを運ぶが、不必要な添加物か余分ナトリウムを含むかもしれない。, その上、ゼロからあなた自身を作ることはとても簡単です—レシピは異なりますが、オリーブオイル、ディジョンマスタード、塩、コショウ、ニンニクや新鮮なハーブのような香料と一緒に基本的な豚テンダーロインマリネを投げることができます。 スパイスされた摩擦はまたあなたのテンダーロインに味を加える簡単な方法である。

ポークテンダーロインを調理するには、グリルやパン焼きなどの素早い調理方法に固執します（鋳鉄フライパンを使用する場合は余分なポイント）。 そのサイズが小さいため、ポークテンダーロインはポークロースよりも速く調理され、素早い平日の夜の夕食に最適です。, 豚肉のロースのように、内部温度は145度でなければならず、肉はまだわずかにピンクでなければなりません。 最後に、豚ヒレ肉はスライスする前に数分間休むべきです。

ポークテンダーロインのレシピ

ポークロースのように、ポークテンダーロインはまた、汎用性の高いカット。 まで薄くスライスでリーフレタス包み込みまたは荷台はテールゲージ-スライダ、またはchopで行われているタコス., それはまたストリップにスライスされ、容易な炒め物の夕食のための他の野菜が付いている中華鍋ですぐに調理されるおいしい。 これを基本的な豚肉のテンダーロインのレシピです。

• 甘くてピリッとしたポークテンダーロインと赤いポテトマッシュ
• カリブ海のグリルポークテンダーロインとグリルパイナップルサルサ
• スパイスポークテンダーロインとソテーリンゴ

ポークロースまたはポークテンダーロイン？

あなたが急いでいるか、少数の人々に餌を与えている場合は、豚肉のヒレを選んでください。, それはわずかに高い値札を詰めるが、すぐに調理し、焼かれるか、または全体をたたき、部分に切られ、炒められるか、またはサンドイッチのために薄くスラ 特別な日や大きな群衆のために、豚ロースのローストを検討してください。 それは調理するのに時間がかかりますが、それはポンドあたり安価です、そしてあなたは骨の中または骨のないカットを選択するオプションがあり

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