あなた自身のホットソース（発酵またはクイッククック）を作る方法

• Facebook上で共有
• Pinterestに保存
• 友人に電子メール

私は総ホットソース嫌いであった。, 私は人々が何か他のものを味わうことができなかったほどスパイシーな何かの彼らの食糧を消すなぜ得なかった!

私の曲は数年前に私が層になった味で破裂したよりマイルドなホットソースを才能を持っていたときに変更されました。 それは酢の味がしました。 それは甘い味がしました。 そしてもちろん、それは辛い味がしました。 いきなり、私は総ホットソース変換しました！

今、私たちはめったにテーブルの上にホットソースボトルがない食事を持っていません（そして、多くの場合、複数のボトル）。 実際には、私たちはそんなにホットソースが大好き、私は自分のものを作ることに取った！, これは、庭からピーマンの恵みを使い果たすための楽しいプロジェクトとして始まり、パッケージアップして贈り物に与えるのに十分美味しい自家製のホ

どのようにホットソースを作るのですか？ それは何で作られていますか？

ホットソースを作る伝統的な方法は、ストレート唐辛子またはホットとピーマンと他の芳香野菜（ニンニクやタマネギのような）のミックスのいずれか 発酵時間が上がると、シバン全体が絹のように滑らかになるまで酢とブレンドされます。, 分離からの熱いソースを保つのを助けるためには、乳化剤は通常混合プロセスの間に使用されます—私達はびん詰めにされたとき熱いソースを滑らか保

待ってください。 自家製のホットソースを発酵させなければなりませんか？

怖がらないでください！ これはザワークラウトよりも簡単な超簡単な発酵であり、ホットソースに複雑で興味深い風味を与えます。 ここでは、あなた自身のホットソースを発酵させることがいかに簡単です：

1. 塩水を作成するために、暖かい、ろ過された水と塩を組み合わせます。
2. ピーマンとニンニクで瓶を満たしてください。,
3. 塩水でカバーしてください。
4. 瓶を発酵蓋またはチーズクロスで覆い、5-7日間発酵させます（または塩水が曇って見えるまで）。

発酵があなたのものでない場合、我々は以下のレシピカードでクイッククックバージョンを提供しています。 それは発酵バージョンの非常に複雑な風味を持っていませんが、それはちょっとの間で行われます！ それはまた冷却装置で限り持続しない—幾つかの週以内のあなたの未発酵の熱いソースを使用することを確かめなさい。

自家製のホットソースに使用するのに最適な唐辛子は何ですか？

ハラペーニョ、リーパー、タイの唐辛子、ハバネロ、カイエン、ゴーストペッパー、セラノ、ああ私。 それはチリピーマンの世界で迷子にするのは簡単です！, あなたが本当に使用する唐辛子は、あなたの個人的な耐熱性、あなたが探している味のプロファイル、近くに利用可能なもの、および唐辛子の色によって異なります。 うん、色！ あなたが望む味と熱レベルを得るために、さまざまな種類のピーマンを混ぜて一致させること自由に感じますが、同じ色の家族に固執することを確認 どうして？ まあ、そうでなければ、あなたは茶色のホットソースで終わるつもりです—これは、私を信頼して、あなたの食べ物に霧雨したときにとても食欲をそそる, ここで写真の二つのホットソースは、これらのミックスで作られました：

• ネットワークミディアムホットソース：赤ピーマン、赤カイエンペッパー、赤ハラペーニョピーマン（私たちはハラペーニョピーマンが赤くなるまで熟させます）
• グリーンマイルドホットソース：グリーンピーマン、ピーマン、ポブラノス

あなたが選ぶものは何でも、あなたはいつでもより多くのスパイスを追加することができますが、あなたはそれがブレンドされてい, 私はより穏やかな熱いソースを好みがちである従って私は唐辛子への甘いピーマンの3:1の比率から始まる。 ハラペーニョのように、より穏やかな唐辛子を使用するとき、私は2：1または1：1のようなものにカンニングします。 一部の人々は唐辛子だけを使用していません—それで、ここであなたの毒を選ぶのは本当にあなた次第です。 はっきり言ってくださいできて超辛い唐辛子近になるようにブレンダーしたい場合は、事前. お薦めでチェックしてScoville規模が分かるのかにスパイシチリ-ペッパーはく”をコンセプトにこの計画に基づきます。,

唐辛子での作業についての警告の言葉：

唐辛子で作業するときは、ここで安全に滞在しましょう。 だから、ポブラノやハラペーニョのような”マイルドな”唐辛子で作業しているときでも、それは重要です：

• 取り扱いと切断中に手袋を着用してください。
• 取り扱い後に手を非常によく洗う。
• ゴーグルを着用し、換気の良い場所で作業してください（これは特にスーパーホットペッパーでは当てはまります）。
• 調理後、すべてのまな板、ナイフ、道具をよく洗ってください。li>

ホットソースに最適な酢は何ですか？,

酢はピリッとした風味を加え、ホットソースに酸味を加えます—それははるかに長い貯蔵寿命を持っています。 ここでは、白蒸留酢またはリンゴ酢のいずれかを使用できます。 私はアップルサイダーのわずかなフルーティーな風味を好む！

自家製ホットソースはどのくらい続きますか？

この酸性ホットソースの美しさは、それが簡単に冷蔵庫でかなりしばらく続くだろうということです！ 私たちのクイッククックバージョンは冷蔵庫で2—3週間持続し、発酵バージョンははるかに長く続きます-簡単に3-6ヶ月。 ありがとう、有益な細菌！,

自家製のホットソースを保存する最良の方法は何ですか？ できる? 凍らせるのか?

より長い貯蔵のためのあなたの熱いソースを維持したいと思えばそれを凍らせるか、またはwaterbathの缶詰屋の処理できる(熱いソースをできれば、私達のものの代りに缶詰になることのために安全テストされ、証明された調理法を使用しなさい)。 ここでの注意点：発酵バージョンで作成された有益な細菌は、缶詰プロセスからの高熱によって殺されます。 それはまだおいしいです、それはちょうどあなたの食事療法にprobioticsを加えません。,

自家製のホットソースに最適なボトルは何ですか？

あなたが持っているもの！ 私はあなたが持っているものをアップサイクリングして再利用することを大きく信じているので、ぴったりとフィットする蓋を持つ小さなボトル できない場合は手にボトルを再利用してこのようなhotソースのボトルからAmazon. これらは私たちのパッケージをソースのためのギフトとしても用いられる。

どこでそれらのおしゃれなホットソースラベルを得ることができますか？

無料のホットソースラベルをダウンロードしてください。 これらはAvery2 1/2″円形の耐水性のラベルで印刷するように設計されている。, 必然的にボトルの上に終わる食品を扱うとき、耐水性部分は本当にいいです。 これらのラベルを手に入れることができない場合は、通常の紙ラベルを貼って、透明な梱包テープで覆うこともできます。

あなたの自家製ホットソースを使用するための楽しい方法をお探しですか？ これらのレシピをチェックしてください：

• パンとバターのピクルス。 これらは最も単純な漬物をつくることができます。 冷蔵庫からまっすぐに食べるためにバッチを混ぜるか、後でバッチをすることができます！
• ミックスベリージャム。, 瓶のこの赤紫色のジャム作りのための美しい贈答品などを包むリボンやレーベルの周辺、みです。li>

私はあなたがあなた自身の台所でホットソース作りを試して楽しい時を過すことを願っています！ それは簡単で、結果は絶対に美味しいです。 楽しむ！,