グリセロール

グリセロール定義

グリセロールは、甘い味を持つ無色、無臭の液体です。 それは室温で粘性であり、低濃度では無毒である。 グリセロールは1779年に発見された。 それはまた文献のglycylアルコール、グリセリンまたはグリセリンと呼ばれます。

グリセロールは、余剰炭水化物が長鎖脂肪酸に変換され、三つのヒドロキシル基でエステル化することができるので、炭水化物および脂質代謝の中間体として生物系において見られる。, 従ってグリセロールはヒスタミン、高められた抗体の生産を通してそして免疫細胞の活動を高めることによってボディの免疫の反作用に影響を及 血液中の、グリセリンが増血圧による優先的に誘致の水から組織へのプラズマ-リンパ節. ネフロ

グリセロールの歴史

グリセロールは、k.W.Scheeleという名前のスウェーデンの科学者によって誤って発見されました。, 彼は石鹸とEmplastrum simplexと呼ばれる乾燥石膏の類似点を調査していました。 石鹸は有機酸のナトリウムの塩から成っているが、軟膏は脂肪酸の鉛の塩から成っていました。 オリーブオイルと一酸化鉛を反応させる実験で、彼は甘い味のwater性物質を発見しました。 これはグリセロールの最初の記録された化学分離であり、最初に”脂肪の甘い原則”と呼ばれました。 Scheeleはこの物質を分析し、それが当時知られていた他の糖とは異なることを発見しました。, グリセロールは結晶化せず，発酵せず，他のほとんどの糖よりも大きな耐熱性を示した。 彼はまた、グリセロールとサトウキビ糖の違い、特にそれが含まれている酸素（またはフロギストンと呼ばれる）の割合についても調査しました。 Scheeleは杖砂糖よりグリセロールを酸化するために硝酸のより多くの量を取ったことを示した。 また、エタノールと反応させたときにもアルカリを放出しなかった。 それは容易に結晶化することができなかったが、蒸留することができた。 それはまたより高い温度で分解しました。,

1836年に、グリセロールの化学式はPelouzeと呼ばれるフランスの科学者によって解明されました。 彼はc3h8o3の経験式を提案した。 五十年後、C3h5(OH)3の構造式は、BerthelotとLuceaという二人の科学者の仕事に基づいて受け入れられました。

商業的に重要な化学物質としてのグリセロールの関連性は、ダイナマイトの製造におけるその使用に関連している。, 後にノーベル賞を創設したアルフレッド-ノーベルは、ダイナマイトの中心爆発化合物であるトリニトログリセリンの信頼性の高い安定化、輸送および取り扱いのための方法を発見した。 したがって、グリセロールは、鉱物鉱石の迅速な抽出だけでなく、離れてブラストされる自然の構造を必要とする多くの大規模なインフラプロジェクトに関与していました。

グリセロールの特性

純粋なグリセロールは17.8℃の融点を有するその沸点は290℃であるが、それはまた、その温度で分解する。, 三つのヒドロキシル基の存在は、空気から水分を吸収する傾向を有する、吸湿性の化合物を作ります。 これはまたそれを化粧品および食糧に湿潤剤として有用にさせま、水を保ち、物質が乾燥することを防ぎます。

グリセロールは、ポリオール基が水分子と水素結合を形成する能力のために、水に容易に溶解する。 グリセロールは1.26の比重の水よりわずかに密度が高いです。 これは、グリセロールが水の容器に注がれると、それが底に沈むことを意味する。, 但し、容解性が原因で、そのうちにそして穏やかな撹拌と、グリセロールは水溶液を形作ります。

グリセロールは、特にその吸湿性のために、目、鼻、肺および皮膚に軽度の刺激を引き起こす可能性がある。 純粋なグリセロールがこれらの湿った組織と接触すると、皮膚や他の内臓が乾燥する可能性があります。 分子は水に結合することができるので、グリセロールを良好な保湿剤にするのと同じ性質もまた、内部組織を乾燥させる。, 一方、水分content有量の高い化粧品製剤が皮膚、特に乾燥した環境で適用される場合、グリセロールの存在は、ローション、クリームまたはゲルが迅速に乾燥するのを防ぐことができる。

グリセロールの三つのヒドロキシル基は、多くの有機酸との反応がエステルを形成することを可能にする。 三つの反応基をすべて長鎖有機脂肪酸でエステル化すると，トリグリセリドが形成される。 トリグリセリドは、人間の体内で最も一般的な脂質間にあります。,

グリセロールの用途

グリセロールは、製薬業界、化粧品およびパーソナルケア製品、樹脂、洗剤、プラスチックおよびタバコの製造、および食品中の保湿剤として、多くの工業用途に使用されている。

商業的に重要な化学物質としてのその使用は、ダイナマイトの製造におけるその適用から始まった。 ダイナマイトは、地下鉱物の発見と抽出、およびインフラストラクチャの建設に必要でした。 したがって、それは産業発展を推進しました。,

化粧品および食品

グリセロールは、化粧品業界で水分制御試薬として使用され、ローションおよびクリームの質感を高めるために使用される。 湿気およびemollientの特性を保つグリセロールの機能はそれに多くの保湿の公式の魅力的な原料をします。 グリセロールは、化粧品が乾燥または凍結するのを防ぐこともできます。

食品において、グリセロールの有用性は、特に水分子と分子間水素結合を形成する能力から生じる。, これは保存された食糧の含水量を、保存性で妥協しないで高め、また粘着性および質を高める。 その低毒性および不快な臭いまたは風味の欠如は、乳化剤としてのグリセロールの使用を可能にする。

産業用途

粗グリセリンは、大豆油および他の植物油からのバイオ燃料の生産の副産物である。 それはメタノール、石鹸および塩の形で60％以上の不純物を含み、純粋なグリセリンを抽出することを困難にする。 最近の技術の進歩により、ウレタン発泡体を作るための粗グリセリンの使用が可能になる。, ポリウレタンフォームに構造および自動車産業でいろいろな適用があります。 それらは絶縁体としても一般的に使用されています。

純粋なグリセロールは、不凍液、織物およびワックスの工業生産の重要な部分である。 樹脂、塗料およびワックスの生成、はんだ付け用の洗浄および浄化剤の作成、および多くの織物および化粧品の製造に大量に使用されています。

Pharmaceuticals

製薬業界におけるグリセロールの使用は、滑らかさと味を改善することです。, それは錠剤の作成に使用され、飲み込みやすいようになります。 コーティングは体内で崩壊する可能性があります。 咳トローチは、しばしば甘い味を与えるためにグリセロールを使用する。 グリセロールの坐剤は、肛門粘膜を刺激する可能性があるため、下剤として作用することができる。

Triacetinの生産

Triacetinは酢酸とのエステル化の反作用によって形作られるグリセロールの三重のエステルです。 それは、製品の粘度を高めるために、可塑化剤として食品産業において様々な用途を有する。, また、長期間保存する必要がある食品の安定剤としても作用することができます。

トリアセチンは、内燃機関の燃料におけるアンチノック試薬として使用される。 それはまたタバコの添加物です。

グリセロール構造

グリセロールは、三つの炭素原子と三つのヒドロキシ基を有するトリヒドロキシ糖アルコールである。 複数のヒドロキシル基と炭素原子の存在は、1、2、3–プロパネトリオールのIUPAC名を持つ有機ポリオール化合物になります。

グリセロールの構造は、多くの方法で表すことができる。,

最も単純なのは、三つの炭素原子の基本的な骨格を示す上の画像であり、それぞれがヒドロキシル基に共有結合している。 代わりに、分子は、下の画像に見られるように、第二の炭素原子を中心とするフィッシャー投影として表すことができる。

さらに、水素原子を明示的に表現することなく、分子を結合角のより正確な描写で示すことができる。

クイズ

1. グリセロールの融点は何ですか？,
A.290°C
B.17.8°C
C.1.26°C
D.3°C

2. 粗製のグリセリンはいかに最も一般に発生するか。
A.バイオ燃料生産の副産物
b.製薬産業の副産物
c.ダイナマイト生産の最終結果
D.上記のすべて

3. これらのうちどれがグリセロールの有用な特性ですか？
a.それは本質的に吸湿性です
b.それは三つの活性酸素分子を持っています
C.それは水にほとんど不溶です
D.上記のすべて