ケーキの小麦粉または自己上昇の小麦粉の万能小麦粉を代わりにする方法

万能小麦粉は必要な食料貯蔵室である。 あなたはチョコレートチップクッキーと日曜日の朝のパンケーキのためにそれ 一方で—たくさん焼かなければ—ケーキの小麦粉および自己上昇の小麦粉は不必要な余分な物のようにようである場合もある。 袋を拾うために町に走るのではなく、あなたは自宅でこれらの品種のために万能小麦粉を代用することができ、あなたもすでに手に持っている可能性が高いいくつかの追加の成分を使用します。 うん、私たちはちょうどあなたに食料品店への旅行を保存しました。, ここでそれを行う方法です：

しかし、最初に。..

ケーキ粉とは何ですか

ケーキ粉は、それを明るくするためにコーンスターチのビットと混合された万能小麦粉よりも少しです。 それを独特にさせる何が低蛋白の内容—大体8%と比較される10%から11%万能小麦粉で見つけられるである。 その蛋白質は液体が導入されるとグルテンになるものがである。, これはグルテンがあなたの焼かれた商品に構造を与えるものがであるのでよく、悪い事である;しかしたくさんのグルテンをもたらすことはあなた

シフォンやエンジェルフードのような特定の繊細なケーキでは、十分な構造を持つ柔らかく軽い質感が必要です。

コーンスターチは、万能小麦粉中のグルテンの一部の形成を阻害するのに役立ちますので、あなたは万能小麦粉とコーンスターチのミックスでケーキ粉の代, 結果は？ あなたが店で買ったケーキの小麦粉を使用した場合、それがあるのと同じくらい柔らかいケーキ。

万能粉からケーキ粉を作る方法

1. レシピで求められるケーキ粉のすべてのカップについて、1レベルのカップ万能粉を測定します。
2. その測定値から小麦粉大さじ2を取り除きます。 (小麦粉の袋にそれらの2つのテーブルスプーンを、それらを必要としない戻しなさい。）
3. 測定された小麦粉に大さじ2のコーンスターチを加える（1カップから大さじ2を差し引いた）。
4. 組み合わせるために泡立てます。
5. 小麦粉とコーンスターチの混合物をふるいにかける。,

そのふるい分けのステップをスキップしないようにしてください—あなたはコーンスターチを小麦粉と完全に組み合わせ、軽くて風通しの良いもの

自己昇降小麦粉とは何ですか

ビスケットやコブラーなどの伝統的な南部のレシピでは、自己昇降小麦粉は国のその部分, しかし、それはまた万能小麦粉、ベーキングパウダーおよび塩のただ予め測定された組合せである。 あなたは簡単にピンチで、その場でそれを自分で作ることができます—または、あなたが自己上昇する小麦粉をたくさん使用することを知っていれば、

心に留めておくべきことの一つは、しかし、店で買った自己上昇の小麦粉は、伝統的に通常の万能粉よりも低いタンパク質content量を有する柔らかい小麦から製粉されるということである。, したがって、それはより柔らかい焼き菓子を作り出します—あなたの自己上昇する小麦粉の代用品はわずかに柔らかくなりますが、それほど美味しく

万能粉から自己上昇の小麦粉を作る方法

1. あなたのレシピで求められる自己上昇の小麦粉のすべてのカップについて、1レベルのカッ
2. ベーキングパウダー小さじ1 1/2と塩小さじ1/4を追加します。
3. 組み合わせるために泡立てます。,

今、あなたは自由にケーキ四つまたは自己上昇の小麦粉のための万能小麦粉を置き換える方法を知っていることを、あなたは完全にあなたのチョコ