小麦アレルギー

小麦にアレルギーのある子供の数についての良いデータはありません。 そうであっても、小麦はアレルギー症状を引き起こすと報告されている穀物です。 小麦アレルギーの子供はすべての形で小麦を避ける必要があります。

小麦のラベルを読む方法

常に小麦の名前を探すために成分ラベル全体を読んでください。 小麦の成分は、成分のリスト内にあってもよいです。 または、成分のリストの下にある”Contains：小麦”の声明に記載されている可能性があります。, 連邦食物アレルゲンラベリングおよび消費者保護法（FALCPA）は、これを必要とします。 米国の食物アレルゲンの分類の法律についての詳細を学びなさい。

FALCPAは、FDAによって規制されているすべての包装食品が小麦を含む場合、成分ラベルに”小麦”を明確に記載しなければならないことを要求しています。 “小麦を含むことができる”または”小麦を含む施設で作られた”などの諮問文は任意です。 諮問文は、連邦ラベリング法によって要求されていません。 しのつもりであれば、医師のまま食べに製品をこれらのラベルがどうしたらよいかということです。,

ブルグール、麦芽、セイタンはすべて小麦を含んでいることを知っていましたか？ 小麦は、小麦粉、焼き菓子、および米クラッカーなどの代替穀物で作られた他の製品に添加される成分である可能性があります。 FDA食品アレルゲンラベル法は、小麦などのトップ8アレルゲンが含まれている場合、食品を記載する必要があります。 しかし、法律でカバーされていない多くの食品や製品があるので、小麦成分のラベルを読む方法を知ることはまだ重要です。 明白な英語の分類の規則から免除されているプロダクト:（1）FDAによって調整されない食糧。 （2）化粧品およびパーソナルケア項目。, （3）規定および店頭薬物。 （4）おもちゃ、技術およびペットフード。 あなたと共有するために私たちの小麦アレルギー回避リストと旅行カードをダウンロードして印刷

小麦を含む

ラベルに記載されている以下の成分は小麦の存在を示しています。 過去に安全に使用されていたとしても、製品を消費する前にすべてのラベルを注意深く読む必要があります。,erm油、小麦タンパク質分離物、小麦澱粉、小麦もやし、発芽小麦
小麦グラス

小麦は時々見つかりました

人工香料、天然香料
キャラメル色
デキストリン
食品澱粉*、糊化澱粉、改質澱粉、改質食品澱粉、植物性澱粉
グルコースシロップ
加水分解植物性タンパク質（HVP）
マルトデキストリン
グルタミン酸ナトリウム、MSG
オート麦**
醤油、醤油、たまり、照り焼きソース
すり身
テクスチャ植物性タンパク質
野菜ガム
ただし、製品がfda規制食品である場合は、”小麦”という言葉がラベルに表示されなければなりません。,

*食品ラベルに特に明記されていない限り、成分表の”澱粉”という単語はコーンスターチを意味します。 他のソースからの澱粉は、例えば、そのような澱粉のソースを示すいくつかの誤解を招くことのない用語によって指定されるべきである”小麦澱粉。”参照：デンプン共通または通常の名前（FDA）

**小麦フリーおよびグルテンフリーのオート麦は、特別なサプライヤーから見つけることができます。
小麦の植物名（時にはパーソナルケアアイテムで見つかった）

クラブ小麦（Triticum compactumホスト。）
一般的な小麦（Triticum aestivum L.）
デュラム小麦（Triticum durum Desf.,）
アインコーン（小麦monococcum l.subsp. monococcum)
Emmer(小麦turgidum L.subsp. ディコッコン（シュランク）)
Kamut(小麦polonicum L.)
セモリナ(小麦ハードDesf.）
スペルト（小麦トウモロコシL.）
Triticale（X Triticosecaleはsspをマークしました。 ウィットマン）
小麦：小麦夏L.、小麦ハードDesf。、小麦ニットホスト。、小麦トウモロコシL.、小麦ハードDesf。、小麦monococcum L.subsp。 モノコッカム、小麦turgidum L.subsp。ディコッコン（シュランク）、小麦ｐｏｌｏｎｉｃｕｍ Ｌ．、およびｘ Ｔｒｉｔｉｃｏｓｅｃａｌｅ ｓｐｐ． ウィットマン,

セリアック病とグルテン

セリアック病は小麦アレルギーと同じではありません。 小麦アレルギーは、小麦タンパク質に対する即時免疫系反応です。 セリアック病は自己免疫性消化器疾患である。 人腹腔病は食べられないグルテンを構成する蛋白質小麦、大麦、ライ麦. セリアック病の誰かがグルテンを食べると、小腸に損傷を与えます。 この損傷は、食物からの栄養素の吸収を妨げる。,

あなたの体が小麦に反応しておらず、グルテンの問題を疑っていると思われる場合は、自己診断しないことをお勧めします。 あなたの医者と点検し、変更された食事療法を始める前にムギのアレルギー、celiac病気、または他の条件を持っていないことを確かめなさい。

交差反応性：小麦に関連する食品を避ける必要がありますか？

交差反応性は、ある食品中のタンパク質が別の食品中のタンパク質と類似している場合に生じる。 それが起こるとき、ボディの免疫組織は同じようにそれらを見る。,

小麦のような穀物に関しては、それらのいずれかにアレルギーがある場合、別の穀物にアレルギーの20％の可能性があります。 他の穀物の例は、大麦、米、トウモロコシまたはオート麦である。1

小麦を含まない食事のための栄養

穀物にはタンパク質が含まれており、強化されたときには様々なビタミンやミネラルが含まれています。 穀物のある鉱物はBのビタミンおよび鉄を含んでいる。 穀物の製粉プロセスはまた重要な栄養素を取除くことができる。 そう、これらの栄養素を取り替える強化され、富ませた穀物を選ぶことを確かめなさい, 各食事で濃縮され、強化された穀物のサービングまたは二つは、ビタミンB群、フォラシンと鉄のための重要な栄養ニーズを満たすことに貢献します。,p>

栄養素は失われました
小麦を避けるとき		 提案された代替ソース
（アレルギーでない場合）
ビタミンB群、鉄 タンパク質食品：肉、魚、家禽、豆類、卵、乳製品（あなたの子供のために安全な場合）;
果物、野菜、葉緑、要塞化された代替穀物製品（米、トウモロコシ、オート麦、大麦、そば）

レシピにおける小麦の置換

要塞化され、濃縮された穀物を探すことは、小麦を避けることによって逃した栄養素を提供することができる。, あなたは小麦と同じ栄養素を提供するためにレシピで代替穀物から小麦粉を代用することができます。 小麦フリーの代替粉を使用することは難しいことができます。 慎重にレシピに従って、レシピで代替穀物を使用して慣れます。

小麦代用品の使用についての詳細をご覧ください。

小麦を含まないレシピ

kfaのSafe Eats™レシピでは、1,000以上の小麦を含まないレシピが利用可能です。, Search for Wheat-Free Recipes

Kathy P’s Wacky Cake

Annika’s Yellow Cake

Phoebe’s Brownies