大学卒業後、チャイルドはニューヨークに移り、W.&J.Sloaneの広告部門のコピーライターとして働いた。
Second World WarEdit
チャイルドは、彼女が女性陸軍隊（WACs）または米海軍の波に入隊するには背が高すぎることを発見した後、戦略サービス局（OSS）に入社しました。, 彼女はワシントンの本部でタイピストとしてOSSのキャリアを始めましたが、彼女の教育と経験のために、すぐにossの頭、ウィリアム-J-ドノバン将軍のために直接働く極秘研究者としてより責任ある立場を与えられました。
秘密情報課の研究助手として、彼女は役員を追跡するために白いノートカードに10,000の名前を入力しました。 一年の間、彼女はワシントンD.C.のOSS緊急救助装置セクション（ERES）で働いていました。, ファイル事務員として、そしてサメ忌避剤の開発者の助手として、サメがドイツのUボートを標的とする兵器を爆発させないようにする必要がありました。 1944年、彼女はセイロン（現在のスリランカ）のキャンディに配属され、アジアのOSSの秘密局のために”非常に機密の高い通信の大量の登録、カタログ作成、チャネリング”を担当した。 彼女はその後、中国の昆明に配属され、OSS事務局の登録責任者として功労民間奉仕の紋章を受け取りました。,
子供が好奇心が強いサメによってオフに設定されているあまりにも多くのoss水中爆薬の問題を解決するように求められたとき、”子供の解決策は、爆薬の近くに水に振りかけ、サメをはじいたサメ忌避剤として様々な調合を調理することを実験することでした”。 今日でも使用されている実験的なサメ忌避剤”は、子供が料理の世界に初めて進出したことを示しています。..”
彼女のサービスのために、子供は彼女の”ドライブと固有の明るさ”を含む彼女の多くの美徳を挙げた賞を受賞しました。 他のOSSレコードと同様に、彼女のファイルは2008年に機密解除されました。, 他のファイル、完全なファイルをご覧になれます。
昆明にいる間、彼女はOSSの従業員でもあるポール-クッシング-チャイルドと出会い、1年後の1946年にペンシルベニア州ランバービルで結婚し、後にワシントンD.C.に移った。 アメリカ外務省に入省し、1948年にパリに移り、アメリカ合衆国情報局の職員としてポールに配属された。, この夫婦には子供はいなかった。
戦後フランス料理
子供はルーアンのラ-クーロンヌでの最初の食事を料理の啓示として繰り返し思い出し、かつてはカキ、ソーレ-ムニエール、高級ワインの食事をニューヨーク-タイムズに”私のための魂と精神の開放である。”1951年、彼女はパリの有名なコルドン-ブルー料理学校を卒業し、後にマックス-ブニャールや他のマスター-シェフに個人的に勉強しました。, 彼女は女性の料理クラブLe Cercle des Gourmettesに参加し、そこで彼女は友人のLouisette Bertholleと一緒にアメリカ人のためのフランス料理本を書いていたSimone Beckに会った。 ベックが提案する子どもの仕事としての魅力アメリカ人。 1951年、チャイルド、ベック、ベルトールは、チャイルドのパリのキッチンでアメリカ人女性に料理を教え始め、非公式の学校L’école des trois gourmandes（三人の食べ物愛好家の学校）と呼んだ。, 今後年の子供に移し、欧州を中心にケンブリッジマサチューセッツ州三つの研究を繰り返し試験レシピに用いられています。 子供は、詳細な興味深い、そして実用的なレシピを作り、英語にフランス語を翻訳しました。
1963年、チャイルズは共著者のシモーヌ-ベックと夫のジャン-フィッシュバッハーの所有地にカンヌの丘にあるプロヴァンスの町プラスカシエの近くに家を建てた。 チャイルズはそれを”La Pitchoune”と名付け、プロヴァンス語で”小さな一”を意味しますが、時間の経過とともに、このプロパティはしばしば愛情を込めて単に”La Peetch”と呼ばれました。,
Media careerEdit
三人の自称著者は当初、出版社ホートン-ミフリンと契約を結んだが、後に百科事典のように見えすぎるとして原稿を拒否した。 最後に、1961年にAlfred A.Knopfによって最初に出版されたとき、726ページのMastering the Art of French Cookingはベストセラーであり、1960年代初頭のフランス文化へのアメリカの関心から部分的に派生した批評家の称賛を受けました。, その有用なイラストと細部への正確な注意のために賞賛し、高級料理をアクセス可能にするために、本はまだ印刷されており、精液の料理の仕事と考えられています。 この成功に続いて、チャイルドは雑誌の記事とボストン-グローブ紙の定期的なコラムを書いた。 彼女は彼女の名前の下で、他の人とほぼ二十タイトルを公開するために行くだろう。 多くは、すべてではないが、彼女のテレビ番組に関連していました。 彼女の最後の本は、2006年に死後に出版され、彼女の孫であるAlex Prud’hommeと書かれた自伝的なMy Life in Franceでした。, この本は、戦後のフランスで、彼女の夫、ポール-クッシング-チャイルドとの子供の人生を詳述しています。
Edit
1962年、ボストンの国立教育テレビ（NET）局であったWGBH-TV（現在は主要な公共放送サービスステーション）の書評番組に出演し、視聴者がオムレツを調理する方法のデモンストレーションを楽しんだ後、彼女の最初のテレビ料理番組の始まりにつながった。 フランスのシェフは11月にデビューし、1963年にWGBHにデビューし、すぐに成功した。, このショーは十年間全国で行われ、教育プログラムのための最初のエミー賞を含むピーボディとエミー賞を受賞しました。 彼女は最初のテレビの料理人ではなかったが、子供は最も広く見られた。 彼女は陽気な熱意、はっきりとwarbly声、そしてunpatronizing、影響を受けない方法で最も広い聴衆を集めました。 1972年、フランスのシェフは、これがオープンキャプションの予備技術を使用して行われたにもかかわらず、聴覚障害者のためのキャプションされる最初の,
子供の第二の本、フランスのシェフクックブックは、彼女がショーで実証していたレシピのコレクションでした。 それはすぐに1971年にフランス料理の芸術をマスターすることによって続いた,第二巻,再びシモーヌ-ベックと共同で,しかし、ルイゼット-ベルトールとではありません,誰とプロの関係が終了しました. 子供の第四の本、ジュリア子供の台所から、彼女の夫の写真で示され、フランスのシェフのカラーシリーズを文書化しただけでなく、ショーの過程で子供によってコンパイルされたキッチンノートの広範なライブラリを提供しました。,
アメリカの世帯への影響編集
ジュリア-チャイルドは、アメリカの世帯や主婦に大きな影響を与えました。 1960年代の技術のために、ショーは編集されておらず、彼女の失策は最終版に現れ、最終的には”真正性と親しみやすさ”をテレビに貸します。”スクリーニング-フード：フランス料理とテレビの口蓋”のトビー-ミラーによると、彼が話したある母親は、時には”私と狂気の間に立っていたすべてのものは心のこもったジュリア-チャイルドだった”と言った。, さらに、ミラーは、チャイルドショーは1960年代のフェミニスト運動よりも前に始まったと指摘しており、主婦や女性が直面している問題はテレビではやや無視されていた。
その後careerEdit
スミソニアン国立アメリカ歴史博物館のジュリア-チャイルドの台所
1970年代から1980年代にかけて、彼女はジュリア-チャイルド&会社、ジュリア-チャイルド&ジュリアので、より多くの会社と夕食。, 1979年の”ジュリア-チャイルド-アンド-モア-カンパニー”では、全米図書賞を受賞した。 1981年、彼女はアメリカン-インスティテュート-オブ-ワイン&Foodを設立し、ワイン生産者のロバート-モンダヴィやリチャード-グラフなどとともに、”ワインと食の理解、感謝、品質を向上させる”ために、すでに書籍やテレビ出演から始まっていた追求を行った。 1989年に、彼女は彼女が彼女のマグナムオーパス、総称してクックへの道と題する本や教育ビデオシリーズと考えたものを出版しました。,
90年代半ば、アメリカのワインと食品研究所との仕事の一環として、Julia Childは子供の食育についてますます懸念するようになりました。 しかし、この取り組みとしての日の味わいです。
チャイルドは1990年代にゲストシェフを特集した四つのシリーズに出演しました：マスターシェフと料理、マスターシェフとジュリアのキッチンで、ジュリアとベーキング、ジュリア-チャイルド&ジャック-ペパンは自宅で料理します。 彼女はテレビ番組や料理本のためにジャック-ペパンと何度もコラボレーションしました。, この時期の子供の本はすべて、同じ名前のテレビシリーズから生まれました。
バターやクリームのような成分の子供の使用は、食品批criticsや現代の栄養士によって疑問視されています。 彼女は彼女のキャリアを通してこれらの批判に対処し、”食べ物の狂信的な恐怖”が国の食事習慣を引き継ぎ、栄養にあまり焦点を当てることは食べ物を楽しむことから喜びを取ると予測した。 1990年のインタビューで、チャイルドは”誰もが過剰反応している。 食べ物への恐怖が続くならば、それは米国の美食の死になるでしょう。, 幸いなことに、フランス人は私たちと同じヒステリーに苦しんでいません。 食べ物を楽しんで楽しむべきです。 それは人生で最も簡単で素敵な喜びの一つです。”
彼女の夫によって設計されたジュリアの子供のキッチンは、彼女のテレビ番組の三つのための設定でした。 現在はワシントンD.C.の国立アメリカ歴史博物館に展示されている。, マスターシェフとジュリアのキッチンで始まり、ケンブリッジのチャイルズのホームキッチンは完全に機能的なセットに変身しました。テレビ品質の照明、部屋のすべての角度をキャッチするために配置された三つのカメラ、片側にガスコンロ、もう一方に電気コンロを備えた巨大なセンターアイランドがありますが、残りのチャイルズの家電製品は”きしむドアのある私の壁のオーブン”を含めて単独で残りのチャイルズの家電製品は残っています。 1990年代のテレビシリーズのほぼすべてを司会していた。
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