オリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルの違いは何ですか

クリスコが登場する少なくとも6,000年前シーンは、オリーブオイルは、コックの（とパン屋の）食器棚で最もホットな商品でした。, この天然オイルのユニークな特性は、マリネ、ソテー、および世界で最も美味しい食品のいくつかを保存するために使用されているだけでなく、様々なケーキや他の焼き菓子（特に豊かなダークチョコレートとのペアリング）の重要な要素でもある理由です。 しかしベーキング通路の下で歩き、オリーブ油を見つければ、$7から$30まで及び、浅い黄色からの深い緑に色スペクトルをカバーするびんと直面される。,

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違いは何ですか？

オリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルの味が異なり、料理の熱に同じように反応しません。 すべてのオリーブオイルはオリーブの植物のフルーツから来るが、相違を説明する何がオイルがいかに得られ、処理されるかである。

Olive Oil

このタイトルのオイル（”Pure Olive Oil”または”Light Olive Oil”と呼ばれることもあります）は、色が薄い（淡黄色）可能性が最も高く、エクストラバージンの, この油は一般的にブレンドの冷間押しオリーブオイルとオリーブオイルは、洗練されたす不純物天然のオイル。 これを行うために、オイルは化学的にまたは熱で処理されています。 得られたオイルは、色が軽く、風味がほぼ中性であり、エキストラバージンオリーブオイルよりも高い温度に耐えることができます。

エクストラバージンオリーブオイル

“エクストラバージン”として認定されているオリーブオイルは、化学物質や熱処理にさらされていません。, これは、より風味豊かで色が濃い高品質のオイルを残します。 収穫されたオリーブに応じて、ハーブやフルーティーなものから苦いものやコショウまで、エキストラバージンオリーブオイルから別のものまで幅広い味があります。 このオイルがオリーブの味を強調するので、農夫およびオイルメーカーは余分バージンオイルのための最もよいオリーブを選ぶことの余分心配を取る。 また、このオイルは”精製されていない”ため、煙点が低く（より低い温度で燃焼する）、油を燃やして食べ物に不快な味を与えないように調理するときに特,

どれを買うべきですか？

一般的に、オリーブオイルは、より高い煙点と中立的な風味のために調理するときにより安全な賭けであり、エキストラバージンオリーブオイルは、風味豊かなドレッシング、パンのためのディップ、または最後の分は、肉の調理された部分の上に注ぐのに理想的です。 しかし、これは完全に好みの問題です。 エキストラバージンオリーブオイルの味を楽しむなら、調理と仕上げの両方に使用してください！,

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