Sojuは、あなたが存在していたことがなかった世界で最も人気のある酒です。 量で1番売れているお酒で、近年は売り上げが伸びているだけです。 しかし、それは主に米国で無視されています。 しかし、いよいよソジュはアメリカで牽引力を得始めており、そろそろソジュについて学ぶ時期です。

ソジュは、それが最も基本的な、明確な、ボリュームスピリットによって20-24パーセントのアルコールです。, それは韓国からのもので、主に韓国、日本、中国で消費されています。 焼酎は、中立-試飲のようなウォッカがない厳しいアルコール燃焼さを約半分の割合はアルコールです。 伝統的に食べ物と一緒にまっすぐに消費されますが、カクテルにも混ぜます。

ソジュについて知っておくべきもう一つの重要なこと：味は、それを作るために使用される成分に関する緩い法律のおかげで、かなり異なることが 一般的に、sojuはウォッカの低アルコール、無味のバージョンに似ていますが、それはより粘性で少し甘いです。,

ソジュは伝統的に米から作られていますが、それは朝鮮戦争中に変わったと、ブルックリンでトッキと呼ばれる伝統的なソジュを作るVan Brunt Stillhouseの蒸 米の蒸留が禁止されたため、韓国人は小麦、サツマイモ、タピオカなどの代替デンプンでソジュを作り始めたとヒルはヴィンペアに語っている。 1990年代後半に解禁されたが、韓国のベストセラーブランドの多くは依然として代替デンプンを使用している。

ソジュの世界的な販売数にもかかわらず、精神は米国ではあまり知られていません。, しかし、韓国料理の台頭に伴い、それは変わり始めている、ライアンTe、ニューヨークのOijiの飲料ディレクターは、VinePairに語ります。

“アメリカでは、ソジュは蒸留精霊のルールに従わない蒸留精霊と見なされてきました”とTe氏は言います。 “ほとんど骨抜きにされており、ビールやワインのライセンスと同じライセンスで提供することができます。”

ソジュを提供したいレストランは、ニューヨークとカリフォルニアで高価な酒類のライセンスを申請する（または支払う）必要はありません。 ビールとワインのライセンスを持っているビジネスは、それがsojuを販売することが, レストランでの低アルコールカクテルリストを使用は焼酎として、ウォッカを利用します。 その汎用性が焼酎人気は高まる一方なのですが。

Oijiでは、ジンの代わりにソジュのファヨブランドを持つネグローニ、ファヨソジュ、ジン、ジンジャージュース、タマリンド、ココナッツをミックスしたレディーボーイなどのカクテルを作っている。

“そうじゅは酒としての尊敬や優雅さを受けていません”とTeは言います。 それが勃発するまで、それはちょうど時間の問題です。,”

伝統的にソジュを飲む方法

ワインのように、ソジュは食べ物と一緒に消費されることを意味し、その逆もあります。 “彼らは私たちが持っていない韓国で言葉を持っています”とヒルは言います。 “アンジュ”とは、アルコールで消費されるように特別に作られた食べ物を意味する。”

食べ物と一緒に飲むことに加えて、伝統的に提供されている方法も重要です。 それは常に共同の飲み物として消費されます。 最初の飲み物は、グループの年上のメンバーがショットグラスにソジュを注ぎ、それをあなたに渡します。, あなたは両手でそのショットグラスを取り、あなたがあなたにガラスを渡した人とアイコンタクトをしていないので、側にあなたの顔を回し、それを 最初の飲み物の後、メガネは空になるたびにいっぱいになり、人々はテーブルの周りにボトルを渡します。 できるsipでしたい場合は、撮影します。

アメリカ市場で入手可能なSojus

Tokki：ブルックリンで伝統的な方法で作られたプレミアム米soju。 アルコール度数は23%。

Yobo：ニューヨーク州で作られたブドウベースのsoju。 アルコール度数は23%。,

ファヨ23：プレミアム韓国ソジュ。

Hwa Yo41：hwa Yo23の高アルコールバイボリュームバージョンで、41％のアルコール量に座っています。 オイジのソジュ-ネグローニのようなカクテルに適しています。