あなたが店からそれを購入するか、あなたの庭からそれを持って来るかどうか、あなたはあなたのニンニクの球根を最大限に活用したいと思うでしょう。 それを貯えることは球根を開けた壊れた後ニンニクを貯えるための心に留めておくべき少数の先端があるが、特にあるが容易である。 きんでんを知りたいとしては、とってもおすすめしています。

あなたのニンニクを有利な条件で保管することは、その治癒特性と風味を維持するのに役立ちます。, きちんと貯えられたニンニクは次の調理法のための手のいくつかが常にあることを保障する月の間持続でき

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“若い濡れた”または”新しい季節”ニンニクは初夏に収穫される未熟なニンニクです。 未熟なニンニクは冷却装置で貯えられ、週以内にまたはそう使用される必要があります。, では、なすのではなく、味もとで利用できるタマネギとネギはお貸ししながら、微妙なニンニクの風味をレシピです。 何人かのコックはこれを最もよく、最も風味豊かなニンニク考慮する。 加えられたボーナスとして、それは乾燥したニンニクより容易に消化されるかも この”新しい”ニンニクのいくつかとの実験はそれをいかに好むか見。

あなたは長時間保存する前に自家製のニンニクを乾燥させる必要があります。 収穫後、球根と根を慎重に洗ってください。 一週間以上の日陰、換気の良い、湿気のない場所でニンニクを乾燥させましょう。, あなたが好きなら、収穫されたばかりの球根を茎から吊るすことができます。

完全に乾燥するニンニクの球根は味を開発し、集中する、従ってプロセスを急がないで下さい。 乾燥したら、トリミングまたは根を断ち切り、羊皮紙の外層をこすり落とす。 Softneckのニンニクを育てたら、魅力的な貯蔵の選択のためのそれを編むことを考慮しなさい。

店で買ったニンニクの球根は、十分な空気循環を有する乾燥した暗い場所で室温で保存すると、数ヶ月以上保持されます。, しかし球根からクローブを取除き始めればニンニクの寿命が減ることを心に留めておきなさい。

あなたの食器棚の中のまたは小さい転覆させた粘土の鍋の下の金網のバスケットのような覆われていないニンニクを、貯えることは理想的である。また、紙袋、卵箱、またはメッシュバッグにニンニクを保存することもできます。 ちょうど沢山の乾燥した空気および発芽を禁じる少しライトがあることを確かめて下さい。 う金型でない冷蔵庫で冷や店舗のニンニクにはポリ袋です。,

特定のレシピに必要なものよりも多くのニンニクを用意した場合は、細かいニンニクを気密容器の冷蔵庫に保管することができます。 最も活動的な硫黄の混合物が少数の時間の内に減少するが、冷凍はわずかにプロセスを遅らせます。 できるだけ早く冷蔵ニンニクを使用してください。 ニンニクを凍らせたくなる人もいますが、味が変わるのでお勧めできません。

台所のニンニク

ニンニクで調理することについて覚えておくべき最初のことは、球根とクローブの違いです。, 平均ティアドロップ形状のニンニク電球は約二インチ幅と二インチ背の高いです。 それは普通あなたのサムネイルのサイズについての約10から20の個々のクローブを含ん ほとんどの調理法は一つ以上のクローブ、ない球根を求める。

個々のクローブを電球から分離するには、電球を平らな面に置きます。 軒のヒールの適用企業が優しい圧力での角度になります。 羊皮紙の層は分離し、必要なだけ多くのクローブを慎重に取り除くことができます。

次に、個々のクローブの薄い覆いを優しく取り除きます。, ほとんどの人々は最もふっくらしたクローブのために達するが、より小さいクローブにより強い味がある。

ニンニクの最も有益な成分の一つ、アリシンは、部分的に調理によって破壊されるので、あなたはそれを生またはあなたができるときにのみ軽く調理 しかし、料理のニンニクの形の健全な硫黄化合物、まだ特典を受けるときに調理します。

あなたは、カットクラッシュ、またはあなたのニンニクをチョップし、それがアリインをアリシンに変える酵素を活性化するためにそれを使用する前に、15