この簡単なパルメザンクラストチキンのレシピは、マヨ、パン粉、強火を層にして、外側はサクサク、内側はジューシーで、わずか30分で食べる準備ができています。
数年前、私の叔母ジルは私に私のおばあちゃんのレシピカードで満たされた全体のガロンの冷凍庫の袋を遺贈しました。 ジルおばさんだけが確実に行うように完全に組織されています。 彼女は家族の中で最も目に見える料理人として考え出しました。, 彼女は正しかった 私はレシピのその袋に何度か戻ってきたし、私が行うたびに、私は私に新しいを発見します,私は読者が大好きだ実現する簡単な家族の古典.
このパルメザンクラストチキンのレシピはちょうどおばあちゃんメアリージェーンの複数のコピーを作ったレシピの一つです。 私には、彼女とおじいちゃんは本当にそれが好きだったに違いないことを意味し、または多分彼女のゴルフグループの女性はそれについて狂乱を止め,
この簡単な焼き鶏の胸肉の夕食のレシピは、簡単なシートパンの食事のための野菜を加えて、あるいはマリナーラソースと麺と健康的な焼き鶏のパルメザンになって、そのまま取り除かとても良いです。
あなたがそれをドレスアップするかどうかに関係なく、おばあちゃんは正しかった：それは何度も何度も繰り返されるべき古典です。,
パルメザンクラストチキンには何がありますか
おばあちゃんは、このレシピの二つのバージョンを持っていました,本質的に同じですが、作るためにあなたの呼び出しです一つの成分のバリエーションと:パン粉混mixtureの前に鶏の胸を浚渫するためにマヨやバターを使用します. それは低脂肪の鶏の胸肉にちょうどもう少し唐と水分を加えるので、私は毎回最もマヨを使用することを選択します。,
ここでは、このレシピのために必要なものです：
- 骨なし、肌のない鶏の胸肉
- イタリアの味付けパン粉
- すりおろしたパルメザンチーズ
- ガーリックパウダー
- パプリカ
- コーシャ塩
- 挽きたての黒コショウ
- マヨネーズ
パルメザンパン粉のコーティングにある何
これらの鶏の胸を焼くことは私達がすべて愛するクランチを得るより健康な方法です。
パンコの代わりに味付けしたイタリアのパン粉を使用してください。, このレシピは、余分なクランチpankoパン粉が提供すると良いかもしれないと考えて、私はpankoと通常のパン粉の両方でそれを試してみました。 パンコは素敵なクランチを持っていたが、私の家族はより多くの古き良きイタリアの味付けパン粉を好んだ。 コーティングは粉チーズとよりよく混合し、余分ぱりっとしたクランチのための鶏を均一に覆う。
缶詰のチーズをスキップし、新鮮なすりおろしたパルメザンチーズを使用しています。 新たにすりおろしたパームは、あなたが料理しているものに関係なく行く唯一の方法です。 私はデリ部門からすりおろしたパルメザンを使用しています。, あなた専有物に格子を付ければ、それは余分良いであることを確かめなさい従ってパン粉と溶け、外面をぱりっとした、ねっとりしないようにする。
色のためにパプリカを追加します。 パプリカは多くの味を加えないが、焼くと同時に皮に暖かい光沢を加える。
鶏の胸肉を準備する方法
より速い調理時間のために骨のない、皮のない鶏の胸肉を半分にします。, 私のおばあちゃんのレシピをより速く調理するために、私はチキンマルサラとチキンピッカータのような私の他の速いチキンディナーのいくつかからページを取り、長い、鋭いナイフで縦に鶏の胸を半分にしました。 これはより速く調理し、またシャキッとした側面のためのより多くの表面積を与えるより薄い切口を作る。 本物にしようから、サクサクのパーツはみんなのお気に入りのパーツです。
鶏の胸肉を縦半分にスライスし、まな板の上にラップの二枚の間に置きます。,
肉の柔らかさを使用して、鶏の胸肉を薄く軽く叩き、約3/8インチの厚さに平らにします。 これは肉をより柔らかくするだけでなく、必要な量を伸ばし、より適切なサービングサイズです。
マヨで焼いたパルメザンチキンを作る方法
浚渫肉は、通常、パン粉でそれをコーティングする前に、卵、牛乳、小麦粉を求めます。 このレシピじゃない パン粉の代わりにマヨネーズを使って材料を固めています。,
バターは私のおばあちゃんが与えたオプションですが、私は代わりにマヨを使用する理由はここにあります：
- 卵と油の既製の組み合わせは、
- Mayoは肉に溶ける柔らかさとして働き、低脂肪の皮のない鶏の胸肉に唐、脂肪、風味を加えます。
- それはまた、より高い熱で調理しながら、薄い切り身をジューシーに保つためにバターよりも鶏肉を保護します。,
きれいな秘密：鶏を浚渫する方法
それは何かを浚渫し、大きな、塊状の混乱を避けることになると、すべての汚い仕事のため 肉を移したり、浚渫したり、叩いたり…片手を自由に保つことは、物事を清潔に保つための鍵です。
そっと焼く前に任意の過剰を振り払うその後、マヨネーズ鶏の胸にパン粉混mixtureをパットしてください。,
パルメザンクラストチキンを調理するのにどのくらい時間がかかりますか
これらの鶏の胸肉は半分になって薄く打ち砕かれているので、私のおばあちゃんのオリジナルレシピが示唆しているように、調理時間は半分以上にカットされています。
これらの骨なしの鶏の胸肉を400°Fで17-20分間焼くか、外側が金色になり、内側がジューシーになるまで焼きます。
より高いオーブン温度は、より速くチップスし、肉をジューシーに保つ地殻を作成します。
メモと置換
- パン粉に余分なチーズを加えないでください。, コンピューターの知識があまりチーズもういいところが、この場合は追加できるのは、地殻泥質としてのチーズの分布を調べました。
- ガーリックパウダーの代わりに、押されたり、非常に細かく刻まれた新鮮なニンニクの1クローブを使用してください。
- イタリアの味付けパン粉ではなく、イタリアの調味料を小さじ1 1/2杯で通常のパン粉を使用してください。
- マヨネーズが好きでない場合は、溶かしたバター大さじ4を代わりに使用してください。,
パルメザンクラストチキンで提供するもの
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