Making vegaani lehtitaikina tyhjästä on helpompaa kuin luulet käyttämällä tätä hölmö-proof huijata menetelmä. Nauti rapeasta, hilseilevästä hyvyydestä puolessa ajassa!
Tämä vegaani lehtitaikina resepti on täydellinen tehdä, että satisfyingly hilseilevä hoitaa paljon vähemmän aikaa. Perinteinen lehtitaikina taikina tehdään sulattamalla laatta voita perus taikina tehty jauhot, vesi, voita ja suolaa.,
sitten lohko rullataan ja taitetaan vähintään 4 kertaa, hyytyen 30 minuuttia jokaisen kertaisen välillä. Koko prosessi kestää vähintään 4 tuntia!
leikata pitkä prosessi, käytin tekniikkaa tähän, joka sisältää taitto riekaleiksi jäädytetty vegaani voita kerrosten välillä taikina.
taikina on levännyt tunnin, sitten rullattu ja taitettu kahdesti lopullinen, lyhyt lepo aikaa.,
menetelmä oli muokattu Paul Hollywoodin resepti nopea tai karkea lehtitaikina. Käyttämällä pakastettua eikä vain jäähdytettyä vegaanivoita, tämä antaa enemmän aikaa pyöritellä ja taittaa taikina ilman jäähdyttämistä liian monta kertaa.
se ei välttämättä nouse yhtä korkealle kuin perinteinen versio, mutta lopputulos on yhtä rapea, hilseilevä ja tyydyttävä.
Kotitekoinen vegaanileivonnainen on myös halvempi kuin storebought ja se vaatii vain 4 ainesosaa!, Tässä muutama FAQ ja vastaus, jotka auttavat matkan varrella:
Voinko käyttää kiinteää kookosöljyä vegaanisten leivonnaisten valmistukseen?
henkilökohtaisesti en ole kokeillut kookosöljyn käyttöä leivonnaisten valmistuksessa. Vaikka kookosöljy jähmettyy kylmänä, se sulaa myös melko nopeasti huoneenlämmössä.
tällä hetkellä asun Karibialla, jossa on lämmintä aika paljon ympäri vuoden. Kookosöljy olisi vaikea työskennellä, koska se voi sulaa melko nopeasti aikana liikkuvan ja taitto vaiheet.
on avain pitää voi mahdollisimman kylmänä ja kiinteänä taikinan teossa., Paistamisen aikana vegaanivoin kiinteät palaset sulavat vapauttaen höyryä, jolloin leivonnainen nousee tai ”pöyhistyy”. Näin taikinakerroksiin jää myös pieniä taskuja, jotka antavat sille halutun hilseilyn.
suosittelen käyttäen stick-muodossa vegaani voita. Earth Balance vegaaniset Puskutikut toimisivat hyvin tässä reseptissä. Älä hae levitettävää vegaanivoita tai margariinia. Heillä on suurempi määrä vettä, joka voi aiheuttaa vähemmän hilseilevä ja enemmän tahmainen tai kovempi tulos.,
missä lämpötilassa leivon leivonnaista?
leivonnaisten paistamiseen käytettävä lämpötila riippuu yksittäisestä reseptistä. Yleensä, se tarvitsee paistetaan korkeassa lämpötilassa (400°F/205°C) noin 10 minuuttia parhaan tuloksen.
korkean lämpötilan avulla voita sulaa ja vapauttaa höyryä nopeasti nousta leivonnaiset, ennen kuin taikina asettaa.
alemmassa lämpötilassa, se lässähtää, puristamalla pois voita, joka voi johtaa kovempi, rasvainen sotku. Muista esilämmittää uuni ja yritä olla avaamatta uunin ovea paistamisen aikana.,
Miten tallentaa lehtitaikina taikina
Kääri taikinan ilmatiivis muovikelmu tai laita zip-lock pussiin ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
Kun olet valmis käyttämään, sulaa jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä noin 20-30 minuuttia, kunnes se on taipuisa tarpeeksi roll out.
jos taikina on liian kylmää, se halkeaa rullatessa. Jos on liian lämmintä, voi sulaa eikä se välttämättä nouse hyvin paistamisen aikana.,
kuinka paljon leivonnaistaikinaa tämä resepti tekee?
tästä reseptistä saa hieman yli 500g / 1LB taikinaa. Tämän pitäisi riittää kahteen 9-tuumaiseen piirakkakuoreen. Käytin tällä taikinalla vegaanisen Sienipannupiirakkani päälle. Hilseilevä leivonnainen yhdistettynä runsaaseen, kermaiseen täytteeseen tekee siitä melkoisen herkkupalan!
se sopii myös vegaanisten Makkararullien valmistukseen.
en suosittelisi käyttäen lehtitaikina pohjana suuri, täytetyt piirakat, kuten apple pie, koska täyttö voi painaa alas pohja ja anna sen nousta yhtä paljon. Tämä voittaa tarkoituksena on luoda kaikki nämä kerrokset taitto vaiheessa.,
mitä voin tehdä ylijääneellä leivonnaisella?
ylijäänyt leivonnaistaikina voidaan paistaa ja syödä tavallisena välipalana tai dippinä. Niihin voi ripotella jopa silputtua vegaanijuustoa, valkosipulivoita ja yrttejä tai kanelisokeria.
suosittelen lämpimästi katsomaan reseptivideon, joka näyttää koko prosessin alusta loppuun. Se on tulostettavan reseptikortin sisällä. Vieritä alas!,
Enemmän helppo vegaani reseptit:
- Miten tehdä Vegaani Gnocchi tyhjästä
- Vegaaninen Lasagne Kahdelle
- Öljy-ilmainen Kermainen Vegaani Yksi Potti Pasta
Miten Tehdä Vegaani Lehtitaikina (Video)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,/div> Author: Jhanelle Golding
Ingredients
- ▢ 5 oz vegan butter, (1 stick plus 2 tbsp – frozen)
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ ¾ tsp salt
- ▢ 3 tbsp softened vegan butter
- ▢ ½ cup plus 1 tbsp water
Instructions
-
Grab a box grater and using the largest side, shred the frozen vegan butter onto a plate., Laita pakastimeen, kun teet taikinan.
-
isossa kulhossa, yhdistää jauhot ja suola. Lisää sitten pehmennyt vegaani voita, sekoittamalla haarukalla, kunnes se muistuttaa korppujauhoja.
-
Vähitellen sekoita vesi ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki jauhot alkaa tulla yhteen. Voit tässä vaiheessa käyttää käsiäsi apuna taikinan muodostamisessa. Se näyttää aluksi kuivalta, mutta jatka taikinan puristamista yhteen, kunnes kulho näyttää melko puhtaalta.,
-
Kevyesti jauhoja puhtaalle alustalle ja vaivaa taikina, käyttäen kädet, noin 4 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja sileä. Muotoile palloksi ja peitä muovikelmulla. Lepää jääkaapissa 15 minuuttia.
-
kauli taikina suorakaiteen noin 1/4 tuumainen/6mm paksu. Poista vegaanivoin riekaleet pakastimesta. Pyyhi sormenpääsi kevyesti jauhoilla ja lisää puolet riekaleista 2/3 taikinaan. Lisää loput voilohkareet takaisin pakastimeen.,
-
Taita ylin kolmannes taikina (ilman voita riekaleiksi) taita pohja kolmanneksi, muodostaen lompakko kertaiseksi. Harjaa aina ylimääräinen jauho pois taitettaessa, jotta saat aikaan kevyemmän tuotteen.
-
lisää 1/4 kierrosta taikina ja rullaa pituussuunnassa muoto suorakulmion noin 1/4 tuumainen/6mm paksu. Lisää loput vegaanivoi riekaleet 2/3 taikinaan ja toista lompakon taittovaihe.,
-
Sinetöidä aukot pitää voita riekaleiksi putoamasta taikina sitten peitä muovikelmu ja levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Sen voi myös jättää yöksi.
-
Kerran levännyt, toista pyörittely-ja taitto askel kahdesti luoda enemmän kerroksia taikinan. Kääri sitten taikina muovikelmulla ja lepää jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.,
-
tässä vaiheessa taikina on valmis käytettäväksi, mutta jos haluat luoda entistä hilseilevä kerrokset, voit toistaa liikkuvan ja taitto vaihe vielä kaksi kertaa, sitten levätä vielä 15 minuuttia. Käytin tällä taikinalla vegaanisen Sienipannupiirakkani päälle ja se toimi todella hyvin!
Koko Resepti Video
Huomautuksia
- PÄIVITYS Helmikuu 2021: määrä vegaani voita on ollut hieman lisääntynyt jopa enemmän flakiness.,
- Kääri lehtitaikina taikina ilmatiiviiseen muoviin kääri tai paikka, zip-lock pussiin ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
- Kun olet valmis käyttämään, sulaa jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä noin 20-30 minuuttia, kunnes se on taipuisa tarpeeksi roll out.
- Tarkista postista useammin kysytyt kysymykset ja vastaukset.
- Jos haluat helpompia kotitekoisia reseptejä, Kokeile tätä vegaanista Gnocchi-reseptiä. Valmistettu tyhjästä 4 perusainekset!
Ravitsemus Disclaimer
Tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Amazon-kumppanina ansaitsen karsintaostoksista. Amazon Julkistamista
Vastaa