Vegaani nyytit tulista dippikastiketta (素饺子)

796 Osakkeet

Täynnä viisi-mauste tofu & Kiinalainen ruohosipuli ja tarjoillaan herkullista dippikastiketta, nämä vegaani nyytit ovat suurta herkkua kaikille.

juhlia tulossa talvipäivänseisaus (Dōng Zhì, 冬至), jaan resepti suosikkini vegaani nyytit (Sù Jiăozī, 素饺子). Ne on täytetty viiden mausteen tofulla, siitakesienellä, kiinalaisella ruohosipulilla ja mausteisella dippikastikkeella. Se on yksinkertaista, terveellistä ja erittäin tyydyttävää!,

johdanto talvipäivänseisaus perinne

Kiinalaiset aina juhlia erityinen päivä kanssa herkullista ruokaa. Talvipäivänseisaus ei ole poikkeus. Kun Etelän nauttia Tang Yuan (tahmea riisi pallo, 汤圆) tänä päivänä ihmiset Pohjoisilla alueilla maan on nyytit perheen ruokapöytä.

”korvat saattavat tippua talvella, jos et syö nyyttejä tänään.”Ennen vanhaan Mummot aina leikillään uhkaa lapsille, he selittävät: ”etkö näe, kuinka paljon nyytit näyttävät korvat?,”En muista, uskoinko sitä vai en, mutta muistan hyvin, kuinka paljon nautin jokaisesta nyytistä lautasellani.

Vegaani nyytit voi olla erittäin maukasta

– Siellä on aina paljon vegaani/kasvissyöjä valintoja Kiinalaista ruokaa. Ihmiset, jotka eivät noudata kasvipohjaista ruokavaliota, nauttivat niistä myös päivittäin. Kun vanhempani valmistivat Knoedel-aterioita, he tekevät usein kaksi täyttettä: toisen jauhelihan kanssa, toisen vihannesten ja tofun/kananmunan kanssa. Veljeni oli aina halunnut entisen. Olin kasvisten luja rakastaja.,

Koska hyvä sekoitus eri ainesosia, tasapainoinen mausteita, plus jännittävä dippikastiketta, vegaani nyytit voi olla erittäin maukasta.

Mitä tekee suuri vegaani arkistointi

tänään on vegaani kokkare täyte, päätin käyttää neljä tärkeimmät ainesosat:

Five-spice tofu. Se on maustettu kiinalaisella viisimausteella ja sen rakenne on tiivis. Savustettu tofu on hyvä korvike.
Kiinalainen ruohosipuli. Se on minun suosikki kokkare ainesosa, koska se antaa tahansa täyttämällä hyvä nostaa maku.
siitakesienet., Se tarjoaa ylimääräisen umamin maun.
porkkana. Se lisää toisen värin ja aavistuksen makeutta.

mausteita: Kaada kuuma öljy päälle hienonnettu scallions, inkivääri ja jauhettua Sichuanin pippuria täysin vapauttaa niiden tuoksu. Lisää sitten kevyt soijakastike ja tilkka seesamiöljyä. Säädä tarvittava suolamäärä viiden mausteen / savustetun tofun suolaisuuden perusteella.

Kotitekoinen kääreet ovat parhaita

monille ihmisille, jotka eivät tunne kokkare tehdä, tämä voi olla kaikkein pelottava osa., Kääreiden tekeminen ei ole niin haastavaa kuin kuvittelit. Ja tulos on niin palkitseva. Kannustan sinua voimakkaasti kokeilemaan (katso opetusvideoni alla olevasta reseptikortista)! Tässä muutama vinkki:

lepääminen on maagista. Jos taikina ei näytä sileältä, anna sen levätä. Jos taikina on liian kovaa, anna sen levätä. Jos kääreet kutistuvat rullaamisen jälkeen, anna niiden levätä.
täydellisten kääreiden tulee olla reunaltaan ohuempia ja keskeltä paksumpia., Tämän saavuttamiseksi harjoittele ”roll and turn” – tekniikkaa: toinen käsi siirtää kaulintanapin puolivälissä taikinan yli ja rullaa sitten takaisin. Toinen käsi kääntää käärettä hieman joka kerta pyöreällä liikkeellä. Roll, käännä, pyöritä, käännä…

saada syvällisempää tietoa tämän ruoanlaitto taitoa, lue minun post ”Ultimate guide to kotitekoinen kokkare kääreet”. Se kattaa kaikki näkökohdat: jauhot valintoja, ihanteellinen veden jauhot suhde, käsin vaivaamista tekniikoita, menetelmiä liikkuvan, tehdä eteenpäin vinkkejä, jne.,

Taitto nyytit on hauskaa

pidätkö taitto nyytit yhtä paljon kuin minä? Tykkään kokeilla erilaisia muotoja, joten kirjoitin postauksen ”kymmenen tapaa taittaa nyytit”. Toiset ovat haastavampia kuin toiset, mutta kaikki näyttävät mukavilta omalla tavallaan.

tämän päivän vegaanisille nyytteille annan heille perinteisen ilmeen: puolikuun muodon. Tämä on, miten minä taita ne(katso opetusohjelma video resepti-kortti alla):

laita lusikallinen täyte kääre.
Taita ja sinetöi keskiosa.
tee jokaisesta päästä 2-4 laskosta.,
paina ympäri reunaa tiivistääksesi kokonaan.

Verrattuna liha-pohjainen ystävät, tämä vegaani täyttö voi olla hieman vaikea hallita, kun taitto koska ainekset ovat melko ”löysä”. Älä laita liikaa yhteen kääreeseen, jos olet aloittelija. Lisää, kun taitosi paranee.

miten paistat nyytit täydellisesti?

pidän paistettua nyytit niiden rapea pohja ja ylimääräinen rasva maku. Keitä ne täydellisesti, noudata näitä ohjeita:

Kuumenna hieman öljyä korkealla lämmöllä ja lisää sitten nyytit.,
Kun pohja osa nyytit muuttuu vaalean ruskea, kaada kylmää vettä (riittää kattamaan &frac13; nyytit). Peitä kannella välittömästi.
Paljastaa, kun vesi haihtuu kokonaan. Kypsennä vielä 30-60 sekuntia rapeaksi.

Älä fancy paistamiseen? On vielä kaksi tapaa valmistaa nämä vegaaniset nyytit: keitä vedessä tai yksinkertaisesti höyrytä ne. Postauksessani ”Cook dumplings in three ways” selitetään yksityiskohtaisesti, miten saavutat sen.,

Tee jännittävä dippikastiketta

Vaikka erittäin maukkaita omasta, saatat haluta tehdä kastamalla kastike vegaani pyöryköitä. Lisämauste ja jännitys ovat aina tervetulleita aterialle, vai mitä? Katsoin mausteeni läpi maustehylly sitten keksi tämän yksinkertaisen mutta herkullisen dippikastikkeen.

laita chilihiutaleet, pilkotut skallionit ja jauhettu sichuaninpippuri kulhoon.
kaada kuumaa öljyä yli vapauttaakseen tuoksunsa.
lisää vaaleaa soijakastiketta, mustaa riisietikkaa ja ripaus sokeria.,

käyttämällä chili hiutaleet ja jauhettua Sichuanin pippuria, tämä kastike luo koukuttava puuduttavaa & mausteinen maku, joka tunnetaan nimellä ”Málà/麻辣” kiinaksi. Paremman puoliskoni mukaan se oli ”kuolla”! Jos et ole koskaan kokeillut Sichuanin pippuria, suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

tarvitaanko lisää dippikastike inspiraatioita? Katso ”Kokkarekastikeoppaani”! Se esittelee kuusi erilaista kastiketta, mukaan lukien muutaman maustamattoman.,