Johdonmukaisuus
Tavallinen vaniljakastike on keittää kaksinkertaisen kattilan. Johdonmukaisuutta vaniljakastike vaihtelee ohut kaatamalla kastike paksu leivonnaiset kerma. Jäädytetty vaniljakastike on valmistettu pehmeä-palvella jäätelöä maker, joka tuo enemmän ilmaa keitos kuin perinteinen ice cream maker. Tuloksena on tiheä mutta kermainen koostumus. Pakastekiisseliä saa tarjoilla 18 asteessa.
Vakiojäätelö tehdään jäätelökoneessa, kun taas pehmeä-Tarjoilu saa enemmän kuohuntaa., Vakiojäätelö on tiivistä ja kermaista; pehmeä-tarjoile on kuohkeaa ja sileää. Jäätelöä tarjoillaan 10 asteessa.
variaatioita
Standardikiisseli tulee monena variaationa. Kananmunaa käytetään sakeuttamaan tavallista vaniljakastiketta. Leivonnaiskerma syntyy kuitenkin tärkkelyksen lisäämisestä. Kun Crème pâtissièreen lisätään aromi, kuten vanilja, suklaa tai sitruuna. Jos kokit lisäävät liivatetta vakioseokseen, heillä on crème anglaise collée. Kaikki perus ainesosat vaniljakastike voidaan pakastaa pehmeä-palvella jäätelöä maker jäädytetty vaniljakastike. Quiche on esimerkki suolaisesta vaniljakastikkeesta.,
Bacon quiche.
Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.
Soft serve ice cream.,
Molemmat jäädytetty vaniljakastike ja tavallinen jäätelö tulevat eri makuja luokiteltuna niiden pohja — suklaa pohjainen, hedelmäpohjaiset tai pähkinöitä ja muita uutuuksia.
kulinaariset käyttötarkoitukset
vaniljakastike tarjoaa enemmän vaihtelua käytössä. Sitä voidaan käyttää erilaisiin jälkiruokiin sekä pääraaka-aineena että täyteaineena. Vaniljakastike toimii myös suolaisena pohjana quichelle.
pakastekiisseli ja jäätelö voidaan tarjoilla itsenäisinä tai jäätelöannoksen tai banaanijakeen pohjana.
tällä videolla näytetään, miten jäätelövalmistajalla valmistetaan vaniljakastikepohjaista vaniljajäätelöä., Jos sinulla ei ole ice-cream maker, lisää neste pakastin-turvallinen astia ja sekoita 30 minuutin välein 3 kertaa ennen kuin lopulta laittamalla se pakastimeen.
tuotemerkit
pakastekiisseliä tarjoillaan yleisemmin ravintoloissa ja annoskiisseleillä. Suosittuja kiisselitelineitä ovat muun muassa Gilles, Freddy ’ s ja Culvers. Myös Gilles-ja Apottimerkit jakavat valmiita pakastekiisseleitä ruokakaupoissa.
jäätelö tarjoillaan yleisesti sekä katsomossa että pakattuna. Baskins & Robbins on yhteinen jäätelö seistä., Suosittuja tuotemerkkejä ovat emme saaneet häneltä, Dreyers, Ben & Jerry, Hägen-Dazs ja Sininen Pupu.
ravinto
pakastekiisseli ja jäätelö ovat ravitsemuksellisesti hyvin samankaltaisia. Molemmat sisältävät laktoosia. Ne ovat kasvissyöjiä, mutta eivät vegaaneja. Vaikka kalori määrä saattaa vaihdella makuja, jäätelöä yleensä on todennäköisesti enemmän kaloreita ja rasvaa kuin jäädytetty vaniljakastike: 207 kaloria ja 11 grammaa rasvaa 100 grammaa vanilja jäätelö vs. 122 kaloreita ja neljä grammaa rasvaa 100 grammaa jäädytetty vaniljakastike., Muuten molemmat ovat samankaltaisia kalsiumin, proteiinin ja hiilihydraattien suhteen.
pienempi voirasva pehmeässä tarjoilujäätelössä vähentää sen lämpö-ja rasva-arvoa.,iv>
Vastaa