Uusi lohko: Talvi 2020 ruokailu lämmittää Aspen

kaikki tilit, Aspen on hyvä paeta. Ja tämä talvi tuo lukemattomia uusia ravintoloita tuntea kuljetetaan toiseen maailmaan., Tässä ovat viime aukot — muutamia vielä julkistanut — että elvyttää meidän ruokailu-kohtaus, jossa makuja Pohjois-Italia, Saksa, Amalfin Rannikolla, rannikon, New York, Kiinan, Meksikon ja enemmän. Kippis, herkulliselle vuodelle 2020!

ollien EAST WEST KITCHEN/BOK CHOY

avautuu: ”pian”, kertoo osaomistaja David Roth.

Sijainti: 308 S. Hunter St. (entinen Pikku Ollien)

Alkuperä tarina: Kokki-omistaja Frank Lu uudistettu Jing (entinen Asie) loppuvuodesta 2017., Nyt hän on muuttanut Ollie ’ Sinsa Rothin kanssa lähes tunnistamattomaksi arkiruoaksi.

Tuntuu: kirkas, minimalistinen Aasian yhteinen toisessa kaupungissa.

Mene: Mehukas nyytit — ainakin yhdeksän erilaista höyrytettyjä tai ”rapea pohja,” kuten katkarapuja shumai; Kantonin har gow, ja keitto nyytit.,

Pysy: Entrées ”the usual suspects”, kuten Kenraali tson kana, oranssi kana ja Mongolian naudanliha, jotka valmistetaan tuoreista luomuraaka-aineista, sekä lohta, nuudeleita, Japanilainen vaahtera-lasitettu ”krack ovat huippuvapaasukeltajia. Kana” vohveli kulhoon, ja Lu on varma-to-woo lehtikaali spring roll. Useimmat kohteet $10 tai vähemmän; ei top $20.

Maukas: kuohuviini keittiö on new China wok-järjestelmä ja höyrylaivat liittyä uusi henkilökunta, joista kuusi puhua Kiinan vain.

olliesaspen.com (vielä kehitteillä)

ALMRESI

Avattu: Dec. 20

Sijainti: 219 E. Durant Ave., (uusi Tanssiva Karhu luxury residences)

Alkuperä tarina: kuvitellut kummittelemaan alppien emäntä, Resi, suosittu Baijerin kansanperinne, Almresi Haapa harks että samannimisiä majoituspaikkaa kohteessa Vail (vuodesta 2016) ja Saksa.

Tuntuu: karjakko pyhäkkö Musta Metsä pullollaan takaisin barnwood kirjailtu ikkuna hoitoja, veistetyt puiset sydämet ja ruudullinen verhot, jotka vastaavat perinteisiä henkilökunnan puku tekemät Münchenin Oktoberfest on virallinen vaatemerkki.

go for: Romantic ambience and comforting German schnitzel, fondue, rösti, and glüwein, oh my!,

Stay for: Herbal schnapps and apfelstrudel, bitte!

Tallenna tämä paikka: keski-puinen maalaistalo pöytä cowhide korkea takaisin tuolit, cowbells ja maitotuotteiden ämpärit koukussa yläpuolella.

Maukas: Etsiä vintage Morris Minor 1000 saloon auto pysäköity ulos edessä ja pakattu Euroopan ski piknik.

almresi-aspen.com

LUMIMAJA

avautuu: Joulukuu., 26

Sijainti: Looker on oikeus Gondoli Plaza (entinen Shlomo on)

Alkuperä tarina: ”Se on kuin ottaa kannen meillä on kesällä ja kuljettaa se tänne, lunta”, sanoo Jayma Cardoso, myös omistaja Hamptonin hipster Surf Lodge, vieressä Harmaa Nainen Montuak, New York (sisarus Herra Harmaa Haapa).

Tuntuu kuin: swank 1970-vuori den kuin visioi vietetään Montuak suunnittelija Bob Melet (omistaja Melet Mercantile, puolen kilometrin päässä Surf Lodge 12 vuotta)., Katso: vintage ski laitteet, toboggan -, disco pallot, käsintehty retro-logo pipo, seinäpinnat, klassinen alamäkeen elokuvia projektorin, ja haute vähittäiskaupan erillisalue hawking Chanel, Moncler ja enemmän.

Mene: Craveable, runsas après-ski välipaloja keittiömestari Robert Sieber: Sveitsiläinen Gruyère-tai vegaani fondue; flatbreads; ranskalainen sipulikeitto; on wagyu-burger tai vegaani Mahdotonta hampurilainen. Koostuu lautaset saattaa sisältyä butternut risotto, truffled pasta ja suola-uuniperunat savustettu Colorado-joki taimen, crème fraiche ja Long Island Pearl Street kaviaaria.,

Stay for: free shows produced by Belly Up Aspen (electro duo Bob Moses, Joulukuu. 30; Sofi Tukker, TBA)

Tallenna tämä paikka: Sisällä nahka runko-kääntyi-DJ booth alla Snurfer-kehitys wall art; ulkona lampaannahka, jonka ”iglu.”

maukas: ”teemme paljon hummerirullia (Surf Lodgessa) – lähes 1 000 viikossa! — niin teemme yhden Connecticut-tyyli, lämmin, piirretty, sitruunaruoho voita, koska erityinen”, sanoo kokki Sieber, joka on viettänyt aikaa ruoanlaittoon Aasiassa, Meksikossa ja Koreassa.

thesnowlodge.com

CONCA DEL SOGNO AT CHEFS CLUB

Avattu: Dec., 15

Sijainti: Inside the St. Regis Aspen Resort,

Alkuperä tarina: Seuraavat residenssi viime talven Kokit Club New York, kesä Amalfi Coast-ravintola decamped Aspeniin.

go for: spagetti alla Nerano (perinteinen kaimansa kalastajakylä); kokonainen branzino leivottu suolassa, veistetty avokeittiössä, toimitettu sitten tableside.

Pysy: Pistaasi profiteroles ja allekirjoitus sgroppino, huurteinen cocktail sitruuna sorbetti, vodka, prosecco ja minttu.

Save this seat: the fireside table.

maukas: nimi kääntyy löyhästi muotoon ”unelmien Lahti.,”

chefsclub.com/aspen

DUEMANI

Avattu: Dec. 20

Sijainti: 216 S. Hallitsija Pyhän (entinen Rustique Bistro)

Alkuperä tarina: ”halusimme luoda jotain enemmän puhdistetut, painottaen äyriäiset ja prime liha, jaettu perhe tyyli”, sanoo Gretchen Leary, joka toimii myös 6-vuotias Acquolina kanssa Luigi Giordani.

Tuntuu: rauhoittava, moderni merenranta kohteessa Cinque Terre, kiitos puhtaat linjat tuotu Italian harmaa marmori, aqua aalto lasi laatta, mosaiikki kivi kivi, savustettu lasi-lampetit ja tyylikäs sementti lattia.,

Mene: Kirkas, luova mccartney, tartar, ceviche, ja carpaccio — ”melkein kuin italialainen ottaa sushia, käyttäen moderneja makuja,” Leary sanoo.

Stay for: Rotisserie-paahdettua lammasta ja kokonaista kalaa, mehevää lihaa, klassista pastaa ja lisukkeita twistillä.

Save this seat: Inside The sleek, subterranean private dining room / wine cellar for 24.

Maukas: Käännetty ”kaksi kättä,” Duemani hengittää käsityötaito, custom pähkinä istuimet luovia cocktaileja, tuotu käsityöläinen oliiviöljyä, ja Duemani viini Toscanan rannikko (plus ranska, espanja, ja kotimaiset tuottajat).,

duemaniaspen.com

PIENI PUREE

• tiili Viktoriaaninen mökki kulmassa Hopkins ja Hallitsija pian tulee KARHU DEN HAAPA, kahvila ja leipomo, jossa tarjoillaan kahvia, kotitekoisia leivonnaisia ja yksinkertainen aamiainen ja lounas hinta, kunnes 5 p. m.

• JOONAS, yöllä viini ja tapas-baari, joka tarjoaa maailmanlaajuisesti inspiroi jaettu levyt kuukausittain pyörivä valikko, ennakoi tammikuuta avaaminen alakerrassa entisessä Ruoanlaitto Koulu Haapa. beardenaspen.com, joonasaspen.,com

• joulukuussa CAMPO DE FIORI ON YHTEISÖN HUONE avattiin laajennettu tila, jolla on pitkä yhteinen pöytä -, viini telineet, custom kalusteet ja viehättävä Toscanan seinämaalaus. Erillinen, paikallisesti hinnoiteltu menu tarjoillaan Roomalaisia cacio e pepe, kanaa Milanese, ja bistecca Barolo varten à la carte-ruokailuun tai yksityisiä juhlia jopa 40 vierasta. 205 S. Mill St., campodefiori.net

• sen Jälkeen, kun ensimmäinen kesä, Lounais-bistro TATANKA on löytää sen groove., Keittiömestari Corey Smithin uudet ruokalistat lounaalle, illalliselle, happy Hourille ja viikonloppubrunssille esittelevät lihojen ja kalan ohella entistä enemmän kasvis-ja vegaanisia lohturuokia. Alakerrassa tulee midwinter, RANCH-huoneessa on hienostuneempi ruokailu sekä charcuterie ja raw bar. 308 E. Hopkins Ave., tatankaaspen.com

• Pakko sulkea, kun sen vanha rakennus myydään marraskuussa 2017, HAAPA YLI HELPPO palautus keskustaan, nyt pop-up ”breakfast club” alla Scarlett on tapahtuman tilaa. Expect tuttu suosikki Brunssi niitit, sekä tuoremehua ja screwmosas tarjoillaan alkuperäinen henkilökunta. 515 E., Hopkins Ave., toinen kerros.

• Vaikka neljän ruokalajin ateria saattaa tuntua ulos paikassa HUMALA KULTTUURI -, käyttöönotto LE PETIT CHEF on vain lippu muuttaa mielensä. Mainostettu ”3D moniaistinen kokemus,” jokainen rajoitetusti ominaisuuksia minimaalisia animoitu kokki seikkailu keskuudessa neljä kurssia, mukaan lukien hummeri hännän ja bouillabaisse. Humalan omistaja Alex Cesario omistaa yksinoikeuden Coloradossa. 414 E. Hyman Ave., hopsculture.com, lepetitchef.,com

• Kokki SUSIE ”SPICE IT UP” JIMENEZ tulipalot ylös MARMORI BAARI, jossa on yksi varustellun ruokalaji — Intialainen curry, Meksikon posole tai ystävä al pastori, espanjan paella, ehkä sunnuntai, Bloody Mary bar — aikana päivittäin après-ski, 3:30 6:30 p. m. Viihde voi sisältää elokuvia, stand-up komedia, shakki tai huhuttu asennus Marmoria Tislaamalla cofounder Connie Baker on mekaaninen härkä. Hyatt Grand Aspen, 415 E. Dean St., marbledistilling.com