päärynän epätavallisella kypsymisprosessilla on kuitenkin myös etunsa. Se tarjoaa sinulle mahdollisuuden kypsyttää päärynöitä tarpeen mukaan. Pari päivää ennen kuin aiot syödä ne, laita päärynät ruskeaan paperipussiin. Pussi vangitsee etyleenin, kaasun, jonka useimmat kypsyvät hedelmät antavat pois. Eteeni vaikuttaa myös värin ja maun muutoksiin, muuntaa tärkkelyksen sokeriksi ja saa hedelmän pehmenemään. Parin päivän pussissa olon jälkeen päärynöiden pitäisi olla juuri oikeat., Kun päärynät ovat kypsiä, niiden säilyvyys on suhteellisen lyhyt, joten syö ne heti tai säilytä kylmässä ja syö ne parissa päivässä.
Monet päärynät ovat ihania syödään tuoreena, mutta jos et halua odottaa, kunnes ne kypsyvät täysin, kokeile leivontaan niitä jälkiruokia, kuten free-form galette tai kuorrutettu päällä sekoitus korppujauhoja, inkivääri, marmeladi ja sokeri.
Päärynät ovat yhä suosittu syksyllä ja talvella hedelmiä, ja nyt on monia eri lajikkeita löytyy hyvät markkinat. Nauti niiden potentiaalin paljastamisesta!,
Cheers,
Anne & Sue