Tarvitsetko haihdutettua maidon korviketta? Meillä On 6

Olet nyt yrittää kätesi New Orleans-tyyli munkkeja. Mutta kun teet taikinaa, tajuat, että maito on loppu. Voi ei. Älä hätäänny, sokeroidut unelmasi ovat yhä ulottuvilla. Se on oikeastaan todella helppo tehdä omia haihtunut maitoa: Hauduta 60 prosenttia enemmän maitoa kuin resepti vaatii, kunnes se on vähennetty määrä tarvitset (2¼ dl tavallista maitoa antaa sinulle noin 1 kuppi haihtunut)., Mutta jos myös maito on loppu tai et käytä maitotuotteita, on todennäköistä, että sinulla on jo toinen kiinteä korvike kotona.

mitä haihdutettu maito on?

One taste and it ’ ll be clear why haihdutettu milk is so great to cook and bake with. Haihdutettu maito on maitoa, jota on vähennetty. Tämä prosessi aiheuttaa hyvän määrän sen vesipitoisuus haihtua, jolloin kermainen, raskaampi, väkevöity maito lievästi makea, paahteinen maku. Se on hieman paksumpi kuin tavallinen maito, joten se on suuri lisäksi kermainen pasta ruokia, chowders ja keittoja ja koko joukko makeisia., (Mutta sitä ei saa sekoittaa makeutettu kondensoitu maito, joka on myös rikas, paksu ja makea, mutta täynnä lisättyä sokeria.)

onko haihdutettu maito terveellistä?

makeasta mausta ja kermaisesta koostumuksestaan huolimatta haihdutettu maito ei ole kovin kaukana tuoreesta tai maitojauheesta. Maitojauhe ei sisällä muita ainesosia, lukuun ottamatta muutamia säilöntäaineita, jotka tekevät siitä hylly-vakaa kuusi kuukautta tai enemmän—se on tapa pidempään kuin tuore maito., Koska haihtunut maito on väkevää ja sisältää vähemmän vettä, siinä on hieman enemmän rasvaa ja hiilihydraatteja ja enemmän kaloreita. ½ Kuppi täysmaitoa sisältää noin 74 kaloria, 4 grammaa rasvaa ja 6 grammaa hiilihydraatteja. Sama määrä haihdutettua maitoa palauttaa 169 kaloria, 10 grammaa rasvaa ja 13 grammaa hiilihydraatteja. Vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, suhteen haihtunut maito vie kakun, ja kolmasosa päivittäisestä kalsiumista jokaisessa ½ kupissa. Monet brändit lisäävät D-ja A-vitamiineja myös haihdutettuun maitoon., Rasvaton haihdutettu maito on oiva tapa sakentaa kastikkeita ja keittoja lisäämättä liikaa ylimääräisiä kaloreita.

Plussat ja Miinukset Käyttää maitotiiviste

Haihtunut maitoa ei ole ”hyvä” tai ”huono”, se on vain paras tiettyjä ruokia ja tilanteissa. Ruokakomero katkottua on suuri:

• Tehdä kastikkeet, keitot, pastat, smoothiet, kahvia ja suolaisia ruokia rikas ja kermainen lisäämättä niin paljon rasvaa kuin kerma.
• paksunee kaikkea piirakkatäytteestä vaniljakastikkeeseen kaurahiutaleisiin.
• jälkiruoissa käytetään ylimääräistä kosteutta, makeutta ja syvyyttä lisäämättä ylimääräistä sokeria.,
• Korvaamalla säännöllisesti maitoa 1:1 useimmissa reseptejä, kun olet poissa—se on laimennettava olla kulutetaan suoraan kuin tavallinen maito, mutta laimentaminen ei ole tarpeen ruoanlaittoon ja leivontaan.

toisaalta, on olemassa muutamia haittoja haihtunut maitoa, mutta ei mitään, kartonki säännöllinen tai ei-meijeri maitoa voi korjata:

• Jos et halua juoda sitä suoraan kuin sinulla olisi säännöllisesti maitoa, se vaatii kastelua alas 50/50-suhde (eli 1 kuppi maitoa, olisit yhdistää ½ kuppi haihtunut maitoa ja ½ kuppi vettä).,
• Se ei aina toimi korvikkeena säännöllisesti maitoa leivonnassa reseptejä, koska sen keskittynyt sokerit, rasvat ja proteiinit voivat luoda liian paksu tai tiheä jälkiruokia.

Lisäksi tehdä omia haihtunut maitoa vähentämällä säännöllisesti maitoa (lähin korvike, mitä on), täällä ovat viisi korvaa haihtunut maitoa käyttää hyppysellinen.

täysmaito ja puoli

tavallinen maito on ohuempaa kuin haihdutettu maito. Täysmaidosta ja kevyestä kermasta valmistettu puolitoistaosa on hieman paksumpi. Yhdistä ne ja sinulla on arvokas korvike., Voit myös käyttää puolet ja puolet itsestään tapauksissa, joissa hieman ylimääräistä dekadenssi ja rikkaus olisi tervetullut, kuten chowder tai alfredo kastike. Korvaa 1 kuppi haihdutettua maitoa ¾ kuppi täysmaitoa ja ¼ kuppi puoli-ja-puoli.

Raskas Kerma

Kuten puoli-ja-puoli, mutta vielä enemmän, raskas kerma on paksumpaa ja kermaisempaa kuin haihtunut maitoa. Käytä harkintaasi sen perusteella, mitä teet päättää, jos sinun pitäisi käyttää raskasta kermaa sellaisenaan tai jos se olisi laimennettava ensin. Korvaa haihtunut maito yhtä suurina osina resepteissä, jotka hyötyvät ylimääräisestä rikkaudesta., Jos pelkäät, että se on liian kermainen, lisää yksi osa maitoa. Korvaa sitten haihdutettu maito tälle seokselle suhteessa 1: 1.

non-Dairy Milk

soija, kaura, manteli, riisi, pellava, hamppu—he kaikki ovat kutsuttuja juhliin. Maidottoman maidon hauduttaminen ja vähentäminen haihduttavat sen vesipitoisuuden, aivan kuten lehmänmaidonkin. Veden kypsentäminen johtaa paksumpaan lopputuotteeseen. On myös meijeri-free haihtunut maidot, ruoanlaitto maitoa, ja laktoositon haihtunut maidot, jotka eivät vaadi kytevän ollenkaan. Hauduta liedellä 2¼ kupillista maidotonta maitoa, kunnes se on pelkistetty 1 kuppiin., Riippumatta siitä, kuinka paljon tarvitset alkaen noin 60 prosenttia enemmän kuin että määrä on hyvä nyrkkisääntö.

kookosmaito

Se on myös ei-meijeri maitoa, mutta erityisesti rasvaisempaa ja paksumpaa kuin mutteri maidot ja soijamaito. Niin kauan kuin se on täysrasvainen kookosmaito, se voidaan korvata haihtunut maitoa yhtä suureen osaan ilman kytevän. Vain tietää, että sen kookos maku saattaa tulla kautta lopullinen tuote, joten käytä tätä reseptejä, joissa maku ei sovi, kuten musta bean keittoa tai kermainen korianteri-lime kanaa. Korvike haihdutetulle maidolle 1: 1.,

maitojauhe

Jos sinulla todella on tämä omassa keittiössä (tai tuomiopäivän suojaa), tiedät jo, voit nesteyttää se vedellä muuttaa se säännöllisesti maitoa. Jos et leikata laimennus, voit päätyä kanssa paksumpi, kermaisempaa tulos on arvoinen stand-in haihtunut maitoa. Lisää maitojauheen vaatimasta vedestä noin 60 prosenttia, joten se on paksumpaa ja rikkaampaa. Sitten korvata tämä seos haihtunut maito yhtä suurina osina.

valmis kokkaamaan? Tässä muutamia suosikkireseptejämme, jotka käyttävät haihtunutta maitoa.,