molekyyli-jodi ja jodidi-ioni sisältö tärkkelys–jodi komplekseja, valmis alistamalla maissi amyloosia (keskimääräinen aste polymerointi, dp 1050), low-molecular-weight amyloosia (dp 61-69), amyloosia–sykloheksanoli komplekseja, ja kotimainen maissi tärkkelys jodi höyry 30 päivää eri olosuhteissa suhteellinen kosteus (RH), olivat määräytyy differentiaali-menetelmä vaatii titrauksia sekä KIO3 ja Na2S2O3. Jodidipitoisuus kasvoi yleensä suhteellisen kosteuden kasvaessa., Kuitenkin, analyyttinen menetelmä ei kykene tarjoamaan luotettavia jodidi-arvot komplekseja hyvin alhainen yhteensä jodi sisältöä (<5 wt%), kuten ne tavalliset maissitärkkelys, vahamainen maissitärkkelys, ja alhainen-dp amyloosia. Rakeinen hybridi maissitärkkelys 64% amyloosia sisältöä tuottaneet, 100% RH, monimutkainen, joka sisältää 10.0 wt% koko jodi (I/I−=3.7)., Matala-dp amyloosia esillä alhainen reaktiivisuus kohti jodi höyryä, jopa 100% RH; kuitenkin, sykloheksanoli monimutkainen matala-dp amyloosia reagoi helposti 100% RH, kanssa samanaikainen poistaminen sykloheksanoli, tuottaa tärkkelystä–jodi monimutkainen epätavallisen korkea jodi sisältöä (33.1 wt% koko jodia; I/I−=3.65). Maissin amyloosin käytös jodiin nähden todettiin riippuvaiseksi sen valmistusmenetelmästä maissitärkkelyksestä., Yksi valmistusmenetelmä tuottanut amyloosia, että alle vedetön ehtoja, oli hyvin vastustuskykyisiä kompleksoituminen jodin kanssa, mutta joka oli erittäin reaktiivinen klo 30-100% RH, tuottaa monimutkainen, joka sisälsi niin paljon kuin 18.5 wt% koko jodi (I/I−=3.49). Erilainen menettely valmistelusta amyloosia antoi tärkkelystä, joka reagoi helposti alle vedetön ehtoja tuottaa monimutkainen, joka sisältää 21.8 wt% molekyyli jodia ja ei ole havaittavaa määrää jodidi-ioni., A sykloheksanoli monimutkainen maissi amyloosia reagoi jodin kanssa höyry 100% RH, kanssa samanaikainen poistaminen sykloheksanoli, muodostaa tärkkelys–jodi monimutkainen, joiden kokonaispinta-jodi sisältöä 31,6 wt% (I/I−=3.91). Useimmat jodi komplekseja, siellä oli läheinen samankaltaisuus I− sisältöä ja H+ – sisältöä, mikä viittaa siihen, että lähde jodidi-ioni oli hydrolyysi molekyyli jodia vettä nesteytys tärkkelys.