oletko koskaan kuullut, että jos syö paljon porkkanaa, muutut oranssiksi? Lohi päätyy oranssiksi, vaaleanpunaiseksi tai jopa punaiseksi samasta syystä: karotenoideista.Näillä mahtavilla kasvipigmenteillä on voima kirkastaa lihaa. Ja niin he tekevät. Mutta miten riippuu siitä, onko lohi villi vai viljelty.

Villi Lohi Saa Sen Väri Sen Ruokavalio

luonnossa, lohi saada niiden ominainen värisävy olentoja, he syövät., Lohet ovat kananmunienkin tapaan vaaleanpunaisen tai orangi-punaisen sävyinen. Ainutlaatuinen väri kuvastaa tämän lihansyöjän ruokavaliota katkarapuja ja krillejä. Jokainen lohilaji syö eri osan näistä karotenoidipitoisista äyriäisistä, mikä vaikuttaa siihen, kuinka vaaleanpunaisiksi tai punaisiksi ne muuttuvat. Esimerkiksi sockeye-ja coho-lohi ovat yleensä väriltään syvimpiä, kun taas vaaleanpunainen lohi on, no, pinker.

sitten on kuningaslohen erikoistapaus, joka voi kantaa resessiivistä ominaisuutta, joka johtaa valkoiseen tai norsunluun lihaan., Aiemmin, kalastajien ja naisia käytetään jäädä pois tästä kummajainen, mutta valkoinen-konkreettisempi, villi-kiinni kuningas lohi pidetään nyt enemmän herkku. Maistuuko se nyt samalta kuin värikkäämpi vastineensa? Siitä voidaan keskustella.

Siirtymässä pois luonnosta ja osaksi kyniä, viljelty lohi on yleensä pinker puolella, myös siksi, että sen ruokavalio, mutta ei siitä syystä kuin voisi odottaa.

Miten ja Miksi Viljelty Lohi Päätyy Vaaleanpunainen

Tyypillisesti esille feedlots, viljelty lohi ei ole pääsyä villi katkarapuja ja krilli, että villi lohi syö., Sen sijaan, lohi viljelijät käyttävät usein maissi ja soija pelletit, sekä kala-ateria on valmistettu pienempiä lajeja, kuten makrilli ruokkia lohta. Ja sitten on muita maatiloja, jotka käyttävät nyt hyönteisistä tehtyä rehua (1). Ilman katkarapuja tai krillejä viljellyt lohet eivät syö luonnossa esiintyviä karotenoideja. Eikä karotenoidit johtaisi harmahtavaan lihaan-ei pinkkiin tai punaiseen. Mikä on juju?,

No, monet viljelijät päätyvät lisäämällä synteettistä astaksantiinia, luonnossa esiintyvä yhdiste, karotenoidit, niiden rehun saavuttamiseksi, että vaaleanpunainen väri, joten niiden viljellyn lohen parempi muistuttaa villin kiinni. Miksi vaivautua ottamaan tämän ylimääräisen, kalliin askeleen? Koska se myy.

tutkimuksen Mukaan DSM, yritys, joka toimittaa väriaine lohi viljelijöiden, eri vahvuisia lohen väriaine vedota eri kuluttajien emäkset., DSM jopa tarjoaa ”SalmoFan” asiakkailleen — ikään kuin maalata pyörä — auttaa lohi viljelijöiden määrittää, kuinka paljon pigmenttiä käyttää niiden kalanrehussa, jotta voidaan saavuttaa tietty sävy vaaleanpunainen (2). Alan tutkimus toteutettiin ryhmä norjalaisia tutkijoita osoittaa, että kun tarjotaan valinta, kuluttajat yhdistävät laatu, väri ja olisi valmis maksamaan enemmän rikkaampi sävyjä vaaleanpunainen (3).

Jos olet utelias, tässä muutamia vinkkejä siitä, miten bongata luonnonlohi vs. viljelty, koska mereneläväpetos Yhdysvalloissa on todellinen.

lohet ovat mitä ne syövät

joten siinä se on., Viljeltynä tai luonnonvaraisena lohen väri muistuttaa sitä, mitä se syö. Katkarapuja ja krilliä luonnonvaraisten ja synteettisten astaksantiinin viljeltäväksi.

Jos olet valmis ostamaan joitakin parhaista wild-kiinni, kestävästi korjattua lohi planeetalla, klikkaa tästä!