Suosittu elintarvikkeiden lisäaine voi aiheuttaa vatsakipuja

NEW YORK (Reuters Health) – ”Stealth kuitua” yhä lisätty, jalostettuja elintarvikkeita, kun taas ei ole ongelma useimmille, voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta joillekin, jotka eivät tiedä, että ne kuluttaa liikaa sitä, Minnesota tutkijat varoittavat. Kuidun nimi on ” inuliini.,”

”Normaali fiber elintarvikkeet, kuten vehnän leseet ja palkokasvit ovat itsestään rajoittuvia, se on vaikea yli syödä niitä”, Joanne Slavin, rekisteröity ravitsemusterapeutin department of food science ja ravitsemus University of Minnesota-St. Paul, kertoi Reuters Health.

Inuliini, hän selitti, voi olla suklaa baareja, juomia ja välipaloja ympäri taloa, ja ”ennen kuin huomaatkaan, saatat syödä enemmän kuin voit sietää ja on ruoansulatuskanavan ongelmia, sinun ei tarvitsisi välttämättä liittää” niille elintarvikkeita.,

Inuliini on hiilihydraatti, kuitu, jota esiintyy luonnostaan monissa elintarvikkeissa, kuten banaaneja, vehnä, sipulit ja valkosipuli. Esiintyy suurina pitoisuuksina sikurin juuressa, voidaan uuttaa teollisuuskäyttöön. Toisin kuin tutumpi hiilihydraatteja, jotka hajoavat pienten suolet ja kääntyi polttoainetta keholle, inuliini kulkee ohutsuoleen paksusuoleen, jossa se stimuloi kasvua ”hyviä bakteereja” ja on käymisen bakteerit. Joillakin se voi aiheuttaa kaasua, turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia.,

Koska sen kasvava suosio elintarvikkeiden lisäaineena, Slavin ja hänen kollegansa halusi arvioida, miten paljon inuliinia se kestää aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

he suunnittelivat tutkimuksen, johon osallistui 26 tervettä 18-60-vuotiasta miestä ja naista. Paastoillan jälkeen, kerran viikossa viiden viikon ajan, osallistujille syötettiin rinkelin aamiainen tuorejuustolla ja appelsiinimehulla. Appelsiinimehu sekoitettiin lumelääkkeeseen tai 5-10 gramman annokseen kahta yleisesti käytettyä inuliinituotetta-natiivia inuliinia ja lyhyemmän ketjun oligofruktoosia.,

sen Jälkeen, kun heidän ”kuitu haaste,” osallistujat kutsuttiin useita kertoja yli kaksi päivää ja kyseli oireita, kuten kaasu/turvotus, pahoinvointi, ilmavaivat, vatsan kouristelua, ripulia, ummetusta ja GI jyrinä.

Ne, jotka saivat annoksen inuliini yleisesti raportoitu ”lieviä oireita”; korkeimmat pisteet jokaisen oire, paitsi ummetus ilmoitettiin, jotka saivat 10 grammaa oligofruktoosi. Löydökset ovat linjassa aiemman tutkimuksen kanssa, jonka mukaan lyhytketjuinen” makea ” inuliini aiheuttaa suolistossa nopeampaa käymistä, mikä lisää kaasu-ja maha-suolikanavan oireita.,

Ilmavaivat oli yleisin oire raportoi kaikki aiheet, jotka saivat kuitua vaikka oireet olivat ”erittäin vaihteleva” yksilöiden ja monia aiheita ei ilmene, tutkijat sanovat.

Slavin ja työtovereiden päätellä, perustuu niiden tutkimus, että useimmat terveet ihmiset voivat sietää jopa 10 grammaa kotoisin inuliini ja 5 grammaa ”makea” inuliinia päivässä.

elintarvikevalmistajat, jotka joutuvat vähentämään kaloreita, rasvaa ja natriumia samalla kun ne lisäävät kuitua ja makua, ovat yhä enemmän siirtymässä inuliinin kaltaisiin tuotteisiin., He ovat huomanneet, että he voivat kemiallisesti manipuloida inuliinin kemiallista rakennetta jäljittelemään makuja ja kuvioita, joita kuluttajat haluavat ruokaan. ”Se on kuin elintarvikevalmistajan nirvana”, Slavin sanoi.

Inuliini löytyy kuitupitoinen aamiainen baareja, jäätelöä ja juomia muun jalostettuja elintarvikkeita. Etiketissä voidaan luetella inuliinia, sikurin juuriuutetta, oligosakkaridia tai oligofruktoosia. Esimerkiksi 9 grammaa ravintokuitua sisältävä kuitu One Chewy Bar listaa tärkeimmäksi ainesosakseen sikurin juuriuutteen.,

Slavin ja hänen kollegansa kannustaa jatkuvaan tutkimus suvaitsevaisuutta elintarvikkeiden lisäaineita, kuten inuliini, koska niiden käyttö on todennäköisesti edelleen kasvaa ja ”on mahdollista, että liikakäyttöä.”

tutkimuksen rahoitti Cargill, Inc. valmistaja inuliini elintarvikelisäaineiden, joka toimitti tuotteen käytetty tutkimuksessa.