Shabu-shabu, Sukiyaki, Hot Pot: Erot, Reseptit, Ja Enemmän

All About Shabu-shabu: Missä ja Miten Nauttia Japanilainen Hot Pot Ruokia

Kuva Pixta
Shabu-shabu on Japanilainen hotpot ruokalaji sanoi on peräisin Kiinan hotpot-ruokaa. Japanin nykyinen shabu-shabun muoto kehitettiin vuonna 1952 Osakassa sijaitsevassa eiroku-cho Suehiro Honten-ravintolassa.

shabu-shabussa ohueksi viipaloitu naudanliha kastetaan hetkeksi pataan maustettua lientä. Tämä riittää kypsentämään sen., Sen jälkeen naudanliha kastetaan mausteeseen, kuten ponzu (sitrus) – kastikkeeseen tai seesamikastikkeeseen, ja syödään. Myös possun shabu-shabun ja merenelävien Shabu-shabun kaltaiset muunnelmat ovat yleisiä, ja myös kasvikset ovat usein osa ateriaa.

Ero Shabu-shabu ja Sukiyaki

Sukiyaki
Fanit Japanilainen ruoka voi olla miettimättä, jos nyt eivät viittaa myös sukiyaki, toinen katkottua hot pot ruokia Japanissa. Shabu-shabu ja sukiyaki ovat kaksi samanlaista ruokalajia.,

Sukiyaki on alkuperäinen japanilainen hotpot-ruokalaji, joka sisältää myös ohuesti viipaloitua naudanlihaa, joka kypsennetään matalassa pannulla. Se sisältää yleensä shirataki (konyaku perunatärkkelys)-nuudeleita, vihreitä sipuleita, sieniä, porkkanoita ja muita vihanneksia, jotka haudutetaan suolaisen makeaan kastikkeeseen. Ainekset kastetaan sitten erilliseen astiaan, joka sisältää munakokkelia ja syödään sitten.,

Kun shabu-shabu ja sukiyaki ovat samankaltaisia, koska molemmat ovat hotpot-ruokia featuring ohuita viipaleita naudanlihaa, ja vastaavia vihanneksia, ne eroavat siinä, että liha sukiyaki on tarkoitus olla täysin kypsennetty – joko ensimmäinen grillataan tai antamalla sen kiehua kastike. Shabu-shabun liha on pääosin maustettu kuumassa varastossa tai kastikkeessa, eikä sitä yleensä syödä kananmunien tai soijakastikepohjaisen kastikkeen kanssa.

Jatka lukemista perus opas siitä, miten nauttia shabu-shabu, hyviä ravintoloita Japanissa, jossa Halal-ja kasvisvaihtoehtoja, yhteisiä ainesosia, ja muita yksityiskohtia, tämä ruokalaji.,

Sisällysluettelo:

1. Miten kokata ja syödä Shabu-shabu
2. Suositellut Shabu-shabu-ravintolat
3. Tyypit Shabu-shabu
4. Yhteiset Shabu-shabu-ainekset ja kastikkeet
5. Shabu-shabu Reseptejä

Miten Kokata ja Syödä Shabu-Shabu

Klo shabu-shabu ravintolat, asiakkaat, kokki aterian itse kastamalla ainekset keitto. Selitämme, miten kokki shabu-shabu auttaa ensikertalaisia, jotka saattavat muuten hämmentyä.

lämmitä Keitto

ensimmäinen askel on lämmitä keitto., Käynnistä poltin ja tuo keitto lempeä kiehua, mutta älä anna keitto alkaa kiehumaan. Tarjoilija tai tarjoilija tekee tämän usein sinulle monissa ravintoloissa.

Ota Siivu Puikoilla ja Pyöritä Sitä Keittoa

Kun liemi on tarpeeksi kuuma (simmering), dip pala lihaa keitto kokki sitä. Nosta viipale syömäpuikoilla, ota hyvä ote ja huikkaa se keiton läpi huolellisesti.

pyörittele lihaa kevyesti laidasta laitaan., Sen onomatopoeettinen äänen lihan pyöritellään ympärillä on ”shabu-shabu” Japaniksi, mikä on yksi selitys tämä ruokalaji on nimi. Jos paistat lihaa liian pitkään, se kovettuu, joten ota se pois keitosta pian sen jälkeen, kun se vaihtaa väriä.

Dip It and Eat!

Ponzu-ja seesamikastikkeita pidetään standardeina, mutta kastikkeista ei ole tiukkoja sääntöjä. Ravintolat tarjoavat monia erilaisia lajikkeita, joten voit nauttia eri makuja.,

Miten Kokki Muut Aineet

vihannekset, kuten kaali, negi vihreä sipuli, sienet, tofu ja nuudelit, laita ne potin ja vedä ne pois, kun he ovat kypsiä. Älä laita kaikkea kerralla, lisää vähitellen muut ainekset syödessäsi, jotta voit nauttia ateriasta rauhassa.

Jos olet ruoanlaitto yuba (tofu iho) tai mochi, olla tietoinen siitä, että nämä ainesosat kokki nopeasti, kuten liha viipaleiksi. Heiluta niitä yllä mainitulla tavalla.

Joitakin roskaväki kupla pintaan kun laitat lihan keitto., Skimmaa se varovasti pois nettilusikalla, jotta voit nauttia shabu-shabusta loppuun asti. Se on erityisen havaittavissa naudanlihan kanssa, joten ole erityisen varovainen, kun laitat naudanlihaa kattilaan.

Tämä on tavallinen tapa syödä shabu-shabu.

Suositeltu Shabu-shabu Ravintoloita

Shabusen

Shabusen on englanti, Kiinan ja Thaimaan valikot käytettävissä, ja tarjolla on poikkeuksellisen ramen lisätä nabe pot lopussa aterian.,

Nabe-zo

Nabe-zo on ketju ravintola, joka on erikoistunut all-you-can-eat-shabu-shabu ja sukiyaki kursseja. Englanninkieliset valikot ovat saatavilla. Asiakkailla voi olla chicken shabu-shabu sekä hieman erikoisempi naudankieli shabu-shabu. Lue lisää viralliselta sivulta.,

Eiraku-cho Suehiro Honten

Eiraku-cho Suehiro on ravintola, tunnetaan innovatiivisia shabu-shabu noin 60 vuotta sitten. Eiraku-cho valitsee ruokiinsa huolellisesti Wagyu-naudanlihan paloja. Tyylikkäästi viehättävässä rakennuksessa on kabinetteja asiakkaiden rentoutumiseen, ja siellä tarjoillaan myös lounasta. Osakassa sijaitseva se on erityinen, ainutlaatuinen ruokakohde.,

Shabu-shabu Onyasai

Nauti kaikki shabu-shabu voit syödä kohtuulliseen hintaan (vaihtelevat noin 3000 5000 jeniä per henkilö) klo Onyasai. Kyseessä on ketjuravintola, jolla on useita toimipisteitä eri puolilla Tokiota ja Japania. Ruokalistalla on erilaisia keittoja ja kastikkeita shabu-shabulle, joten asiakkaat voivat nauttia erilaisia makuja.,

Halal-Ystävällinen Shabu-shabu Klo Shabushabu Nagomi

Halal Wagyu Shabushabu Nagomi on shabu-shabu ravintola Asakusa tarjoaa erilaisia kursseja Japanin naudanlihaa lajikkeita sekä vihannes-vain shabu-shabu. Se on sertifioitu halal ja sijaitsee kätevästi lähellä major sightseeing., Hinnat vaihtelevat noin 7 000 jeniä 19000 jeniä, riippuen

Tyypit Shabu-shabu

Lihaa

Tämä on standardi useimmissa shabu-shabu reseptejä, ja on monia korkean luokan ravintoloita palvella huolellisesti valittu, kotimaan Japanin naudanlihaa leikkauksia, kuten wagyu.

Sianlihaa

Sian-shabu-shabu, joka tunnetaan myös nimellä tonni-shabu, on useimmat valikot shabu-shabu ravintoloita., Sianlihaparien maku sopii täydellisesti ponzun tai seesamikastikkeen kanssa.

Kana

Siellä on paljon paikkoja, joissa voit nauttia kana shabu-shabu, joka on kevyt vatsaan verrattuna muihin lihat.

Shabu-shabu Ilman Lihaa

Reseptit, jotka eivät ominaisuus, naudanliha, sianliha tai kana ovat myös yleisesti saatavilla shabu-shabu ravintoloita. Osa voi olla liemestä riippuen jopa kasvissyöjiä ja vegaaneja.,

Vihannes-Shabu-shabu

Vihannekset ovat pääasiassa haudutettua shabu-shabu reseptejä, mutta jotkut vihannekset, kuten daikon, retiisit, porkkanat ja salaatit ovat herkullisia, kun ne on käsitelty, kuten liha ja nopeasti swished ympärillä potin. Tarjoiltaessa salaatinlehdet leikataan samankokoisiksi kuin liha, kun taas porkkanat ja retiisit kuoritaan ja viipaloidaan hyvin ohuelti. Joissakin ravintoloissa, kuten Shangri La ’ s Secretissä, on tarjolla vegaanisia ja kasvispohjaisia liemiä sekä shabu-shabu-kursseja.,

Mereneläviä Shabu-shabu

Ravintolat leikkaa kala shabu-shabu jopa ohuempi kuin viipaletta sashimi. Joitakin lajikkeita ovat amberjack, peräsinkala, ja merilahna. Joskus ruokalistalta löytyy harvinaisempia mereneläviä, kuten rapuja ja mustekaloja.

Miten Syödä Mereneläviä Shabu-shabu

Syö mereneläviä shabu-shabu kuten lihaa, tarttumalla siivu kala puikoilla ja kevyesti ravistelemalla sitä noin keittoa. Keitä se mieleiseksesi., Kalan tulisi olla sen verran tuoretta, että sitä voi tarjoilla sashimina, joten kun pinta vaihtaa väriä, sen voi syödä. Suosittelemme paistamaan kalaa vain, kunnes se on harvinaista.

Shabu-Shabu Ainekset

all-you-can-eat shabu-shabu-kurssit, voit voi usein tilata rajoittamattoman määrän puolella vihannekset, tofu ja nuudelit. Alla on muutamia yleisiä ainesosia, jotka maistuvat hyvältä kuumassa kattilassa.

kiinankaali

kiinankaalin herkullinen makeus todella tulee esiin kuumennettaessa. Se on tärkeä vihannes mille tahansa shabu-shabu-padalle.,

sipulit

kun ne kypsennetään, kunnes pehmeät, paksut valkoiset sipulit maistuvat täyteläisiltä ja herkullisilta, kun taas makeat vihreät sipulit saavat niihin tyydyttävän napsahduksen.

Mizuna (Japaninsinappivihannekset)

Mizuna-vihreät säilyttävät raikkaan ja herkullisen tekstuurinsa myös kypsennettäessä.

Sienet

Sienet lisää syvyyttä, jotta liemi on maku ja tehdä se jopa maukkaampia, ja ne myös imevät joitakin liemi, mikä tekee niistä herkullinen omassa oikeassa. Ihmiset käyttävät usein lajikkeita, kuten Enoki, shimeji, shiitake, ja eringi shabu-shabu.,

Tofu

Lämmin tofu lisää istutuksen shabu-shabu ja on välttämätön ainesosa.

Nira (Valkosipuli Ruohosipuli)

Tämä kasvi, joka on samanlainen aromi valkosipuli, on kestävyys booster. Se pehmenee helposti, joten se on valmis syömään heti, kun se menee veltoksi syömäpuikkoihin.

Kuzukiri (Arrow Nuudelit) ja Maroni (Peruna Tärkkelys Nuudelit)

Nämä ovat tärkkelystä nuudelit, jotka puolestaan läpinäkyvä, kun keitetty, syödään dippikastiketta. Niissä on tyypillistä liukkautta. Jos niitä keitetään liian kauan, ne hajoavat, joten ole varovainen.,

Mochi-viipaleet

nämä ohuet mochi-viipaleet kypsyvät hyvin nopeasti, joten varo, etteivät ne pehmene liikaa.

dippikastiketta Lajikkeet

Ponzu-Kastiketta

Ponzu kastiketta on valmistettu dashi, soijakastike ja mehu sitrushedelmien. Sen hieman hapokas tuoksu herättää varmasti ruokahalun. Se sopii hyvin merenelävien shabu-shabuun, mutta luonnollisesti se sopii myös lihan ja vihannesten kanssa.,

Oroshidare Kastike

Tämä yhdistelmä korianterilla ja raastettua daikon retiisi on myös sopii mereneläviä shabu-shabu.

soijakastike

Tämä mausteinen soijakastikkeen ja raastetun inkiväärin yhdistelmä sopii täydellisesti sekä lihan että kalan kanssa.

seesamikastike

tämä seesamitahnan ja dashi-soijakastikkeen sekoitus todella ammentaa kasvisten makeutta.

Sesame Miso Kastike

Valmistettu miso tahna liuotetaan seesami kastike, tämä menee parasta sianlihaa.,

Luumu Kastike

Valmistettu silputtu luumut, tämä menee hyvin vihanneksia ja antaa keveyttä muuten rasvainen liha, kuten sianlihaa. Et saa tarpeeksi sen happamia makuja.

Muut Mausteet ja Aineet

voit lisätä raastettu sipuli, valkosipuli, chili öljy ja muut mausteet oman kastamalla kastike sopivaksi mieltymykset.,

End Shabu-shabu Nuudelit tai Riisi

Kun syö kaikki liha ja vihannekset, keittoa on vielä jäljellä potin, täynnä makuja muita ainesosia ovat jättäneet jälkeensä. Tätä ylijäänyttä keittoa käytetään erilaisten ”shime” – nimisten ruokien pohjana, mikä tarkoittaa ”aterian päättymistä.”Alla on joitakin tapoja, joilla voit nauttia kiiltoa käyttämällä riisiä, ramenia ja udonia.

Ojiya

eräänlainen riisipuuro, ojiya valmistetaan lisäämällä keittoon riisiä ja keittämällä se kiehumaan., Muita herkullisia mahdollisia lisäyksiä ovat lyöty muna ja juusto.

Ramen

Japanin suosituin nuudeli ruokalaji, ramen on katkottua, koska se menee hyvin tahansa liemi.

Udon

Udon nuudelit ovat poikkeuksellisia ja niiden kyky imeä keittoa, ja voimme erityisesti suositella runsas udon nuudelit, kun syö shabu-shabu talvella.

Shabu-shabu Reseptejä

Making shabu-shabu kotona tai Japanissa on yksinkertainen, ja ei vaadi paljon työtä osa kokki., Kolme asiaa, joita tarvitset, ovat ainekset pataan, dashi-keitto ja dippikastike. Laita nämä valmiiksi, niin valmistautuminen on melkein valmis.

Kuinka Tehdä Shabu-shabu-Keitto

Jos teet kombu (merilevä) dashi liemi, joka sopii kasvissyöjille ja vegaaneille, laita pala kombu saviruukku tai shabu-shabu täynnä vettä. Kiehauta vesi, jotta dashi-maku tulee esiin. Ota kombu pois juuri ennen kuin vesi saavuttaa kiehumispisteensä.,

Mistä Ostaa Shabu-shabu Aineosat

Shabu-shabu yleensä ominaisuuksia viipaletta naudan-tai sianlihaa, kun taas mereneläviä muunnelmia käyttää viipaletta amberjack tai rudderfish, leikkaa jopa ohuempi kuin sashimia. Japanilainen supermarketit myyvät myös all-in-one-shabu-shabu ainesosa pakkauksissa, jotka sisältävät kaikenlaisia muita ainesosia, mukaan lukien Kiinan kaalia, sipulia, salaattia, sieniä (siitake, enoki, ja shimeji ovat herkullisia), ja tofu.,

millaista dippikastiketta Käyttää Shabu-Shabu

Käytetään yhdessä mausteet (kuten sipuli, raastettua retiisiä, ja raastettu chili), korianterilla ja seesaminsiemenet ovat kaksi yhteistä dippikastiketta makuja (tunnetaan nimellä ”tare” on Japanilainen). Näitä voi ostaa myös Japanin supermarketeista.

tässä artikkelissa esitetyt tiedot perustuvat sen kirjoittamisaikaan. Huomaa, että tämän artikkelin julkaisemisen jälkeen on tapahtunut muutoksia kauppatavaroissa, palveluissa ja hinnoissa. Ota yhteyttä tämän artikkelin laitokseen tai tiloihin suoraan ennen vierailua.