– oletan, että olet Pohjois-Amerikassa:

Passata

Kypsentämättömät, soseuttaa tomaatit. Ei kuitenkaan nahkoja tai siemeniä. Yleensä tulee lasipulloissa.

Tomaatti sose

Sama kuin passata, siemenet voi olla mukana., Yleensä tulee tölkeissä tai purkissa, siis vaikka sitä pidetään ”raakana” oli todennäköisesti kuumennettu jossain vaiheessa säilömisprosessia.

Tomaattipyree

ERITTÄIN vähennetty passata – yli lämpöä. Kypsennettynä, kunnes nestettä on jäljellä hyvin vähän. Hyvä paksuuntuminen/lisäämällä maku asioita.

Purkitettu tomaatit

Voi olla monia asioita. Usein kokonaisia, kuorittuja, kypsentämättömiä (no, tavallaan kypsennettyjä säilykkeiden aikana), tomaatteja, jotka ovat hyviä sekoittamaan asioita.,

Haluatko sileän tomaattikastikkeen? Passata tai tomaattipyree (kypsennetään niiden lisäämisen jälkeen). Haluat paksuuntua kastike, joka on joko tomaatti tai ei-tomaatti perustuu (mutta lisää hieman tomaatti maku)? Tomaattipasta (kypsennetään vielä makujen sekoittamiseksi). Haluatko tehdä paksun tomaattipohjaisen kastikkeen? Purkitettu (kokonainen tai kuutioitu, mutta mash ne jopa valintasi) tomaatit…nämä täytyy tietysti keittää, koska aloitat periaatteessa tyhjästä.