- MSG on yhteinen elintarvikkeiden lisäaine, joka on yleisesti pidetään turvallisena FDA.,
- ei ole vahvaa näyttöä siitä, että linkit MSG terveysriskejä, ja vaikka jonkin verran kiistelyä, asiantuntijat sanovat, että huolet MSG on väärä.
- vaikka se on harvinaista, joillakin saattaa olla herkkyys MSG: lle, mikä voi johtaa päänsärkyyn tai pahoinvointiin nauttimisen jälkeen.
- tätä artikkelia Arvosteli lääketieteellisesti Samantha Cassetty, MS, RD, nutrition and wellness expert yksityisellä practice based in New York City.
- käy Insiderin Terveyskirjastossa kysymässä lisää neuvoja.,
MSG on arominvahvenne liittyy yleisesti Kiinan nouto ruokaa, mutta se on myös todettu joitakin säilykepurkkeja ja lihajalosteita. Kun MSG: n on ajateltu aiheuttavan haitallisia sivuvaikutuksia, kuten päänsärkyä ja pahoinvointia, siitä on tullut kiistanalainen lisäaine. Mutta tieteen mukaan se ei ole niin paha asia.
tässä on mitä sinun on tiedettävä MSG: stä ja sen vaikutuksista terveyteesi.
Mikä on MSG?
mononatriumglutamaatti, toiselta nimeltään MSG, on peräisin kehomme luonnossa esiintyvästä aminohaposta., Aminohapot ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä kehon toimintoja. Aine on luonnollisesti myös läsnä useimmissa elintarvikkeissa, kuten:
- Juustoa
- Tomaatit
- Sienet
- Merilevää
Kuitenkin, MSG on yleisimmin tunnettu suosittu elintarvikkeiden lisäaine, joka on ylimääräinen suolainen, umami maku. Sitä valmistetaan käymällä tärkkelystä, sokerijuurikasta, sokeriruokoa tai melassia.,
Joidenkin tuotteiden, jotka saattavat sisältää MSG lisäaineena ovat:
- Suolatut lihat
- Mausteita sekoituksia ja liemikuutioiden
- Jäädytetty ateriat
- Evästeet ja keksejä
- salaatinkastikkeet
- Majoneesi
”Se todella voi olla mitään pakatut tai jalostetut elintarvikkeet”, sanoo Katherine Zeratsky, RD, LD, rekisteröity ja lisensoitu ravitsemusterapeutin at Mayo Clinic. FDA tarrat kaikki tuotteet lisäaine MSG, mutta ei label-tuotteita, jotka ovat luonnollisesti esiintyviä MSG.,
Ei, MSG ei ole huono sinulle,
Vuonna 1968, lääkäri lähetti kirjeen the New England Journal of Medicine. Siinä hän kuvaili muun muassa pahoinvointia ja rintapainetta, jotka hänen mukaansa olivat peräisin hänen syömästään kiinalaisesta ruuasta. Hän uskoi MSG: n olevan syyllinen.
Tämä yksittäinen tapaus — yhdessä myöhemmin MSG-tutkimuksen hiirillä todettiin, että aivovamman jälkeen hallinnoinnista erittäin suuria annoksia, jotka olivat ei-heijastava ihmisen saanti — led suosittu ajatus, että nauttiminen MSG aiheutuisi haitallisia terveysvaikutuksia., Alkuperäisen kirjeen vuoksi tämä tuli tunnetuksi ” kiinalaisena Ravintolasyndroomana.”
vastoin yleistä käsitystä MSG ei kuitenkaan ole huono useimmille ihmisille.
Vaikka on ollut joitakin tutkimuksia, jotka vihjaavat mahdollisia kielteisiä vaikutuksia, kuten liikalihavuus tai hermovaurio, huolet MSG on väärä. Useimmissa tutkimuksissa on havaittu, että ihmisen aiheuttama MSG metaboloituu samalla tavoin kuin luonnossa esiintyvä vastine eikä aiheuta terveysriskiä.
Itse asiassa, FDA jopa sijoitettu ainetta GRAS lista, lyhyt ”yleisesti tunnustettu turvalliseksi.,”
”Koko kirjallisuuden, ei todellakaan ole pitäviä todisteita siitä, että millään tavalla, että MSG on epäterveellistä”, sanoo Soo-Yeun Lee, PhD, ruoka tiedemies ja professori University of Illinois, Urbana-Champaign.
Lee tekee tutkimusta maku ja maku, mukaan lukien uudempaa keskittyä MSG kuin suolavalmisteen. Kun natriumia on syötösuolana kolmannes, MSG voi hänen mukaansa vähentää natriumpitoisuutta välipalaruoassa.,
useimmat ihmiset kuluttavat suolaa kaksi kertaa enemmän kuin pitäisi, ja tämän suolan saannin alentaminen voi alentaa korkeaa verenpainetta ja siihen liittyviä riskejä, kuten aivohalvausta tai sydänsairauksia.
Jotkut ihmiset saattavat olla herkkiä MSG
Kuitenkin, kuten minkä tahansa ruokaa, pieni osa ihmisistä voi olla lyhyellä aikavälillä negatiivinen reaktio MSG. Vaikka on tärkeää huomata, että MSG voidaan sekoittaa muiden lisäaineiden tai jalostettujen ainesosien kanssa, Zeratsky sanoo, joten se ei välttämättä aina ole se, mikä aiheuttaa ongelman.,
MSG: lle herkillä oireet ovat lyhytaikaisia ja usein lieviä. Ne voivat olla:
- Päänsärkyä
- Pahoinvointi
- Punastuminen tai hikoilu
- Kasvojen paine, tunnottomuus
- Nopea sydämenlyöntejä
- Rintakipu
Jos sinulla esiintyy näitä oireita, ja ajatella MSG on syyllinen, paras vaihtoehto on aloittaa välttää ruokaa, joka sisältää ainesosa. Niille, jotka kokevat oireensa vaikeammiksi, ota yhteys lääkäriisi.,
rivi
Vaikka jotkut voi olla negatiivinen reaktio, MSG pidetään turvallisena suurin osa ihmisistä kuluttaa. Kaiken kaikkiaan MSG on hyödyllinen suolainen tehostaja, jolla on vähän terveysriskejä. Täällä ei ole paljon kiistaa, vain paljon makua.,
Liittyviä artikkeleita Terveyden Viite:
- 8 elintarvikkeita ja juomia auttaa täydentää elektrolyyttejä
- 5 terveys edut valkosipuli ja kuinka paljon lisätä omaan ruokavalioon
- 3 tieteen tukema edut K-vitamiini ja miten saada tarpeeksi
- 5 tieteen tukema edut B12-vitamiinin ja miten saada tarpeeksi
- 6 tiede-tukena terveyshyötyjä inkivääriä ja miten voit lisätä sen omaan ruokavalioon
Vastaa