Raskas Kerma 101: ravintosisältö ja terveysvaikutukset

Viimeksi Päivitetty 6. joulukuuta 2019 Michael Joseph

Raskas kerma on paksu, herkullinen maitotuote, joka näyttää tekevän kaiken maistumaan paremmalta.

Huolimatta sen maku, raskas kerma on perinteisesti ollut huono maine, koska sen korkea rasvapitoisuus.

kuitenkin, onko tästä syytä huolestua?

tässä artikkelissa tutustumme heavy Creamin täyteen ravitsemusprofiiliin ja mahdollisiin terveysvaikutuksiin.,

mikä on Heavy Cream?

ensinnäkin raskas kerma on vähän jalostettu maitotuote, joka tulee maidosta.

kerman tuotantoprosessi on hyvin yksinkertainen, ja siihen kuuluu rasvaisen pintakerroksen kuoriminen tavallisesta maidosta. Tuore maito, joka on vielä läpikäydä homogenointi luonnollisesti on tämä tiheämpi, kermaisempi pintakerros.

toiseksi tarjolla olevien voiteiden välillä on joitakin keskeisiä eroja. Myös kunkin lajikkeen nimet voivat vaihdella maittain.,

kokeilla ja tehdä siitä hieman helpompi ymmärtää, alla oleva taulukko näyttää käytettävissä olevat tyypit kerma yhdysvalloissa ja Yhdistyneessä Kuningaskunnassa (1, 2, 3);

Kuten taulukko osoittaa, raskas kerma on maitorasvan vähintään 36%, mutta se voi vaihdella jopa 40%. Tämä vähimmäismäärä maitorasvan, että valmistajat pyrkivät on olla varma, että kerma ruoska (4).

Heavy cream on rouhea vastine whipping creamille Britanniassa.

mikä on ero Heavy Creamin ja (US) Whipping Creamin välillä?,

yhdysvalloissa, raskas kerma ja kuohukermaa ovat hyvin samanlaisia, mutta joitakin pieniä eroja;

• Raskas kerma sisältää yleensä vähintään 36% voirasvaa, mutta vähintään kuohukermaa on vain 30% (4).

• Koska ero rasvapitoisuus, raskas kerma on kiinteämpi ja tiheämpi rakenne kun ruoskinta.

• sen sijaan kuohukermaa tekee hieman kevyempi, pehmeämpi ja pehmeämpi voide, kun lyöty.

Nämä ovat vain todellisia eroja, ja molemmat voiteet ovat hyviä vaihtoehtoja riippuen vaaditut ominaisuudet.,

ravintosisältö

seuraava taulukko osoittaa, koko ravitsemukselliset arvot kermaa per 100 ml (3.38 fl oz). Tietojen lähde on USDA: n FoodData Keski-tietokanta (5):

As shown above, heavy cream provides a large amount of (primarily saturated) fat. It contains only small amounts of carbohydrates and protein.,

vitamiinit

raskasvoide on erinomainen A-vitamiinin (retinolin) lähde sen biologisesti hyödynnettävimmässä muodossa.

Mineraaleja,

terveyshyötyjä Kermaa

viime vuosikymmeninä, monet meistä tuli pelko rasvaa, koska vähärasvainen suuntaviivat ja terveyden edistäminen vähärasvainen meijeri.,

Kuitenkin, tämä uskomus, että kaikki rasva on ”huono” meille oli hyvin väärä. Todellisuudessa luonnolliset rasvan lähteet, kohtuullisessa määrin, eivät ole mitään pelättävää, ja niillä on jopa hyötyä terveydellemme.

tässä on katsaus raskaan kerman terveyshyötyihin.

Heavy Cream sisältää terveellistä rasvan lähdettä

ravintorasva on tärkeä monille prosesseille kehossamme, joten on syytä tunnustaa, että se tarjoaa terveyshyötyjä.

ensinnäkin rasva antaa huomattavan määrän energiaa ja tukee tervettä aineenvaihduntaa.,

Toiseksi, ruokavalion rasvan saanti auttaa kehon imevät rasvaliukoisia vitamiineja A, D, E ja K.

Me vastaan näitä välttämättömiä vitamiineja suolistossa, edellyttäen, että riittävä rasva on läsnä.

erityisesti, kasvi lähteistä vitamiinia ja K on erittäin alhainen bio-saatavuus ilman riittävä määrä rasvaa (5, 6).

Raskas Kerma on Hyvä rasvaisen, Matala-Carb Vaihtoehto Diabeetikoille

olla selvä; ei ole mitään itsessään pahaa (whole food) lähteet hiilihydraatteja.,

Kyllä, yhteiskuntana syömme liikaa hiilihydraatteja, erityisesti puhdistettua hiilihydraattia ja sokeria, mutta hedelmiä ja vihanneksia ei pitäisi demonisoida.

sen mukaan suuri osa ihmisistä kärsii nykymaailmassa tyypin 2 diabeteksesta ja esidiabeteksesta.

Järkyttävän, arvioiden mukaan MEILLE aikuisille, joilla prediabetes 84 miljoonaa euroa – yli 1 joka 3 (7).

vähähiilihydraattinen, runsasrasvainen ruokavalio on kliinisesti todistettu lihavuuden ja diabeteksen hoitotoimenpide.

runsasrasvaisella sisällöllään heavy cream sopii täydellisesti tähän profiiliin (8, 9).,

Raskas Kerma Sisältää Kalsiumia

Raskas kerma sisältää kalsiumia, mineraali, joka on tärkeä rooli luuston terveyteen.

lisäksi kalsium on tärkeää lihasten ja keskushermoston ja, joukossa monia muita toimintoja, se auttaa edistää lihasten supistuminen (10).

negatiivisella puolella on vaikea saada riittävästi kalsiumia raskaasta kermasta.

vaikka sekä kerma että maito sisältävät kalsiumia, kunkin kaloripitoisuus on aivan erilainen.

raskaan kerman suuren energiatiheyden vuoksi on rajansa sille, kuinka paljon voimme kuluttaa.,

Raskas Kerma on Pienempi Laktoosia

Raskas kerma sisältää vain pienempiä määriä maitosokeria laktoosi verrattuna maitoa.

tällä ei välttämättä ole merkitystä voimakkaasti laktoosi-intoleranteille henkilöille, mutta siitä voi olla hyötyä niille, joilla on jonkinasteinen laktoosiherkkyys.

yllättäen yli 65 prosentilla maailman väestöstä on vaikeuksia sulattaa laktoosia lapsivuosiensa jälkeen (11).

laktoosi-intoleranssit voivat olla Itä-Aasiassa jopa 90% tai Pohjois-Euroopassa jopa 5%.,

kuitenkin niillä, jotka kärsivät lievästä laktoosiherkkyydestä, he voivat käsitellä raskasta kermaa paremmin kuin maito.

esimerkiksi, maitoa sisältää 5% laktoosia, joten kuppi maitoa antaisi lähes 15 grammaa maitosokeria.

toisaalta raskas kerma on 3 painoprosenttia laktoosia ja ihmiset kuluttavat sitä yleensä vain pieniä määriä.

huoli Raskas Kerma

suurin huolenaihe noin kermaa pyörii energiaa ravinteiden tiheys-suhde ja mahdollinen yli-kulutusta.

Raskas Kerma on Erittäin runsaasti Kaloreita ja Rasvaa

Ensinnäkin, jotta vältetään sekaannusta, ei ole mitään vikaa, elintarvikkeet, jotka sisältävät suuria määriä kaloreita tai rasvaa.

itse asiassa runsasrasvaiset ruoat voivat olla uskomattoman terveellisiä.

raskaan kerman (ja muiden eristettyjen rasvojen, kuten voin ja kookosöljyn) ongelma on kuitenkin se, että ne ovat energiapitoisia, mutta eivät kovin ravinnepitoisia.,

some heavy cream in your morning coffee? Tai ehkä kulhollinen marjoja, joiden päällä on hieman kermaa?

molemmat ovat herkullisia eikä mikään ongelma.

mutta entä jos sitä syö joka päivä?

Tämä tarkoittaa kahta asiaa;

• Olet vaihtamassa ravinteiden tiheä whole foods kerma ja saada vähemmän ravinteita ruokavalion kuin sinun pitäisi olla.

• Tai käytät suuria määriä kermaa lisäksi normaalia ruokaa, joka, kuten määriä, edistää painonnousua.,

Heavy cream on täysin terveellistä maitoruokaa, mutta siitä puuttuu ravintoarvo verrattuna täysruokiin, kuten kananmuniin, lihaan tai kalaan.

toisin sanoen; nauti siitä, Mutta katso annoskoot!

Varajäsen Vaihtoehtoja

Joskus ihmiset voivat olla herkkyydet maitotuotteita, tai ne voi hankkia kermaa samaan aikaan, he tarvitsevat sitä.

kummassakin tapauksessa raskaalle kermalle on monia hyviä korvaavia vaihtoehtoja. Täällä on opas yhdeksälle heistä.,

How To Make Heavy Cream-At Home!

ehkä tarvitset jotain raskasta kermaa, mutta ei ole mitään käsillä?

tai ehkä on vaikeaa/kallista hankkia kotiseudullasi?

älä huoli, sillä se on yllättävän helppo tehdä kotona.

Vaikka se ei ole täsmälleen sama, se on erinomainen korvike raskas kerma, joka on sama maku/rasvapitoisuus.,

Kaikki mitä tarvitset on hieman aikaa ja kaksi ainesosia;

• Voita: 75 grammaa (⅓ cup)
• Maito: 180 ml (¾ cup)

Kuinka Valmistautua

• Ensinnäkin, mitata tarvittava määrä maitoa kulhoon.

• seuraavaksi sulata voi pannulla. Voi voi palaa melko helposti, joten on tärkeää käyttää alhaista lämpötilaa ja jatkaa sekoittamista, kunnes se on täysin nesteytetty. Laita nestemäinen voi kulhoon ja anna jäähtyä.

• Kun voi on jäähtynyt, lisää se maidon ja sekoita voimakkaasti, kunnes täysin yhdistettynä sileä johdonmukaisuutta., Jos haluat vähemmän vaivaa, voit käyttää sähköllä käsi mikseri.

sinulla on nyt kotitekoista raskasta kermaa, jota voit käyttää heti tai chillata myöhempään käyttöön.

Raskaat Kermareseptit

moni nauttii raskaasta kermasta, mutta ei oikein tiedä, mitä sillä tehdään.

tästä syystä tässä viisi herkullista resepti-ideaa.,

sienikeitto

kuuma, paksu ja kermainen sienikeitto maistuu hämmästyttävä – erityisesti kylmänä päivänä.

positiivisella puolella sekin on suoraviivaista.

Ainekset (palvelee 4)

• 1 kuppi raskas kerma (240 ml)
• 1 kuppi kanaliemi (240 ml)
• 1 punta sienet – siitakesieniä tai cremini ovat hyviä (454 g)
• 1.,5 oz raastettu kypsä juusto – parmesan tai romano (40 g)
• 1 iso sipuli
• 4 kynttä muussattu valkosipuli
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• Musta pippuria (maun mukaan)

Jotta tämä resepti, aloittaa kevyesti paistamiseen sienet, sipuli ja valkosipulinkynnet voissa.

Kun kasvikset alkavat pehmetä, lisää raskas kerma, kanaliemi, suola ja pippuri.

kiehauta ja sitten vähentää lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti.

kokeile – se on aika maukas!,

Mansikat ja Kerma

Mansikoita ja kermaa on yksi parhaista ruoka pariliitokset voit tehdä; he vain työ, joka on miksi jokainen rakastaa heitä.

maukas kulhoon seuraavat ainesosat toimivat hyvin;

• Mansikat: 100 grammaa (⅔ cup)
• Raskas Kerma: 60 ml (¼ cup)
• Puhdas Vanilja Uutetta

Mittaa mansikat kulhoon, ja lisää sitten muutama tippa vanilja uutetta kerma ja sekoita.

seuraavaksi kaada kerma mansikoiden päälle ja nauti.,

Ricotta Juustoa

niille, jotka ovat tunne jännitystä (ja nauttia syöminen juusto) se on täysin mahdollista tehdä ricotta kotona.

Koska juusto on tuoretta, se ei vaadi mitään käyminen ja tarvitsee vain kourallinen ainekset (plus siivilä ja cheesecloth);

Ricotta-juusto on paljon helpompi tehdä kotona kuin voisi odottaa; se on melko helppo prosessi. Ennen kuin aloitat, line siivilä kanssa cheesecloth ja aseta siivilä yli kulhoon.,

aloittaaksesi ricottan valmistuksen, lisää ensin pannulle täysmaito, raskas kerma ja suola.

Kuumenna keskilämpötilassa, kunnes seos alkaa vaahtoutua ja kuplia (mutta älä anna kiehua). Tässä vaiheessa vähennä lämpöä ja lisää sitruunamehu ja valkoviinietikka.

tämän jälkeen hauduta koko ajan sekoittaen. Huomaat, että seos alkaa paksuuntua, ja se lopulta hyytyä. Kun näin tapahtuu, voit nähdä heran (maitomainen neste) ja rahkan (paksut kyhmyt) erillään toisistaan.,

Ota pannu pois liedeltä ja kaada seos cheesecloth-kata siivilä. Jätä se valumaan noin puoleksi tunniksi-tai pidemmäksi aikaa, jos haluat paksumman ricottan.

tyhjennyksen jälkeen jäljelle jää paksua juuston kiintoainetta ja voit käyttää niitä missä tahansa ricotta-reseptissä. Jos et halua käyttää kaikkia kerralla, sen pitäisi säilyä jääkaapissa myös muutaman päivän.

Raskas Kerma Kahvi

Ei voi olla trendi juo kahvia voilla näinä päivinä, mutta — ainakin minulle — raskas kerma maistuu niin paljon parempi.,

tee vain tavallinen kahvi ja lisää vaikka kuinka monta ruokalusikallista kermaa haluat.

voit lisätä kerman sen tuoreeseen jäähdytettyyn tilaan, mutta on parempi, jos lämmität sen ensin – höyryävä kuuma kahvi on aina ihanteellinen.

Jos haluat jotain todella hemmottelevaa (harvinaisena herkkuna), voit myös lämmittää (pienen) kupin raskasta kermaa ja lisätä sen 1 tai 2 espressoannokseen.

jälkimmäinen vaihtoehto maistuu uskomattomalta, mutta siinä on erittäin paljon rasvaa / kaloreita, joten sen pitäisi olla vain harvinaista herkkua.,

Mausteinen tomaattikeitto Keiton

kermainen tomaattikeitto vähän purra, kokeile tätä reseptiä.

Ainekset (Palvelee 4)

• 1 kuppi raskas kerma (240 ml)
• 2 rkl voita
• 10 tuoretta basilikaa lehdet
• 4 hienonnettu keskisuurten tomaatit
• 3 kuppia kanalientä (720 ml)
• 4 kynttä muussattu valkosipuli
• 1 tl cayenne pippuria jauhe
• 1 tl suolaa
• Musta pippuria (maun mukaan)

Jotta tämä keittoa, kuullota sipulit voissa, kunnes ne alkavat pehmetä.,

lisää seuraavaksi kanaliemi, valkosipuli, cayennepippuri, suola ja mustapippuri ja kiehauta.

Kun keitto alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja kaada kermaa pannulle.

sekoita hyvin, kunnes keitossa on hieno kermainen koostumus ja hauduta sitten varovasti noin 20 minuuttia.

tässä vaiheessa, lisää basilika lehdet keitto ja niin edelleen kytevän noin kymmenen minuuttia.

10 minuutin kuluttua keiton pitäisi olla valmis tarjoiltavaksi.

final Thoughts

Heavy cream on herkullinen runsasrasvainen meijeriruoka, ja kun sitä käyttää keittiössä, se johtaa suuriin asioihin.

kerma ei kuitenkaan ole maailman ravintorikkain ruoka.

Jos pidät siitä, älä välitä käyttää sitä järkeviä määriä, onko se on teidän kahvia, marjoja, tai satunnainen resepti.

lisää meijeri ideoita, katso tämän oppaan hyytynyt kerma – herkullinen dairy ruoka, jossa on korkea rasva-sisältöä.

Related Dairy Articles

Cheese: Good or Bad?, Näyttöön perustuva opas