Queso flameado (espanjaksi ”syttyi juusto”; myös queso fundido, ”sulanut juusto” tai choriqueso) on ruokalaji kuuma sulanut juusto ja mausteinen chorizo, joka on usein tarjoillaan liekitä. Usein verrattuna juusto fondue, se on puolue, astia; se on suosittu cookouts ja ravintoloissa aperitiiviksi. Lähes ainutlaatuista Meksikolaista ruokaa, ruokaa yhdysvalloissa tämä ruokalaji on laajalti mukautettu ja pidetään äidinkielenään ruokalaji, El Paso. Meksikossa sitä esiintyy ravintoloissa useammin pohjoisessa.,Tyypillisiä pääraaka-aineita ovat sulatejuusto ja irtonaisen tuoreen chorizon, tomaatin, sipulin, Chilen ja mausteiden tyypillinen lihakastike. Se tarjoillaan pienessä, matalassa vuoassa tai muussa keraamisessa tai metallilämpöisessä uunivuokassa. Juusto ja kastike valmistetaan erikseen ja yhdistetään juuri ennen tarjoilua. Tämä voidaan tehdä pöydässä, varsinkin jos valmis liekitä: korkea alkoholi viina kaadetaan päälle juustoa ja sytytetään, ja kun se palaa palvelimeen taittuu kastike. Jos seos ei ole flambéed, se voidaan hauduttaa nopeasti., Joka tapauksessa valmis ruokalaji esitetään, kun se vielä kuplii kuumana, ja se lusikoidaan pieniin pehmeisiin tortilloihin yksittäisiä annoksia varten., flameado

Queso flameado tehty Oaxaca juustoa ja chorizoa

Tietysti

alkuruoka

alkuperä

Meksiko

Tarjoilu lämpötila

Liekitä

Tärkeimmät ainesosat

Juusto, mausteinen chorizo –

Queso flameado on sanottu olevan peräisin borderlands pohjois-Meksikossa ja lounais-yhdysvalloissa, kuin nuotio ruokalaji.,

Tex-Mex-ravintolat, tämä ruokalaji on joskus sekava tai limittyvät kanssa chili con queso, juusto kastike tarjoillaan tortilla pelimerkkejä kastamalla. Queso fundido – termi viittaa myös sulatejuustoon, ja se määritellään sellaisenaan Codex Alimentariuksen espanjankielisessä versiossa.