Nämä kaksi suosittua porsaan leikkaukset ovat usein sekoittaa keskenään—tässä on, miten kertoa ne erilleen.
Porsaan ulkofileetä ja porsaan sisäfileetä kuulostaa sama asia, mutta se on niin pitkälle kuin se menee., Tietäen ero näiden kahden palat sianlihaa voi tehdä tai rikkoa ateria—ja ennen kuin kysyt, ”voinko korvata ne keskenään reseptejä?, ”vastaus on vaikea ei.
Vaikka porsaan ulkofileetä ja porsaan sisäfileetä molemmat ovat epäilemättä herkullisia, ne ovat melko erilainen maku, ulkonäkö, ja kypsennä aikaa. Estää pilaantunut ateria, käytä tätä kätevä opas ostaa lihakauppa laskuri luottavaisesti. Opettele alla kertomaan porsaanlihan ja porsaan sisäfileen ero, mukaan lukien parhaat tavat kypsentää ne ja helpot reseptit kokeilla.
porsaanliha vs., Porsaan Sisäfileetä
Getty Images
Jos et aseta porsaan ulkofileetä ja porsaan sisäfileetä side-by-side leikkuulauta, huomaat, että ne näyttävät hyvin erilaisia toisistaan. Porsaan lanne on leveä ja paksu, kun taas porsaan sisäfilee on pitkä ja kapea. Molemmat ovat leikattu eri alueilla suurempi ulkofileen lihas (ks. edellä), joka kulkee pitkin takaisin sika olkapään takana. Tässä on erittely näistä kahdesta viillosta.,
Porsaan Ulkofileetä
MarianVejcik/Getty Images
Porsaan ulkofileetä on yhteinen nimi tälle leikata, mutta tarkempi termi on porsaan ulkofileetä paisti. Ajattele porsaan ulkofileen, kuten extra-paksu possu—sekä leikkauksia ominaisuus, samaa lihaa, mutta ne on pakattu eri tavalla.
koko sianlihan kupeissa voi olla ohut rasvakerros, joka kulkee yläpuolelta nimeltään rasvakorkki., Väri liha itsessään on kevyempi kuin porsaan sisäfileetä, vaikka maku on mieto ja hieman rasvaisempaa. Yksi lannoite painaa yleensä neljästä viiteen kiloa, ja hinta on noin 1,99 dollaria per punta.
Related: Bone-In vs. luuton porsaankyljys: Which Should I Buy?
Voit ostaa luuton tai luullinen porsaan ulkofileetä—molemmat ovat herkullisia, kun keittää kunnolla. Luuton porsaanliha kypsyy nopeammin, mutta se kuivuu todennäköisemmin, jos se on ylikypsää. Luullinen porsaanliha sen sijaan kestää kauemmin kypsyä, mutta säilyttää mehevyytensä paremmin., Yksi valikoima luun leikattu, possun kruunupaisti, tekee upea keskipiste missään erityistilaisuudessa.
kokki porsaan ulkofileetä, polttaa tai grilli yli korkean lämmön luoda karamellisoitumisen ulkopuolella, sitten lopuksi se pois uunissa tai yli epäsuoraa lämpöä pitää se mehukas ja kostea sisältä. Koska porsaanliha on suurempi lihapala, kannattaa sisälämpötila tarkistaa lihalämpömittarilla. Tähtää 145 asteeseen, ja jos se on vielä hieman vaaleanpunainen sisältä, niin hyvää työtä—olet kypsentänyt porsaan lannetta maukkaaseen täydellisyyteen., Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, varmista antaa sen levätä noin 10 minuuttia lukita kosteutta.
Porsaan Ulkofileetä Reseptejä
Porsaan ulkofileetä on helppo kokki viikonloppuiltana, mutta voit myös pukeutua sen erityisellä occaision. Ohuesti siivu se tehdä maku-pakattu sandwich (kuten tämä ottaa klassinen Banh-Mi) tai hidas kokki sitä, niin silppua se tehdä craveworthy nachoja., Jos haluat saada todellista fancy, voit perhonen, sitten tavaraa porsaan ulkofileen kanssa erilaisia aromeja, kuten juustoa, hedelmiä tai yrttejä. Aloita kokeilemalla näitä helppoja porsaan lannereseptejä.,
- Grillattua Porsaan Ulkofileetä kanssa Blackberry Lasite
- Porsaan Ulkofileetä Täytetyt Pinaatti ja vuohenjuustoa
- Kirsikka-Port-Kuorrutettua Porsaan Ulkofileetä Paisti
Porsaan Sisäfileetä
mphillips007/Getty Images
Porsaan sisäfileetä, jota kutsutaan myös porsaan ulkofileetä, on leikattu takaosa lanne., Tämä herkkä lihas kulkee pitkin sian selkärankaa eikä sitä käytetä kävelyyn tai muihin liikkeisiin. Seurauksena, sisäfilee on yksi kaikkein mureaa sianlihaa voit ostaa.
possun sisäfileen voi kertoa helpoiten porsaan lannasta koon mukaan. Sisäfilee on paljon pienempi ja painaa 1-1 ½ kiloa. Vaikka se ei ole rasvaa cap-että ulkofileen voi olla, sisäfilee on usein kova silverskin, joka olisi poistettava ennen keittämistä. Sianlihan sisäfileen liha on väriltään tummempaa kuin lanneliha, ja maku on mieto ja laiha., Se on myös yleensä kalliimpaa kuin porsaanliha – noin 2,99-3,99 dollaria per punta.
Pidä mielessä, että tämä on hyvin laiha leikata, niin se voi helposti overcook. Tämän seurauksena sisäfileen marinointi etukäteen voi auttaa sitä pysymään mehevänä ja kosteana ruoanlaitossa. Joissakin ruokakaupoissa on valmiiksi marinoitua porsaan sisäfileetä, mutta se voi sisältää ei-toivottuja lisäaineita tai ylimääräistä natriumia., Sitä paitsi, tehdä oman tyhjästä on niin helppoa—reseptit vaihtelevat, mutta voit nakata perus porsaan sisäfileetä marinadi yhdessä oliiviöljy, Dijon-sinappia, suolaa, pippuria, ja aromeja, kuten valkosipuli ja tuoreita yrttejä. Maustettu rub on myös helppo tapa lisätä makua sisäfileeseen.
kokki porsaan sisäfileetä, kiinni nopeasti ruoanlaitto menetelmiä, kuten grillausta tai pannulla-polttava (lisäpisteitä, jos voit käyttää valurautainen paistinpannu). Pienemmän kokonsa vuoksi porsaan sisäfilee kypsyy porsaanlihaa nopeammin, joten se on täydellinen valinta pikaviikonloppuillalliselle., Sianlihan lannan tapaan sisälämpötilan pitäisi olla 145 astetta, ja lihan pitäisi silti olla hieman vaaleanpunaista. Lopuksi sianlihan sisäfileen pitäisi levätä useita minuutteja ennen viipalointia.
Porsaan Sisäfileetä Reseptejä
Kuten porsaan ulkofileetä, porsaan sisäfileetä on myös monipuolinen leikata. Voit ohuesti siivu se tehdä salaattia huivi tai takaluukku-valmis liukusäädintä, tai pilkkoa sen tacoja., Se on myös herkullinen viipaloitu suikaleiksi ja keitetty nopeasti wokissa muiden kasvisten kanssa helppoa sekoita paista illallinen. Kokeile alla näitä sian sisäfileen perusreseptejä.
- Makea ja Kirpeä Kuorrutettua Porsaan Sisäfileetä Punainen Peruna Mash
- Caribbean Grillattua Porsaan Sisäfileetä, Grillattua Ananasta, Salsaa
- Maustettua Porsaan Sisäfileetä, Paistettuja Omenoita
Porsaan Ulkofileetä tai Porsaan Sisäfileetä?
Jos sinulla on kiire tai ruokit vain muutamia ihmisiä, valitse possun sisäfilee., Se pakkaa hieman korkeampi hinta, mutta se kokkeja nopeasti ja voi olla grillattu tai paahdettu koko, leikkaa paloiksi ja paistetut tai ohuina viipaleina voileipiä. Erikoistilaisuuksissa tai suuremmissa ihmisjoukoissa kannattaa harkita possun lannepaistia. Kypsennys kestää kauemmin, mutta se on halvempaa per punta, ja sinulla on mahdollisuus valita luullinen tai luuton leikkaus.
Kaikki Aiheet Ruoanlaitto Kysymyksiä,
Älä Missaa Meidän Top-Rated Reseptejä
Hanki paras MyRecipes postilaatikkoosi.
Vastaa