Parhaat Chewy gluteenittomat suklaakeksit

klikkaa jakaaksesi tämän ystäviesi tai perheesi kanssa!

yleisön pyynnöstä, olen jakaminen minun kokeiltuja ja totta resepti paras sitkeä gluteeniton suklaa siru evästeet! Jos etsit gluteenittomia suklaakeksejä, joissa on rapeat reunat, jotka ovat hempeitä ja täynnä suklaata, nämä ovat sinulle keksejä!

en tykkää heittää termiä ”paras resepti” rennosti ympäriinsä., Mutta kun minä haluan oikeasti päästä yli, että olen testannut ja kokeillut ja mukautettu resepti paljon, kunnes sain sen TÄYDELLINEN, niin mielestäni perusteltua kutsua sitä Paras gluteeniton suklaa siru evästeet koskaan!

minulla on muistiinpanoja ja varttamisoksat paperia yli 3 tusinaa yrityksiä tekemään todella hyvä, sitkeä gluteeniton suklaa siru evästeet viime 5 vuotta leipoo gluteenittomia ennen tulossa tämän täydellinen versio!

siinä on paljon testaustarkoituksessa syötyjä gluteenittomia keksejä, jotta voisin jakaa parhaat gluteenittomat keksit!,

Takaisin, kun olen käytetään olla voi syödä gluteenia, olen työskennellyt vuosia löytää kotitekoisia suklaa siru evästeen resepti, että rakastin, että muistutti minua minun suosikki mall evästeet.

kasvoin rakastaen vanhoja rouva Fieldin suklaakeksejä. Suosikkini ostarilla oli yksi niistä valtavista kekseistä, joita he myivät 1980-luvulla. ne olivat täydellinen chewy cookie ja olivat suunnilleen yhtä isoja kuin pääni lapsena! Vuosien varrella keksien koko ja laatu ovat laskeneet, mutta rakastin niitä keksejä silti.,

pidin myös kuuluisasta New York Timesin keksireseptistä, joka pyöri noin 8-10 vuotta sitten melko hyvin. Juuri kun sain vihdoin rakastamani keksireseptin, sain diagnoosin keliakiasta ja jouduin aloittamaan reseptitestit alusta.

Ugh, how am I going to make gf chocolate chip cookies? Minun oli yritettävä!

Tässä on sitä, mitä halusin gluteeniton suklaa siru cookie:

1. Rapea apajille, sitkeä evästeet hieman tahmea keskus.
2. paljon suklaata – siinä ei ole mitään mahdollisuutta ottaa purtavaa ilman suklaata.,
3. liian monesta tärkkelyksestä tai ikenestä ei tullut äreää rakennetta tai outoa tunnetta suussa.
4. no odd smells from alternative flours.
5. Kyky tehdä taikina eteenpäin ja paista muutama evästeet päivittäin, tai jäädyttää taikina leipoa myöhemmin.

#3 ja #4 ovat ylivoimaisesti suurin haaste ja siksi kesti yli 3 tusinaa yrittää saada täydellinen gluteeniton suklaa siru evästeen resepti.

riisi jauhot gluteenittomia jauhoseoksia lisää joitakin karkeita rakeita, joka on huomaamaton useimmissa gluteenittomia leivonnaisia, mutta yleensä olla enemmän havaittavissa gluteeniton evästeet.,

jostain syystä se, että riisijauho oli hienointa suklaakeksiyrityksissäni.

olen myös yrittänyt käyttää eri suhteissa joukko eri jauhot ja tärkkelykset, niin että voisin välttää riisi jauhoja tai käyttää vähemmän, mutta olisi päätyä pariton/off-haisee mistä vaihtoehto jauhot tai outo suu tuntuu eri tärkkelystä.

– en halunnut mitään. Halusin ihmisten rakastavan tätä keksiä, en vain luulevan, että se on hyvä gluteenittomalle keksille.

olen vihdoin tehnyt sellaisen, josta gluteenittomat syöjät ja gluteenittomat syöjät nauttivat!, Se on niin lähellä kuin pääsen rouva Fieldin tyyliin / New York Times famed cookie yhdistelmä, että käytin tehdä ennen keliakia diagnoosi. Olen onnistunut!

On olemassa 5 avaimet gluteeniton suklaa siru evästeen resepti on vapaa hiekkainen tekstuuri tai outo suu tuntuu, ja on täysin sitkeä:

1. Ensimmäinen on lisätty tuorejuustoa. Löysin tämän vinkin tästä reseptistä pelkästä mausta ja ajattelin, että kannattaa kokeilla. Se pieni 2 unssia tuorejuustoa riittää kattamaan kaikki sorat, joita näissä kekseissä muuten olisi ollut., Olisinpa ajatellut tätä vuosia sitten!
2. Sulaa voita on toinen avain täydellinen evästeen, koska se lisää chewiness ja yleinen maku profiilia. Ystäväni Celeste sanoo, että hän tykkää ruskistaa voita ja käyttää ruskistettua voita tehdäkseen näistä vielä ihmeellisempiä.
3. Käyttää vain keltuaiset, muna valkoiset auttaa chewiness evästeen. Opin tämän tempun Alton Brownilta. Tykkään käyttää munanerotinta, jotta en päätyisi mihinkään harhaan kuoriin tai rikkoisi keltuaisia prosessissa., Tämä on munanerotin, joka minulla on, koska se istuu litteänä pienen kulhon päällä.
4. käyttää laadukasta monikäyttöistä gluteenitonta jauhosekoitusta. Katso muistiinpanoni alla ainesosaluettelosta.
5. jäähdytä taikina vähintään 4 tuntia ennen keksien paistamista. Nämä eivät tule ulos kuten minun kuvia tai paras rakenne, jos leivot nämä ilman chilling perusteellisesti. Voit myös rentoutua jopa 3 päivää. Jäähdyttämisen jälkeen taikina, anna sen tulla lähempänä huoneen lämpötilaa, joten voit kauhoa evästeet helposti ennen paistamista.,

riippuen siitä, kuinka paljon piparitaikinaa syöt, saat tästä reseptistä noin 20-22 evästettä!

moni on kysynyt, voiko taikinan pakastaa. Kyllä voit jäädyttää tämän keksitaikinan! Ehdotan, että kun olet lopettanut ainesosien sekoittamisen, kauho heti ja jäädytä taikinapallot paistumaan myöhemmin.

Kun olet valmis leipoa, vedä haluttu määrä evästeen taikina pallot haluat leipoa, anna heidän istua pergamentti paperi vuorattu arkki kun esilämmitys uunissa, sitten paista niitä niiden edelleen jäädytettynä., Paistoaika on pidempi kuin olen listannut minun resepti, joten pidä niitä silmällä!

Tässä on tarkastella ainekset tämä gluteeniton suklaa siru evästeen resepti:

Aineet ja vaihdot tämä gluteeniton suklaa siru evästeen resepti:

• Gluteeniton Jauhot Sekoitus: olen saanut parhaat tulokset, tehdä tämän kanssa Aito Elintarvikkeita, Multi-Sekoitus Jauhoja tai BakeGood Manteli Jauhot Sekoitus tai Gluteeniton Äidin Manteli-Sekoitus. Kokeilin Cup4Cup-gluteenittomilla jauhoilla hyvällä tuloksella., (Huom, yleensä gfJules on yksi minun go-sekoituksia, mutta se on hieman liian tärkkelyspitoisia saada oikea sitkeä rakenne, jossa tahmea keskus tässä resepti. Se tekee edelleen erittäin hyvän keksin, ei vain ole niin chewy tai gooey.) Nämä olivat hyviä, mutta eivät suuria Kuningas Arthur Measuren tai Bobin punaisen myllyn kanssa. En suosittele maninis -, Namaste-tai Pillsbury-gluteenittomien jauhojen käyttämistä näihin. Päivitän tämän, kun kokeilen sitä myös muiden jauhosekoitusten kanssa. Pysy erossa sekoituksista, joissa on papuhiutaleita.,
• Jos gluteeniton jauhot sekoitus päätät käyttää jo ksantaanikumi tai guarkumi jo se, sitten jättää ksantaanikumi, jota minun resepti.
• Sokeri ja fariinisokeri: en suosittele vaihtamalla nämä pois, mutta jotkut ihmiset haluavat käyttää kookos sokeri jonkin sokerin vaati resepti, vain tietää, että se vaikuttaa tekstuuri.
• voi: voit halutessasi käyttää maidotonta voivavaihtoehtoa, kuten Sulata tai maan tasapainoa. Sulattaisin sen silti käyttöön reseptissä., Tulokset vaihtelevat eivätkä todennäköisesti näytä samalta kuin pikkuleipäni, sillä omani on valmistettu aidosta voista.
• tuorejuusto: olen käyttänyt Kite Hill tavallinen tuorejuusto vaihtoehto ja se toimi erittäin hyvin. Käytä vastaava määrä.
• ruokasooda: tämä ei ole sama asia kuin leivinjauhe. Älä korvaa ruokasoodaa millään muulla.
• Suklaa: Nämä ovat täynnä suklaata, joten valitse suosikki suklaata! Joskus teen semi-makea suklaa-sirut, kuten näet täällä (yleensä Guittard tai Trader Joe n), joskus teen sekoitus semi-makea paloina ja mini pelimerkkejä., Jos suosit maitosuklaata, käytä maitosuklaasiruja omassasi.
• vanilja: suosittelen aina käyttämään puhdasta vaniljauutetta, ei jäljitelmävaniljauutetta. Ostan yleensä tämän Nielsen-Massey pure vanilla Extractin tai nämä suuret pullot, joita myydään Costcossa.

– on ollut muutamia ihmisiä pois satoja, jotka ovat yrittäneet tämä resepti tuntui, että siellä oli liian paljon suklaata nämä evästeet. En voi käsittää sitä, koska mielestäni et saa koskaan liikaa suklaata. Mutta jos haluat enemmän keksejä ja vähemmän suklaata, voit vapaasti vähentää lisäämiesi suklaahippujen määrää.,

myös, jos haluat käyttää palasia, voit pilkkoa puolimakeita suklaapatukoita tai käyttää Trader joen suklaapaloja.

Miten tehdä gluteeniton suklaa siru evästeet:

– Minun resepti kortti alla ja myös video näyttää askel askeleelta, miten tehdä näitä evästeitä. Tärkeintä on muistaa, että sinun täytyy antaa taikinan jäähtyä vähintään 4 tuntia. Anna sen sitten tulla kauhakelpoiseen lämpötilaan ennen kuin jatkat.,

onnistuneen tulokset, varmista, että käytät huoneenlämmössä ainekset, mitata oikein (ainoa aine ikinä pakkaus on ruskea sokeri), käytä iso #20 evästeen, pyöreä, jotta evästeet kaikki samankokoisia, käytä uunissa, että olet tarkistanut lämpötila, ja käytä pergamentti paperia tai silikoni vaipat teidän paistaminen pannulla.

haluan myös antaa pikkuleijonilleni runsaasti tilaa niiden ympärillä, jotta reunat saavat hieman rapeita eikä pipareita leviä toisiinsa., Tämä on mitä ne näyttävät minun evästeen arkki yleensä käyttäen, että suuri evästeen, pyöreä ja väli ulos pergamentti paperi:

Kun he tulevat ulos uunista, olen ripottele kuuma gluteeniton suklaa siru evästeet, lisää suklaa-sirut niin, että evästeet on, että melty suklaa siru näyttää alkuun. Tämä vaihe on täysin valinnainen vaikka!,

Jos sinulla ei ole aikaa hyytävä taikina, mutta haluat silti suklaa siru evästeen korjata, ehdotan, voit pään yli minun gluteeniton suklaa siru evästeen baareja resepti sijaan! Olen muuttanut reseptiä vähän noille ja sinä vain sekoitat ja leivot!

Osaatko tehdä näitä gluteenittomia suklaakeksejä maidottomina?

i ’ m working on that! Olen kokeillut Kite Hillin maidotonta tuorejuustoa ja se toimi täydellisesti tässä reseptissä tuorejuuston korvaajana. Tiedän, että voit tehdä maidottoman vaihdon ja saada samat tulokset.,

en ole vielä löytänyt täydellistä vaihtopaikkaa voille, mutta saan hyviä tuloksia vaihtamalla sulan tai maan Tasapainotikkuja. Voit tehdä joitakin mukautuksia sinulle kuitenkin, ja tule takaisin ja kerro minulle, miten ne toimivat!

kuinka monta evästettä tämä resepti tekee?

hyvin se riippuu koosta ja siitä, kuinka paljon piparitaikinaa syö! Tämä resepti tekee noin 20-22 suurta evästettä. Käytän #20 koko cookie scoop niille ja ne ovat evästeet näet useimmat kaikki kuvat tässä postitse.

Mutta tiedän, että jotkut teistä haluavat tehdä pienempiä keksejä., Niin äskettäin, otin minun toinen koko scoops ja teki joitakin testejä ja teki muistiinpanoja matkan varrella!

i used my large #20 scoop for the biggest ones. Käytin medium scoop, joka on # 40 scoop keskikokoisille evästeille. Pienimpiin, puremakokoisiin pikkuleipiin käytin pientä # 60-kauhaa. Kyllä, Jos et tiennyt, kun numerot kasvavat, kauhat pienenevät.

Tässä on katsoa, joten nämä eri koossa:

Voit aina käyttää muita kokoinen palloa, minä vain meni kolme kokoa minulla on käsillä.,

tässä katsotaan niitä paistamisen jälkeen ja olen sisällyttänyt likimääräiset paistoajat myös jokaiselle.

Tekijät, kuten pan paksuus ja laatu, lämpötila taikina, tarkka lämpötilan uuni, olitpa käyttää pergamentti tai ei, ja tyyppi jauhot sekoitus käytät kaikki vaikuttaa, kun evästeet on valmis.

– minun testaus, evästeet valmistettu käyttäen #20 kauha kestää noin 11-12 minuuttia paistettu täydellisesti, ja saat 20-22 evästeet. #40 scoopilla tehdyt evästeet vievät missä tahansa 7-9 minuuttia ollakseen täydellisiä., Ja evästeet tehty #60 scoop kestää noin 6-7 minuuttia olla täydellinen. # 60 Scoopin avulla saadaan kymmeniä ja kymmeniä evästeitä-menetin laskuni siitä, kuinka monta pikkuleipää!

Huomautus: voit kaksinkertaistaa tämän reseptin niin kauan kuin käytät hyvää stand mikseriä, joka voi sekoittaa tuon määrän taikinaa.

kun teet nämä, seuraavaksi kannattaa valmistaa reseptini parhaisiin gluteenittomiin maapähkinävoi-pipareihin! Tiedän, että sinäkin rakastat heitä!

klikkaa pin these here!

teen tätä gluteenitonta suklaakeksireseptiä pari kertaa kuukaudessa, ja on ollut jo monta vuotta!, Toivottavasti näistä tulee perhesuosikki sinullekin!

toivon, että yrität ja rakastat näitä gluteenittomia suklaakeksejä yhtä paljon kuin minäkin!

Jos teet näitä ja rakastat niitä, tule takaisin ja anna tälle reseptille 5 tähden arvosana reseptikortissa! Voit vapaasti kommentoida vinkkejä tai jakaa onnistuneita korvikkeita teit.,

Paras Gluteeniton Suklaa Siru Evästeet Resepti:

Pin nämä gluteeniton evästeet Pinterest board:

muista kokeilla joitakin minun muita gluteenittomia suklaa siru reseptit:

gluteeniton suklaa siru evästeen baareja (ei jäähdytys pakollinen!,)

Gluten-free Monster Cookies (uses chocolate chips and M&Ms!)

Enjoy!