lehmänmaitoa kritisoidaan usein ankarasti useiden terveysongelmien aiheuttajaksi, muun muassa suurentuneeksi murtumariskiksi. Tieteellisen kirjallisuuden tarkka tarkastelu osoittaa silmiinpistävän ristiriidan. Toisaalta korvaavien merkkiaineiden kokeelliset tutkimukset (esim.luun vaihtuvuusmerkit ja luun mineraalitiheys ) osoittavat yleensä lehmänmaidon juomisen hyödyn. Toisaalta epidemiologisten tutkimusten tulokset ovat ristiriitaisia ja hämmentäviä., Kaikissa ikäryhmissä, myös lapsilla ja postmenopausaalisilla naisilla, kuluttaa lehmän maito, maitojauhe täydentää, tai heraproteiini liittyy hitaammin luun liikevaihto ja muuttumattomina tai korkeampi BMD-arvot. Nämä hyödyt ovat erityisen merkittäviä populaatioissa, joissa kalsiumin puute on yleistä, esimerkiksi Aasian maissa. Yhdessäkään interventiotutkimuksessa ei ole käsitelty lehmänmaidon juomiseen mahdollisesti liittyvää murtumariskiä., Ainoat saatavilla olevat tiedot ovat epidemiologisista havainnointitutkimuksista, joiden tulokset ovat ristiriitaisia, ja joissakin tapauksissa murtumariski on pienempi eikä ero ole suurempi tai toisissa suurempi riski. Useita hypoteeseja on tarjottu selittää nämä havainnot, kuten haitallinen vaikutus D-galaktoosi, laktoosi-intoleranssi, ja happo ylikuormitus. Epidemiologiset tutkimukset kohtaavat monia esteitä, kun pyritään havaitsemaan vaikutuksia yksittäisen ruoka, erityisesti moninaisuus vuorovaikutusta elintarvikkeita., Lisäksi, luotettava ravinnon saantia koskevia tietoja on kerättävä yli pitkiä aikoja, usein kauan ennen esiintymistä murtuma, ja vialliset muistaa voi sen vuoksi otettava käyttöön merkittävä mutta usein tiedostamattomia ennakkoluuloja, erityisesti niissä väestöryhmissä, joissa kalsiumin puutos on harvinaista. Toistaiseksi ei ole varmaa näyttöä siitä, että meidän pitäisi muuttaa nykyistä korkeaa lehmänmaidon kulutustasoamme.