näin säilytät ylijääneitä sipuleita

sipulit: joko rakastat niitä tai vihaat niitä. Root kasvi, joka on kaikki eri muotoja, värejä, ja kokoja, voi olla erikoinen maku ja tehdä sinusta itkeä, kun et leikkaa niitä, mutta sipulit ovat usein johtava aine keittiössä. Mieti asiaa: ne ovat avain salaateissa, kasvisten sekoituspaistissa ja sipulirenkaissa, muutamia mainitakseni. On siis tärkeää osata säilyttää sipulit kunnolla pilaantumisen välttämiseksi.,

Se sanoi, tarkastetaan Kansallisten Sipuli Association ja Tri Gitanjali Kundu, apulaisprofessori biologian Brookdale Community College vuonna Lincroft, New Jersey, paras sipuli tallentamiseen käytäntöjä—erityisesti, koska aine on usein ostettu irtotavarana.

Here ’ s everything we learned about how to store sipulit—both uncut and cut—the right way.

Etsi tumma, viileä, hyvin ilmastoitu paikka säilöä leikkaamattomia sipuleita.

Revitty siitä, mitä tehdä sen kanssa iso pussi sipuleita, kun palaat kaupasta? Jätä jääkaappi väliin. René Hardwick, Johtaja Julkisten ja Teollisuuden Suhteet Kansallisen Sipuli Ry, ehdottaa, pitää kaikki lamppu sipulit ”pimeässä, viileässä paikassa, kuten ruokakomero, kellari tai autotalli, joka voi antaa sipulit säilyvyysaika on enintään neljä viikkoa.

Dr., Kundu huomauttaa myös, että kuiva, hyvin ilmastoitu paikka on erittäin tärkeä, koska ”hometta, joka on sieni, ei voi kasvaa kuivissa ympäristöissä, koska ne tarvitsevat kosteutta kasvuun.”Mikä oli tulos? Hidastunut pilaantuminen. Itse asiassa, mukaan yksi 2016 opiskella, se on ihanteellinen tallentaa leikkaamaton sipulit lämpötilassa 40-50°C.

Se on myös välttämätöntä tallentaa leikkaamaton sipulit mesh laukku tai avata kori sijasta muovipussiin, koska muovipussit ei ole asianmukainen tuuletus auttaa sipulit kestää kauemmin.,
mutta mitä tapahtuu, jos säilytät leikkaamattomat sipulit mieluummin jääkaapissa kuin kuivassa, tuuletetussa tilassa? Koska jääkaapissa on vähän ilmanvaihtoa, kylmät, kosteat olosuhteet ”laukaisevat homeen kasvun, joten ne pilaantuvat nopeammin”, Kundu toteaa.

oletko koskaan huomannut teidän jääkaapissa sipulit tulossa imelä, vetinen ja pehmeä ennemmin kuin haluaisit? Se on, koska kasvit tallentaa hiilihydraatteja kuin monimutkainen sokeri kutsutaan tärkkelystä, ja kun ne säilytetään viileässä lämpötilassa, ne monitahoinen tärkkelys saada muunnetaan yksinkertainen sokeri molekyylejä. Tri., Kundu sanoo: ”mikro-organismit, rakastavat sokeria, koska sokeri antaa heille energiaa kasvaa.”

sipulin leikkaamisen jälkeen on ratkaisevan tärkeää säilyttää mahdolliset tähteet jääkaapissa.

sipuleita irtotavarana ostettaessa on usein vaikeaa käyttää niitä kaikkia kerralla., Vaikka on olemassa tapoja saada luovia kanssa jääneen sipulia (kuorruttaa niitä tai heittää ne paprikat ja sipulit, esimerkiksi), me usein saada tapana varastoida puoli sipuli tai kuutioi/viipaloi sipulit myöhempää käyttöä varten. Mutta mikä on paras säilytysohje leikatun sipulin pilaantumisen välttämiseksi? Säilytä ne jääkaapissa.

RELATED: Easy, healthy, 350-kalori resepti ideoita voit tehdä kotona.

USDA: n mukaan kokonaisten kuorittujen sipulien säilyvyys on 10-14 päivää jäähdytettynä, kun taas kuutioidut ja viipaloidut sipulit kestävät tyypillisesti 7-10 päivää jäähdytettynä., Leikatut sipulit kannattaa säilyttää suljetussa astiassa tai muovipussissa jääkaapissa.

joten miksi valitsemme jääkaapin viileän, kuivan paikan päälle? Muistatko huhut, joiden mukaan sipulia ei kannata syödä jääkaapista bakteerien takia? Ei pidä paikkaansa. Vuonna 2017 julkaistun McGillin artikkelin mukaan ”bakteerit eivät synny itsestään. Heidän täytyy olla paikalla. Leikkuulaudat ja likaiset kädet ovat mahdollinen lähde, mutta elintarvikkeiden pilaantumista bakteereja ei tullut ilmassa; sinun täytyy ottaa yhteyttä.,”Pohjimmiltaan tämä tarkoittaa, että sipulit ovat turvallisia, voidaan säilyttää ja syödä myöhemmin, kunhan et leikkaa ne leikkuulauta, joka voi olla saastunut, ja olet tehnyt varma, että kädet olivat puhtaat kun olit niiden käsittely.

Tri Kundu kertoo, ”Se on kuin kun sinulla on leikata, voit esitellä bakteereita, ja että vaarantunut alue voi tulehtua nopeammin….nyt sipulille on käynyt niin.”
vaikka jääkaapissa on mikro-organismeja, suurin osa niistä ei pysty lisääntymään niin nopeasti alhaisen metabolian vuoksi 4°C: n lämpötilassa ., Tämä johtaa sipulin pilaantumisen hidastumiseen, hän lisää. ”Mutta jos olisit pitänyt leikkaamattoman sipulin huoneenlämmössä, se on hyvä paikka sienille kasvaa.”

keitetyt sipulit tulee säilyttää myös jääkaapissa.

” joskus kypsennetyt sipulit, joita ei ole varastoitu kunnolla, voivat mahdollistaa toksiinia tuottavien bakteerien, kuten enterohemorragisen Escherichia colin, Clostridium botulinumin jne., kasvun.”, Kundu sanoo.

Niin, miksi kypsennetty sipuli, mutta ei raaka?

”koska raa’ assa sipulissa vaikuttavat aineet ovat olemassa., Niinpä kun keität sipulit, monet antimikrobiset yhdisteet (mukaan lukien rikkihappo) vähenevät. Siksi löydät enemmän bakteerien kasvua valtaamassa.”

”useat toksiinia tuottavat bakteerit voivat saada endosporeiksi kutsuttuja resistenttejä muotoja. Endosporeista eroon pääseminen on elintarviketeollisuudelle haaste, koska nämä rakenteet kestävät hyvin lämpöä ja ruoanlaittoa, Kundu lisää. ”Joten, mitä se tarkoittaa on olet keittää ruokaa ajattelu olet tappaa bakteerit, mutta endospores voi silti olla läsnä., Ne käyttäytyvät kuin kuolleet bakteerit, ja ihmisruumiiseen päästyään ne tulevat jälleen eläviksi ja saattavat edelleen aiheuttaa patogeneesiä.”

Se sanoi, myymälä keitetyt sipulit jopa viisi päivää suljetussa astiassa jääkaapissa.

näin tiedät, ovatko sipulisi pilaantuneet.

Jos käytäntö hyvä sipuli-tallentaa tottumukset, saat paremman otteen tietäen, kun sipulit on pilaantunut. Mutta on olemassa muutamia asioita varoa auttaa sinua päättämään, onko sinun pitäisi heittää vihannes.

auttaa, että sipulien pilaantuminen näkyy., ”Homeet ovat parempia kasvamaan sipulilla kuin bakteereilla, koska homeet haluavat kasvaa happamassa pH: ssa.kutsumme sieniä asidofiileiksi, mikä tarkoittaa happoa rakastavia mikro-organismeja.”

”Joskus, läsnäolo limaa on myös merkki kuvaa mikro-organismeja on syötetty soluihin ja sokeri sipuli”, hän lisää.

paras neuvomme? Jos huomaat sipulissasi hometta, lähetä se suoraan roskiin.

saastuneen sipulin syömiseen saattaa liittyä terveysriskejä.

vuonna 2012 oli tapaus, jossa pilaantuneita sipuleita kutsuttiin takaisin., ”On ollut tapauksia, joissa ihmiset luulivat siellä oli saastuminen Listeria monocytogenes, joka voi kasvaa jääkaapissa lämpötilan,” Dr. Kundu toteaa. ”Listeria monocytogenes-aiheuttaa kohtalokas sairaus nimeltä listerioosin, joka vaikuttaa immuunivaste väestöstä, joka on ihmisiä, joilla on heikko immuunijärjestelmä, kuten raskaana olevat naiset, pikkulapset, vanhukset, ihmiset, joilla on AIDS, tai ihmisiä, jotka ovat saaneet kemoterapiaa. Se voi olla heille kohtalokasta.,”

Mukaan Ajan tasalla, Cladosporium, Alternaria, Epicoccum -, Fusarium-ja Penicillium ja Aspergillus ovat yleisiä sukujen sieniä, jotka voi löytää sisätiloissa. ”Sienet altistuminen voi todellakin aiheuttaa haitallisia terveysvaikutuksia, kuten infektiot, yliherkkyys häiriöt, ja myrkyllisiä/ärsyttävät vaikutukset, niiden sivutuotteet,” artikkelissa lukee. Erään tutkimuksen mukaan myrkyt voivat liittyä myös allergisiin vaaratilanteisiin.

”Nautitaan suurempia määriä, nämä sienet voivat olla mukana toksiini liittyvät sairaudet,” Dr. Kundu lisäksi muistiinpanoja., ”Joitakin vaarallisia toksiineja, joita useat sienilajit tuottavat, ovat mykotoksiinit, aflatoksiini, fumonisiini, okratoksiini jne.”

Se on myös tärkeää huomata, että viime vuonna, NOA vahvisti sipulit voi auttaa parannuskeinoa flunssa (kyllä, ihmiset todella uskoivat tähän!) ja eivät ole vastuussa ruokamyrkytyksestä. Huh!