Kyllä, tässä se on. Momofukun syntymäpäiväkakku kaikessa loistossaan. Siinä on sprinklejä. Siinä on murusia. Se on super makea ja juhlava, eikä todellakaan ole niin vaikea tehdä! Parasta? Tällä reseptillä saa muhkean 18-senttisen eli 7-tuumaisen kakun. Aika juhlia!
– Kyllä. On Momofukun syntymäpäiväkakun aika. Lopultakin!
miksi sen postaaminen kesti niin kauan?? Kuten sanoin edellisessä postauksessani, poikavauva sairastui. Sen jälkeen oli tietysti minun vuoroni sairastua., Miksi sen pitää toimia noin? Että kun lapset sairastuvat, vanhemmat sairastuvat viikon tai parin päästä? Tiedän bakteereista ja tarttuvista jutuista ja kaikesta, mutta silti! Niin. Ole. Hauska.
kun poikavauva juoksenteli jälleen onnellisesti ympäri taloa, joskin hieman räkänä, tuli lievä poskiontelontulehdustapaus. Lievä kuten: ei tarvitse antibiootteja. Mutta tuska! Oli aikoja (Lue: viime viikolla), jolloin en pystynyt edes pitämään silmiäni auki, päähän sattui niin paljon. Onneksi voin taas paljon paremmin., Päätäni särkee yhä silloin tällöin, mutta se ei ole sellainen kipu, joka saa minut haluamaan enää käpertyä palloon sohvalle. Toimin taas. Ja ensimmäistä kertaa kahteen pitkään viikkoon en ole räkän peitossa! Joten kyllä, ehdottomasti aika juhlia!
Funfetti birthday cake, anyone?
joten katsotaan. Momofukun Syntymäpäiväkakku. Se on kuuluisa. Se on super makea, yliampuva ja monen kotileipurin mukaan aika uhkaava.
mutta olen samaa mieltä vain super sweet and over-the-top-osan kanssa., Jos olet lukenut viimeiset postaukseni, tiedät jo, että minulla ei ollut ongelmia tehdä tätä kakkua. Pörröiset, funfetti-kakkukerrokset on helppo heittää yhteen. Maidon liotus on tuulahdus. Murut ovat helpompia kuin suklaakeksit. Kuorrutuksessa on kyse vain asioiden sekoittamisesta yhteen. Ei ongelmia.
Mutta sitten, tein tutkimusta 😉
Ilmeisesti, reseptejä löydät verkossa eivät tee tarpeeksi kuorrutus kunnolla täytä kakku, kun taas muut reseptit älä soita oikean kokoinen kakkuvuoka. Sellaiset asiat voivat tehdä Bakerin hulluksi!, Mutta avulla joitakin muita uskomattomia bloggaajia, jotka jakoivat hyödyllisiä oivalluksia, kuten tämä blogi, minä viritetty resepti vastaavasti (tehty enemmän kuorrutus, säätää pannulla koko) ja se oli sileä purjehdus siellä!
kakku voidaan pitää jokseenkin hanketta, koska on neljä reseptejä mukana, neljä erilaista kakkua elementtejä. Mutta muuten se on helppo kakku!
Jotta tämä kakku vielä enemmän saavutettavissa, jopa newby kotiin leipurit, olen tehnyt viesti jokaisen yksittäisen elementin, jossa on paljon vinkkejä ja niksejä., Tässä he ovat:
- kakku kerroksittain
- vanilja maitoa liota
- kuorrutus
- murusia
Joten ei ole mitään syytä, ei yritä tämä kuuluisa kakku!
en aio keskustella siitä, miten eri elementit tehdään tässä viestissä. Sanon vain, että ne on helppo tehdä. Sen sijaan keskitytään kakku itsessään 🙂
Jotain haluat ehkä tietää: olen sovitettu alkuperäinen Momofuku Syntymäpäivä Kakku resepti tehdä se vähän isompi. Alkuperäinen tekee vain 15 cm/6 tuuman kakun, joka ei mielestäni kelpaa syntymäpäiväjuhliin., Niinpä sovitin reseptin käyttämällä super hyödyllinen pyöreä kakku pannulla muuntaminen kaava tehdä 18-cm/7-tuumainen kakku. Paljon parempi!
Toinen asia: tämä resepti vaatii useita ainesosia sinulla todennäköisesti ei ole teidän ruokakomero juuri nyt, kuten grapeseed öljy, poista vanilja uutetta, kakku jauhot, ja minun tapauksessani, kasvis lyhentäminen. Tarvitset myös asetaattia kakun kokoamiseen. Osa tästä on aika kallista, mutta tiesitkö, että 15 cm/6 tuuman Momofuku-syntymäpäiväkakku maksaa 49 dollaria?!
Se ei ole läheskään kuinka paljon käytetty ainesosia. Taisin käyttää 20 dollaria kakun tekemiseen., Se on paljon kotitekoisesta kakusta, mutta paljon vähemmän kuin Maitobaarissa.
Joten miten kokoat tämän jutun?
Sinun täytyy joko 18 cm/7-tuumainen kakku rengas tai kaulus 18 cm/7-tuuman springform pannulla. En halunnut ostaa kakkurengasta varsinkaan tähän reseptiin, joten käytin juuri springform-pannun kaulusta. Toimi hienosti!
kakkurenkaalla / kauluksella leikkaat ensin kolme erää funfetti-kakkua kakkukerroksiin. Alkuperäisessä reseptissä kakkukerrokset paistetaan yhtenä isona levykakkuna pellillä., Koska halusin kakkuni olevan isompi ja tarvitsin siten enemmän kakkua kuin alkuperäinen resepti tekee, tein ylimääräisen pyöreän kakun 20 cm pyöreään kakkuvuokaan. Tämä tarkoitti sitä, että minulla olisi tarpeeksi kakku leikata 3 suurempi kakku kierrosta, kaksi arkki kakku ja yksi pyöreä kakku.
tarkemmat tiedot, katso postaukseni Syntymäpäiväkakkukerroksista.
Jos olet kiinni minun resepti, sinulla on joitakin jäänne kakku tähteet, jotka ovat todella herkullinen omasta, mutta voit myös tehdä niistä JÄRJETTÖMÄN söpö Mini Momofuku Syntymäpäivä Kakkuja, kuten yksi kuva alla. Niin kaunis! ????,
joka Tapauksessa, kun olet saanut teidän kakku kierrosta, asettaa springform kaulus päälle kiva tarjoiluvati (varmista, että se sopii omaan pakastimeen, koska tämä kakku on asetettu pakastimeen!) ja rivitä kauluksen sisäpuoli (tai kakkurengas, jos sinulla on sellainen) asetaatilla. Näin tapahtuu, varovasti aseta ensimmäinen kakku pyöreä osaksi asetaatti-vuorattu springform kaulus, painamalla se alas lautaselle.
ja täällä asiat pääsevät todella helpolla.,
Tihkusadetta puolet vanilja maitoa liota yli kakku pyöreä, plop on kolmannes kuorrutus, ja scatter joitakin niistä herkullisia murusia yli pörröinen kuorrutus. Työnnä muruja kuorrutukseen hieman sormilla tai lusikan takaosalla. Top toisella kakkukierroksella.
Koska asetaatti ostin tuli nauhat 8 cm (noin 3 tuumaa) leveä, minulla oli linja sisällä springform kaulus, jossa toinen kaistale asetaatti tässä vaiheessa., Jos asetaatti tulee suikaleiksi, laita toinen kaistale välillä springform kaulus ja ensimmäinen asetaatti nauhat niin, että rengas asetaatti on riittävän korkea tukemaan korkeus valmiin kakun.
Sitten tihkusadetta jäljellä liota yli kakku pyöreä, plop toisella kolmannen kuorrutus (niin puolet jäljellä kuorrutus), lisätä joitakin murusia, ja aseta lopullinen kakku kierroksen päälle., Top kanssa jäljellä oleva kuorrute, koristele jäljellä murusia, ripottele päälle lisää sprinkles, vain siksi, aseta se pakastimeen yön yli, jotta maut sulautua yhteen ja kakku asettaa jonkin verran.
seuraava päivä, vain avata springform kaulus poistaa se, irrota asetaatti, ja anna kakun sulaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Tarjoilin kakun huoneenlämmössä, mutta alkuperäinen resepti on siinä vähän epämääräinen. Kai se tarkoittaa että se on myös hyvää kylmänä?
Joko niin, ei ole vaikea kakku tehdä!, Varsinkaan, jos olet kiinni seuraavan aikataulun mukaisesti:
Päivä 1: tee kakku kerroksittain ja murusia
Päivä 2: tee kuorrutus ja liota, ja kokoa kakku.
laita kakku pakastimeen yöksi tai sitä edeltävälle päivälle. Tein kakun viikkoa ennen syntymäpäivääni. Se pysyy todella hyvin pakastimessa!
Pre-party päivä: ota kakku pois pakastimesta ennen kuin menet nukkumaan ja laita se jääkaappiin sulaa yön yli.
Party päivä: Ota kakku jääkaapista, jotta se voi tulla huoneenlämpöön 3-5 tuntia ennen kuin vieraat saapuvat.,
Vinkki: tee tämä kakku viikon tai kaksi ennen oman puolueen pitää pre-party stressi minimiin 😉
Niin, oliko se sen arvoista? Onko tämä kakku niin hyvä kuin kaikki sanovat?
no, se on herkullista. Perheeni rakasti sitä. Mutta oli se toinen kakku, jonka tein syntymäpäivälahjaksi. Suklainen espressokakku. Koska rakastin kakkua, söin jokaisen kakun ja söin ne vierekkäin. Ja kyllä, minä todella rakastin Momofuku-kakkua. Se on super erityistä, juhlavaa ja pirskottavaa. MUTTA. Suklaaespressokakkuni on parempi.
siellä., Sanoi, että se 😉
Jos pidät tätä viestiä, klikkaa tästä tilata minun postituslistalle (ja saan super söpö mini eCookbook ILMAISEKSI), kerro kaikki ystäväsi noin blogiin, tai selaa pin tämä resepti myöhemmin.
ja stay tuned for that amazing chocolate espresso cake, AND those cute Momofuku Mini ’ s!
Mutta ensin, Pääsiäinen juttuja…
- 78 g (tai ½ cup + 2 rkl) kakku jauhoja
- 1.,9g (tai ½ tl) leivinjauhetta
- 1g (tai iso ripaus) suolaa
- 16g (tai 4 tl) rainbow sprinkles, sillä taikina
- 18 g (noin 4 rkl) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
- 19g (tai 5 tl) kasvis lyhentäminen
- 80g (tai ⅓ cup + 1 rkl) kidesokeri
- 16g (tai 1 rkl + ½ tl) vaaleanruskea sokeri, pakattuna
- 53g koko muna (lähes 1 iso muna)
- 35g (tai 2 rkl + 1 tl) kirnupiimä
- 21g (tai 5 tl) grapeseed öljy
- 2.,5g (tai ½ tl) selkeä vanilja uutetta
- 8g (tai 2 tl) rainbow sprinkles sadetus
- 140g (tai ½ dl + 3 rkl + ½ tl)kidesokeri
- 35g (tai 2 rkl + 1½ tl, pakattu) vaaleanruskea sokeri
- 125g (tai 1 kuppi) kaikki tarkoitukseen jauhoja*
- 2,8 g (tai ½ tl + 1 hyppysellinen) leivinjauhe
- 2.,8g (tai ½ tl – 1 ripaus) suolaa
- 28g (tai 2 rkl + 2½ tl) rainbow sprinkles
- 56g (tai ⅓ dl + 1 tl) grapeseed öljy
- 16g (tai 1 rkl) selkeä vanilja uutetta
- 190g (tai ¾ cup + 4 tl) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
- 85g (tai ½ cup – 1½ tl) kasvis lyhentäminen
- 95g (tai 3.,3 unssia) tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
- 68g (tai 2 rkl + 2 tl) glukoosi**
- 20 g (4 tl) selkeä vanilja uutetta
- 335g (tai 2½ dl + 3 rkl) tomusokeria
- 3g (tai ½ tl) ruokasuolan
- hyppysellinen leivinjauhetta
- niukasti ¼ tl sitruunamehua
- 80g (tai ⅓ kuppi) täysmaitoa
- 1 tl selvää, vanilja-uute
- Kuumenna uuni 175°C/350°F (tavallinen uuni-asetus)., Voita 25×38 cm (10×15 tuuman) suorakulmainen arkki pannulla ja linja pohja ja pitkät sivut leivinpaperilla. Väistykää.
- keskikokoisessa kulhossa Vatkaa taikinaksi jauhot, leivinjauhe, suola ja sprinkles.
- Vuonna kulhoon stand mikseri varustettu meloa liitetiedoston, yhdistää voita, lyhentäminen, rakeistettu sokerin ja vaalean ruskea sokeri. Sekoita suurella nopeudella 2-3 minuuttia.
- Halkaise munat kulhossa ja sekoita haarukalla keltuaiset ja sekoita se valkoiseen. Lisää muna neljään lisäykseen, hakkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.,
- Yhdistä piimä, öljy, ja vanilja iso lasi. Käännä mikseri matalaksi ja stream piimäseokseen. Lisää mikseri korkealle ja vatkaa 4-6 minuuttia, kunnes seos on kevyt ja kuohkea. Kaavi kulho kumilastalla silloin tällöin.
- lisää jauhoseos ja taita se taikinaksi kumilastalla, kunnes se on pääosin yhdistetty. Sekoita matalalla 10-20 sekuntia.
- Kaada taikina valmis pannulla, levittää se tasaiseksi kerrokseksi kanssa takana lusikka. Ripottele päälle ripotteluun varatut sprinklit.,
- paista telineessä uunin keskellä 23-28 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnetty testaaja tulee ulos puhtaana.
- poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen sammumista.
- jäähtynyttä kakkua voi säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää tiiviisti muovikelmuun käärittynä.
- Kuumenna uuni 175°C/350°F (tavallinen uuni-asetus). Voita 20 cm: n (8-tuumainen) pyöreä kakkupannu ja rajaa pohja leivinpaperille. Väistykää.,
- Tee taikina ohjeen mukaan suorakulmainen arkki pannulla, mutta käyttää handheld mikseri sijaan stand mikseri.
- paista telineessä uunin keskellä 18-20 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnetty testaaja tulee ulos puhtaana.
- poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen sammumista.
- jäähtynyttä kakkua voi säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää tiiviisti muovikelmuun käärittynä.,
- Kuumenna uuni 150°C/300°F (tavallinen uuni-asetus) ja linja pelti leivinpaperilla. Väistykää.
- Yhdistää rakeistettu sokeri, ruskea sokeri, jauhot, leivinjauhe, suola, ja sprinkles keskipitkän kulhoon. Lisää öljy ja vanilja ja sekoita käsin, kunnes kuivia kohtia ei ole jäljellä ja suuria kokkareita muodostuu, kun seos puristetaan yhteen. Riko taikina ryppäiksi (jotkut pienet, jotkut suuret) ja levitä valmiille leivinpaperille.,
- Paista keskellä uunissa, sekoittaen puisella lusikalla, kunnes murentua on kevyt kullanruskea ja rapea, 10-12 minuuttia (se on luja kuin se jäähtyy).
- poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
- murusia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä viiden päivän ajan.
- Yhdistää voita, lyhentäminen, ja tuorejuusto kulhoon stand mikseri varustettu mela liitetiedoston ja sekoita suurella nopeudella 2-3 minuuttia, tai kunnes valo ja pörröinen., Kaavi kulhon sivut tarvittaessa kumilastalla.
- lisää glukoosi, maissisiirappi ja vanilja ja sekoita uudelleen suurella nopeudella 2-3 minuuttia, tai kunnes kuorrute näyttää kiiltävän valkoiselta.
- lisää tomusokeri, suola, leivinjauhe ja sitruunamehu ja sekoita lastalla, kunnes se on juuri yhdistetty. Sekoita suurella nopeudella 4-6 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin valkoista ja kuohkeaa.
- kuorrutus säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 1 viikon ajan.,
- Yhdistää maito ja vanilja pieneen kaatamalla kannuun ja sekoita yhdistää.
- Käännä kakkuja puhtaalle hallitus/laskuri ja kuori pois leivinpaperilla. Käyttämällä 18 cm/7-tuuman springform pannulla kaulus oppaana, leikkaa 2 kierrosta ulos arkki kakku ja 1 pyöreä kakku käyttämällä kuoret veitsellä. Säästä tähteitä tehdä söpö mini kakkuja!
- hanki itsellesi tarjoilulautanen ja tarkista, sopiiko se pakastimeen. Jos se sopii, aseta keskelle 18 cm/7 tuuman jousimallinen kaulus (tai kakkurengas)., Line sisällä springform kaulus asetaatti (minun asetaatti tuli 10 cm: n/3 tuuman nauhat, joten käytin kaksi erillistä nauhat pannulla linja).
- laita yksi kakku kierrosta springform pannulla, painamalla sitä alas tarjoiluvati. Tihku kakkukerros varovasti puoliksi likoamaan. Levitä lusikalla kolmasosa kuorrutuksesta tasaisesti kakun päälle. Ripottele neljäsosa syntymäpäivämuruista tasaisesti kuorrutuksen päälle ja painele murut kuorrutukseen lusikan takaosalla.
- ylsi toiselle kakkukierrokselle., Jos asetaatti tulee suikaleiksi, kevyesti työntää toisen asetaatti kaistale välillä kakku rengas ja top cm/¼-tuumainen ensimmäisen asetaatti nauhat nyt, niin että sinulla on selkeä rengas asetaatti 5-6″ pitkä—korkea tarpeeksi tukea korkeus valmiin kakun.
- Tihkusadetta toinen kakku kerros ja loput maidon seoksesta ja pakkasta puolet jäljellä kuorrutus. Sirottele kolmasosa jäljellä olevista muruista kuorrutuksen päälle ja paina ne kuorrutukseen lusikan takaosalla. Aseta loput kakku Pyöreä päälle.
- peitä kakun päällä jäljellä oleva kuorrutus., Top jäljellä olevat syntymäpäivämurut.
- siirrä kakku pakastimeen ja pakasta vähintään 12 tuntia kakun ja täytteen asettamiseen. Kakku säilyy pakastimessa jopa 2 viikkoa.
- vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua kakku, vedä arkki pannulla pois pakastimesta ja poista springform kaulus. Irrota asetaattiliuskat varovasti. Sulata jääkaapissa tai tiskillä vähintään 3 tuntia, mutta mieluiten pidempään. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämmössä.,
* * käytän vain glukoosia, koska se on periaatteessa sama asia kuin maissisiirappi.
Vastaa