Useimmat ihmiset ovat syöneet cod jossain vaiheessa elämäänsä, mutta viime aikoihin asti, se oli yleensä turska. Kuitenkin, koska monta vuotta liikakalastuksen (ajatella Grounds kalapuikkoja ja McDonald ’ sin Filet-O-Fish), nyt vain Islannin kalastus pysyy terveenä turskan. Mutta koska kysyntä cod—ja sen serkku pollock kala—jatkaa kasvuaan, Pohjois-Tyynenmeren kalastuksen lisänneet tuotantoa vastaavia lajeja., Nykyään lähes jokainen Yhdysvalloissa tavattava kalapuikko, pikaruoka tai leivitetty kala on joko Tyynenmeren turskaa tai Alaskan pollockia.

Sekä kalastus ovat erinomaisessa kunnossa, joten nämä kalat ovat sekä taloudellisia ja kestäviä valintoja mereneläviä ystäville. Tyynenmerenturska ja Alaskanturska ovat valkoisia, vähärasvaisia, mietoja kaloja. Ne tulevat tyypillisesti nahattomina fileinä, ja niitä myydään yleisesti pakastettuina., Molemmilla on karkea hiutale, kun keitetyt ja niiden luut tekevät erinomaista varastossa, mutta ero on niiden rakenne: Tyynenmeren turska on lähes identtinen sen Atlantin serkku, vain hieman vähemmän yritys; pollock kala, toisaalta, on pehmeä.

Ruoanlaitto ja Tyynenmeren Turska Kala

Tyynenmeren turska on erinomainen korvike tahansa resepti, joka vaatii turska. Se on mitä saat useimmissa ravintoloissa näinä päivinä, kun tilaat postiennakolla. Pacific cod on herkullinen paistettu, paistettu (erityisesti taikina-paistettu kuten kala ja sirut), kuullotettu, höyrytetty ja kuivattu., Tyynenmerenturska on hyvä myös kalakeitoissa ja-ruoissa, sillä se pysyy lujana. Vähärasvainen mauste hierotaan turska on ominaisuuksia, paprika, kumina, korianteri ja kurkuma ja on täydellinen kiireisille perheille.

1:17

Terve Paistettu Sitruuna Valkosipuli Turska Resepti

Ruoanlaitto Alaskan Kala Pollock

Alaskan seiti tekee hyvin kalapuikkoja ja kala kakkuja ja on hyvä höyrytetty. Se on passable kuin kala ja sirut, mutta tämä ei ole ihanteellinen valmistelu., Älä murehdi sitä, sillä jos teet pienenkin virhearvion ajoituksesta, voit päätyä kuiviin fileisiin. Älä myöskään laita Alaskan pollockia kalakeittoon, ellet aio soseuttaa keittoa, koska kala käytännössä liukenee liemeen.

Toinen tapa syödä Alaskan seiti on kuin surimi, tai jäljitelmä rapu. Sinulla on varmaan syönyt sen California roll keskitason sushi-baareja; usein ”rapu” rapu-ja-avokado-rulla on todella Alaskan seiti, jalostetaan surimi. Sen on tarkoitus maistua lumelta tai kuningasrapulta, vaikka se ei todellakaan maistukaan.,

Ostamista ja Varastointia Sekä Kalaa

Molemmat Tyynenmeren turskaa ja Alaskan seiti jäädyttää hyvin, ja koska molemmat ovat kaukana vesillä, se on parasta aina ostaa jäädytetty, jos et voi olla varma, että tuoretta kalaa ei ole koskaan jäädytetty ennen.

muista-älä syö kumpaakaan kalaa raakana! Ne voivat joskus satama pieni loistaudit matoja, jotka tulee siirtää sinut, jos et syö kalaa kypsentämätöntä, joka on, miksi et näe turskaa sushi-menu. Vaikka ne eivät kuole kalan jäätyessä, madot muuttuvat vaarattomiksi ja ovat käytännössä näkymättömiä kypsennettyään., Hyvämaineiset kalamarkkinat uudistivat niitä myydessään toistaa kalan tuoreena.