Tämä häränrintaa tehty uunissa on suunnilleen yhtä lähellä kuin voit tulla Texas-tyyliin savustettu brisket ilman todella käyttää tupakoitsija. Mehevää naudanrintaa hierotaan hämmästyttävällä kuivahieronnalla ja paistetaan uunissa mureaksi asti. Opi tekemään suuri naudanrintaa suoraan keittiössäsi.
tähän reippaaseen ja moniin muihin lihoihin käytän suosikkini Kuivahierontareseptiä. Kokeile tehdä corned naudan brisket uunissa samoin, et tule pettymään., Jos vain rakastat naudanrintaa uunissa, sinun täytyy kokeilla ranskalaista Sipulinliharintaa.
häränrintaa
häränrintaa tulee pienempi rintakehän alueella lehmä. Se on erittäin kova pala lihaa, koska se tulee alueelta, jossa on paljon lihaksia ja jänteitä. Koska se on kova pala lihaa, reippaan pitäisi kypsyä alhaisessa lämpötilassa pitkän aikaa.
koko naudanrintaa on kaksi perusosaa. Takaruumiin alaosaa kutsutaan ”litteäksi”, eikä siinä yleensä ole paljon rasvaa lainkaan., Yläosa rintakehän kutsutaan ”piste”, ja se on enimmäkseen rasvaa ja hyvin vähän lihaa.
Ihannetapauksessa, koko rinta on keitetty samaan aikaan, koska rasvaa mehut ylhäältä kohta osa tihkuu osaksi tasainen. Tämä tekee brisketin litteästä lihasta mehevämpää. Valitettavasti monet ruokakaupat eivät kanna koko rintaa, vaan kantavat vain asuntoa. (Koko rintapala, tarkista lihakaupat.)
koska litteä on paljon yleisempi, työskentelen yleensä tuon leikkauksen kanssa. Yritä saada naudanrintaa, jonka päällä on hieman enemmän rasvaa, rasvakorkissa., (Tasaisella rintalihaksella oli vielä pieni rasvakorkki päällä.)
tietysti parhaan tuloksen ja aidon Teksasilaistyylisen rintapalan vuoksi se kannattaa keittää savustimessa. Koska ole kaikki on saatavuus ja aika hidas kokki rinta tupakoitsija, haluan jakaa minun resepti tehdä häränrintaa uunissa.
KIINNITÄ TÄMÄ RESEPTI
MITEN KOKKI NAUDAN PAISTIA UUNISSA
Huomautus: Olla valmis jotta aloittaa rinta päivä ennen keittämistä., Antamalla sille aikaa imeä makuja kuivasta hieronnasta yön yli antaa sinulle paljon paremman tuloksen.
Ennen Keittämistä
aloitetaan tekemällä meidän suosikki kuiva hieroa, että pitäisi ottaa koko 5 minuuttia.
Ota rinta taulu pakkauksestaan, aseta se leikkuulauta ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
Levitä runsas määrä kuiva hiero päälle, käännä rintakehän yli ja levitä runsas määrä kuiva hieroa sen yli. Varmista, että maustetta on reilusti ja hiero sitä kauttaaltaan reippaan kyljissä., Hieronta hiero osaksi joka nurkka ja kolo ja varmista, että se on kauniisti päällystetty ympäri.
Wrap hieroi reippaan pariksi kerrokseksi foliota, joka peittää sen tiukasti. Laita pannulle tai astiaan vain siltä varalta, että osa mehuista vuotaa ulos, jotta se ei vuoda kaikkialle jääkaappiin.
säilytä rintapala jääkaapissa yön yli tai jopa 12 tuntia. Ota paisti jääkaapista tunti ennen kypsennystä se, pakkaus ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi.
Ruoanlaitto Rinta
Kuumenna uuni 300 asteeseen ja laita teline sisällä suuri paahtamalla pannulla., Lay pari arkkia folio, jotka ovat riittävän pitkiä, jotta löyhästi kattaa brisket, crisscross, päälle telineeseen. (Voit kerros pohjaan paahtamalla pannulla alumiinifoliolla kiinni mitä drippings voi vuotaa läpi.)
Paikka, lihaa, rasvaa korkki ylös, keskellä alumiini folio valmis paahtamalla pannulla. Tuo alumiinifolio yhteen ja sulje se peittäen rintapalan löyhästi, jättäen hieman tilaa rintapalan ja folion väliin.,
Paikka uunissa ja paista noin tunti ja 15 minuuttia per punta, kunnes rintakehä nousee 185°. Mittaa lihalämpömittarilla rintapalan paksuin osa.
Avaa folio ja paista rinta vielä 45 minuuttia tunnissa, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 200-202°.
Ota paisti ulos päälle leikkuulauta, teltta se foliolevyn ja anna sen levätä 30 minuuttia.
varmista, että brisket leikataan viljaa vasten.
RINTA annoskoko
– Mietin, miten paljon lihaa saada?, Se on elämäni tarina. Suositeltava annoskoko reippaalle on 1/2 lb kypsentämätöntä lihaa per henkilö.
Se on myös hyvin subjektiivinen, koska se riippuu suuresti puolin että olet annosta sen kanssa. Kevyemmät puolet eivät täytä vieraita yhtä paljon, joten lisää rintaa tarvitaan per henkilö. Heartier sivut, on enemmän täyte.
minulle suositeltuja annoksia ei koskaan tunnu riittävän, joten saan ylimääräisen kilon tai kaksi lihaa. On parempi, että lihaa jää yli kuin ei ole tarpeeksi.,
MITEN TALLENTAA RINTA
Jos sinulla on tähteeksi jäänyttä paistia, säilytä se peitettynä jääkaapissa, peitetty tiiviisti.
kääri jäähtynyt brisketti pergamenttipaperilevyyn ja kääri se sitten johonkin alumiinifolioon.
säilytä jääkaapissa 3-5 vuorokautta.
kuinka REHEATETAAN BRISKET
Brisket lämmitetään kauniisti uunissa.
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Viipaloi kylmä rintapala ja kääri viipaleet folioon.
Lämmitä folio paketteja uunissa 15-20 minuuttia, riippuen siitä, kuinka paksut viipaleet ovat ja kuinka monta viipaleet on folio., Voit sijoittaa folioon käärityn rintapalan suoraan uunitelineeseen tai uunipellille.
huomaa: pieni rasvakerros päällä ei saa Rouskua, kun se on uudelleen lämmitetty.,
LISÄÄ RESEPTEJÄ VOIT NAUTTIA:
Making Suolaliha Naudan Paistia Uunissa
Instant Potin Suolaliha
Vinkkejä Grillata Täydellinen Pihvi,
Kotitekoinen Gyro Lihaa
Varsinais-Naudan Paisti
Instant Potin Naudanlihan Lyhyt Kylkiluut
Jos olet tehnyt mitään minun reseptejä ja jakaa niitä Instagram, varmista, että tag minulle @willcookforsmiles ja #willcookforsmiles, jotta voin nähdä kaikki mitä yritti!,
Connect with will Cook For Smiles!
muista klikata alla ja seurata minua somessa, joten et koskaan jätä reseptiä väliin.
Älä unohda ilmoittautua sähköpostitse, joten et menetä mitään uusia reseptejä.,
KIINNITÄ TÄMÄ RESEPTI
häränrintaa Uunissa
Cuisine: American
Ingredients
- 4.,5 lb häränrintaa
- 1/2 cup kuiva hieroa
Materiaalit tarvitaan:
- alumiini folio
- paahtamalla pannulla
Käyttöohjeet
-
HUOM! Olla valmis jotta aloittaa rinta päivä ennen keittämistä. Antaa sille aikaa imeä makuja ja pehmittää kuiva hieroa yhdessä yössä antaa sinulle paljon paremman tuloksen.,
Liha ja hiero jäähdytys:
-
Sekoita kuiva hieroa ainesosia. (Tämä kuivahieronnan resepti kattaa 6 lb: n rintapalan.)
-
Ottaa rintakehän tasainen pakkauksestaan, aseta se leikkuulauta ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
-
Levitä runsas määrä kuiva hiero päälle, käännä rintakehän yli ja levitä runsas määrä kuiva hieroa, että yli puolella., Varmista, että maustetta on reilusti ja hiero sitä kauttaaltaan reippaan kyljissä. Hieronta hiero osaksi joka nurkka ja kolo ja varmista, että se on kauniisti päällystetty ympäri.
-
Kääri hierotaan rinta pari kerrosta folio, joka kattaa sen tiukka. Aseta kääritty rintapala pannulle tai astiaan vain siltä varalta, että osa mehuista vuotaa ulos, jotta se ei vuoda kaikkialle jääkaappiin.
-
Kylmässä lihaa yön yli tai jopa 12 tuntia., Ota paisti jääkaapista tunti ennen kypsennystä se, pakkaus ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi.
Paistamisen rinta:
-
Kuumenna uuni 300 asteeseen ja laita teline sisällä suuri paahtamalla pannulla. Lay pari arkkia folio, jotka ovat riittävän pitkiä, jotta löyhästi kattaa brisket, criss-cross, päälle telineeseen. (Voit kerros pohjaan paahtamalla pannulla alumiinifoliolla kiinni mitä drippings voi vuotaa läpi.,)
-
Paikassa, lihaa, rasvaa korkki ylös, keskellä alumiini folio valmis paahtamalla pannulla. Tuo alumiinifolio yhteen ja sulje se peittäen rintapalan löyhästi, jättäen hieman tilaa rintapalan ja folion väliin.
-
UPDATE: Paikka uunissa ja paista noin 1 tunti ja 15 minuuttia per punta, kunnes rintakehä nousee noin 180°. Mittaa lihalämpömittarilla rintapalan paksuin osa. (My 4.,5 lb rinta kestää noin 5 1/2 tuntia, mutta on monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa tarkka aika. Liha itsessään vie eri aikaa ja myös brisket voi sakkautua tietyssä lämpötilassa uunissa paljon kuin tupakoitsija. Käytä jätä-liha lämpömittari valvomaan lämpötilaa rintakehä ja siten sinun ei tarvitse pitää avaat uunin .)
-
Avaa folio ja aseta se takaisin uuniin. Paista reippaita vielä 45 minuuttia-tunti.,
Anna sen levätä:
-
Ota paisti ulos päälle leikkuulauta, teltta se foliolevyn ja anna sen levätä 30 minuuttia.
-
varmista leikata paistia vastaan viljaa.
Huomautuksia
Nutrition
Vastaa