Kuka dubattuna se ”nöyrä” peruna unohtanut, miten monipuolinen—puhumattakaan herkullinen—pottu voi olla. Ja kun ajatellaan, että perunat voivat kestää varastossa kuukausia (kuukausia!), he ovat periaatteessa ruokakomeron sankari. Silti, jos ostit pussin viikkoja sitten ja nyt luulet, että ne saattavat olla ohi prime, se voi olla hieman hämärä. Näin kerrot, ovatko perunat huonoja ja miten ne ylipäätään pidetään tuoreina.,

Miten Kertoa, jos Perunat Ovat Pahoja

Se on turvallista sanoa, että jos perunat kasvava määrä hometta, ne eivät enää ole turvallista syödä. (Ja ei, hometta ei voi vain leikata pois, koska pienet näkymättömät itiöt voivat jo kasvaa muualla mukulassa.)

mutta entä jos ne ovat vain vähän pehmeitä tai niissä on muutama itu? Niin kauan kuin perunat ovat enimmäkseen jämäköitä, ne ovat ihan hyviä valmistaa. Perunoista 80 prosenttia on vettä, joten pehmeys on yleensä vain nestehukan merkki. Mutta jos ne ovat erittäin pehmeä tai kuihtunut, älä ohita mennä.,

samoin pienet idut voidaan poistaa kasvikuorimaveitsellä tai veitsellä. Pitkät tai suuret idut ovat merkki siitä, että peruna on todennäköisesti ohittanut alkulohkonsa ja se pitäisi heittää pois. (Voit teknisesti istuttaa ituja, jos haluat.)

Voiko vihreitä perunoita syödä?

toisin kuin vihreät kananmunat ja kinkku, vihreät perunat eivät ole niin mukavia., Kun väri itsessään on vain harmiton lisätä klorofylli, se on myös merkki jotain enemmän synkkä: n Mukaan USDA, kun pottu muuttuu vihreäksi, siellä on yleensä nousu on myrkyllistä yhdistettä nimeltä solaniini, joka voi aiheuttaa päänsärkyä, pahoinvointia ja neurologisia ongelmia suuria määriä. Mutta USDA sanoo myös, että voit turvallisesti ”vain kuori nahat, versot ja vihreä väri”, koska siihen solanines keskittyä. Jos peruna on täysin vihreä, sinun pitäisi heittää se; muuten vain leikata ja edetä., Vihreät osat maistuvat kitkeriltä, joten jos viheriö maistuu kitkerältä, älä syö sitä.

kuinka pitää perunat tuoreempina pidempään:

oikein säilytettynä mukulat voivat kestää viikkoja tai jopa kuukausia. Tässä muutamia keskeisiä viitteitä:

  • ruokakaupassa, etsiä tahraton perunat, jossa ei ole leikkauksia tai mustelmia, sileä iho ja matala silmät (ne pienet divots iholla)
  • Jos perunoita tuli muovi vähittäiskaupan laukku, siirtää ne ostoskoriin, jotta he voivat hengittää
  • Älä pese perunat kunnes olet valmis kokki niitä., Lika suojaa perunoita ennenaikaista pilaantumista, ja tallentaa kostea perunat voi johtaa homeen
  • Säilytä perunat viileä, mutta ei kylmä lämpötiloissa; välillä 45°C ja 55°F on ihanteellinen. Säilytä ne liian kylminä (eli jääkaappisi) ja tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä vaikuttaa makuun ja rakenteeseen. Lämpötiloissa ei ole korkeampi kuin 55°F nopeuttaa kuivumista
  • Perunat muuttuu vihreäksi liian paljon auringonvaloa, niin pitää ne jossain pimeässä ja viileässä (kuten kellari)
  • Älä säilytä perunat ja sipulit yhdessä., Sipuleista lähtee kaasua, joka saa perunat pilaantumaan nopeammin

kypsennysvalmiina? Täällä ovat 8 reseptejä tehdä kanssa perunat:

• Paistinpannu Pihvi Parsaa ja Perunoita
• Domino Perunat
• Rapea Kännissä Perunat, Piparjuuri ja merisuolaa
• Suolaa ja Etikkaa Paahdettuja Perunoita Feta ja Tilli
• 15 Minuutin Mikroaaltouuni Perunamuusia
• Ladattu uuniperuna ”Pelimerkkejä”
• Paahdettu Peruna Galette kanssa ranskankermaa ja Savustettua Lohta
• Hidas Liesi Koko Kanaa, Perunoita,