Jos olet avaamista kahvila, leipomo, sinun täytyy myös sallia espressokeitin, joka yleensä asettaa sinut takaisin noin £1000–£2000, riippuen mallista ja koosta. Tarvitset myös pöytiä ja tuoleja.
Jos olet alkaa leipomo täysin tyhjästä, se maksaa paljon enemmän kuin jos sinulla on joitakin perus laitteet jo on tai on ollut käynnissä pieni leipomo liiketoiminnan kotoa., Siirry eteenpäin meidän laitteet osio lukea lisää siitä, mitä tarvitset.
Muista, enemmän suurempia laitteet usein tarkoittaa, että voit tehdä enemmän tuotteita vähemmän aikaa, mikä tarkoittaa, että se voi olla arvoinen alkuinvestointeja. Koska laadukkaat laitteet tekevät parempaa ruokaa ja kestävät todennäköisemmin pidempään, voi olla hyödyllistä lopulta käyttää hieman ylimääräistä, jotta todellinen ero pitkällä aikavälillä.
Raaka-aineet
Kustannukset arvio: £500-£2000
suosittelemme varaamalla osan budjettia viettää ainekset tarvitset aikana muutaman ensimmäisen viikon aikana., Näiden varastoiminen säästää aikaa, kun sinut kiidätetään jaloiltasi.
Markkinointi ja media
Kustannukset arvio: £300–£700
Ihmiset usein unohtaa, rakentaa markkinoinnin budjetista heidän suunnitelma, mutta sivuston ja mainonta ovat tärkeitä. Joten, sinun pitäisi varata rahaa kattamaan kustannukset suunnittelu verkkosivuilla, painatus käyntikortteja, ja luoda online läsnäolo avaamisen jälkeen. Voit kasvattaa tätä rahankäyttöä, kun yrityksesi kasvaa.,
Säännöt ja määräykset
Aivan kuten mikä tahansa muu kaupallinen elintarvikealan, siellä on muutamia määräysten sinun täytyy täytä ennen kuin voit avata myymälä ja aloittaa tarjoilua konvehteja yleisölle. Vaikka nämä voi tuntua monimutkainen aluksi, säännöt ympäröivän leipomo on taipumus olla vähemmän monimutkainen ja rajoittavampia kuin ne ovat sanoa, ravintola, niin kauan kuin et huolellisesti noudata kaikkia tarvittavia toimenpiteitä, et ole todennäköisesti törmätä vaikeuksiin.,
tässä osiossa, me opastaa läpi suunnittelu-oikeudet, lisensiointi, ja elintarvikehygieniaa koskevia sääntöjä sinun täytyy seurata.
Lisensiointi
Kaikki elintarvikealan yritysten täytyy rekisteröityä kunnan tarjoilla ruokaa yleisölle. Jos käytät kananmunia tai maitotuotteita paikan päällä, tarvitset myös ruokatilaluvan. Ruokalistasi yksityiskohdista riippuen neuvosto voi myös joutua tekemään tarkastuksen ennen kuin se myöntää sinulle lisenssin.
hakuprosessi on kuitenkin melko suoraviivainen, ja olet melko todennäköisesti hyväksytty., Sinun täytyy hakea vähintään 28 päivää ennen aiot avata yleisölle, kuitenkin, joten älä jätä sitä, kunnes viime hetkellä.
Jos aiot pelata musiikkia leipomo (onko se on edessä talon ala-tai tuotanto-keittiö) tarvitset musiikki lisenssillä, joka voi olla saatu PLS PRS.
käytä luokkia
kaikissa rakennuksissa on käytössä luokat. Nämä ovat luokkia, jotka kuvaavat, millaiseen toimintaan rakennusta käytetään. Leipomo kuuluu yleensä A1-luokkaan (vähittäiskauppa) tai A3-luokkaan (kahvila tai ravintola) sen mukaan, miten aiot harjoittaa liiketoimintaasi., Jos aiot toimia takeaway-vain perusteella, voit käyttää sivuston A1 luokitus. Jos haluat tarjota asiakkaille ruokaa ja juomaa istua niin sinun täytyy varmistaa valitsemasi paikka on A3 luokitus.
on mahdollista soveltaa muuta käyttöä luokassa, jos voit löytää paikka haluat joka ei ole tällä hetkellä oikea käyttö luokan, edellyttäen, että hankittava lupa Paikallisen suunnitteluviranomaisen. Jos annat kiinteistön, sinun täytyy ensin hakea lupa vuokranantajalta.,
Onko tai ei olet myöntänyt luvan muutos käyttö voi olla hankala ennustaa, koska siellä on paljon muuttujia, jotka neuvoston on harkittava ennen päätöksentekoa. Sijainti paikka voi olla suuri vaikutus, koska kunta on usein nimetä erityisesti kaduilla tai naapurustoissa kuin toimintalohkossa’ riippuen siitä, millaisia yrityksiä he haluavat rohkaista avata siellä., Tämä on, miksi tiettyjä kahviloita ja kahviloita — ja varsinkin iso ketju franchising — joskus saa käyttää alle A1 vähittäiskaupan luokkaan, vaikka teknisesti rikkomatta ehdot käyttää luokan.
koska käyttöoikeudet voivat vaihdella niin rajusti, on parasta keskustella vaihtoehdoista paikallisen neuvoston kanssa, kun olet löytänyt paikan, josta olet kiinnostunut.
elintarvikehygienia ja — turvallisuus
elintarvikehygieniastandardeja valvoo elintarvikevirasto (FSA), ja ne ovat — aivan oikein-erittäin tiukkoja., Varmistetaan, että ruoan valmistus, varastointi ja tarjoilu menetelmät ovat hygieeninen tulee suojata asiakkaita, suojata mainetta liiketoimintaa, ja jopa auttaa varmistamaan laatua ruokaa.
FSA tutkii yrityksesi määrittääkseen, onko se täyttää niiden vaatimukset, joten sinun pitäisi seurata heidän virallisten ohjeiden mukaan ja varmista, että leipomo on jopa tyhjästä. Voit myös tutustua kaupallista elintarvikehygieniaa käsittelevään ohjeeseemme saadaksesi lisätietoa tästä tärkeästä aiheesta.
kaikissa kaupallisissa elintarvikebisneksissä myös Sinun ja henkilökuntasi turvallisuus on erittäin tärkeää., Juostessa leipomo ei ehkä kuulosta kaikkein vaarallista työtä maailmassa, on vielä useita riskejä ainutlaatuinen tällä alalla, kuten jauhoja, pölyä, kuumaa laitteet, koneet, raskaita esineitä. Koska yrityksen omistaja, sinun täytyy ottaa askeleita varmistaa, että turvallisuusnormeja noudatetaan — varsinkin jos aiot palkata työntekijöitä, koska et voi valvoa niitä joka toinen päivä. Terveys-ja Turvallisuusjohtajalla on hyödyllinen resurssi kaupallisten leipomoiden turvallisuudesta, joten katso lisätietoja.,
Koulutus ja tutkinnot
Sinun ei tarvitse mitään muodollista pätevyyttä omistaa ja ajaa leipomo, mutta se ei tarkoita, että se ei ole hyvä idea oppia muutamia perustaitoja ja saada vähän kokemusta ensin. Jopa jos olet jo tähti, leipuri tai aikovat palkata lisää osaavaa henkilöstöä puuttumaan työn puolestasi, tämä olisi antaa sinulle hyvän karilleajo prosesseja ammatillinen leipomo ympäristö, joka on korvaamaton, kun olet hallita oma paikka.,
Käyttämällä ammattitason laitteet on myös melko eri ruoanlaitto kotona omassa keittiössä, joten jos mahdollista, sinun pitäisi varmasti yrittää saada joitakin käytännön kokemus työskentelystä tuotannon leipomo. Suosittelemme myös, että sinä ja kaikki työntekijät otat kurssin elintarvikehygienia ja käsittely, liian.,
Leipomo Laitteet
saada leipomo keittiö ylös ja käynnissä, tarvitset seuraavat olennaiset laitteet:
- Kaupallinen uuni: missään leipomo, uuni on voimanpesä keittiö, joten sinun pitäisi ehdottomasti priorisoida menoja tässä. Konvektiouunit ovat yleensä paras tyyppi useimmille leipureille, koska lämpötila on johdonmukainen koko ajan. Jos paistat erissä paljon leipää tai leivonnaisia, joudut todennäköisesti harkitsemaan suurempaa, kalliimpaa uunia.,
- Mikroaaltouuni: tämä voi olla myös erittäin kätevää, kun paakkuja varten pitää pehmentää paljon voita tai margariinia.
- Jääkaapit: raakojen raaka-aineiden säilytykseen tarvitaan paikka. Jos sinulla on myös tallentaa tuoreita kakkuja tai leipoo jääkaapissa, muista, että nämä pitäisi mieluiten olla oma erillinen jääkaappi, jossa ne voidaan varastoida pois alkaen ainesosia.
- Stand sekoittimet: on tärkeää, että keittiössäsi on vähintään yksi stand mikseri. Riippuen liiketoiminnan laajuudesta, saatat tarvita enemmän kuin yksi.,
- Taikina mikseri: Jos leipoa leipää tai muita tuotteita, jotka käyttävät taikina, sitten mikseri on välttämätöntä, ja säästää paljon vaivaamista.
- Tehosekoittimet ja prosessorit: ruokaprosessori säästää paljon työtä, kun sekoitat täytettä ja täytteitä.
Bakeware, välineet ja tarvikkeet
Kuin mikä tahansa baker arvoinen heidän suolaa tietää, sinun on arsenaali kaikenlaisia tölkit, tarjottimet, ja työkaluja tehdä kuvan täydellinen kakku tai leivonnainen. Juuri se, mitä tarvitset, riippuu tuotevalikoimastasi, mutta tässä osiossa käymme läpi perusasiat.,
- Bakeware and cookware. Sinun hyvä valinta leivän säilyketölkit, paistopellit ja kakku tins sopivaksi tuotteen valinta.
- kannujen ja kauhojen mittaaminen, joten reseptin saa juuri oikeaan.
- kulhoja ruoskinta jopa batters, kuorrutus ja täytettä.
- seuloo ainekset seulottavaksi.
- keksien, keksien ja leivonnaisten Kaulintanastat.
- putkipussit kuorrutukseen ja luomusten koristeluun.
- telineet ja jäähdytysalustat. Jos paljon tavaraa pitää viilentää nopeasti, pinottava leivinyksikkö helpottaa säilytystä huomattavasti.,
- Leivoslaudat, leikkurit ja siveltimet. Leivonnaiset aluksella ja leikkuri tekee työskentelystä leivonnaiset paljon helpompaa, ja harja on hyödyllinen saunan luomuksesi ennen paistamista.
- puhallussoihtu. Vaikka se ei ole olennainen, isku soihtu voidaan lisätä vaikuttava touch koko valikoima jälkiruokia, kuten marengit tai brûléed tortut.
Juomalaitteet
kahvilatyylisessä leipomossa, jossa tarjoillaan kuumia juomia, on satsattava joihinkin juomalaitteisiin., Jos olet tosissaan palvelevat parhaiten kahvia ja ei haittaa viettää melkoisesti aikaa tehdä juomia (tai aiot palkata barista), sitten vain espresso-kone tekee.
jos haluaisi jotain vähän vähemmän työvoimavaltaista, mutta tekee silti maukkaan kahvikupin, niin papu kuppikone voisi olla sopivampi. Vesikattilan avulla voit myös tarjota teetä paljon nopeammin kuin tavanomaisella vedenkeittimellä.
Shop front or counter
missä tahansa asiakaslähtöisessä leipomossa pitää saada laskuri., Monilla leipomoilla on tilaustyönä laskurit, mutta toisilla on yksinkertainen pöytäjärjestelmä ja he esittelevät luomuksiaan koreissa tai tarjottimissa. Jos tarjoat kakkua siivun mukaan, niin jotkut kakkutelineet ja vitriinit auttavat heitä näyttämään parhaimmiltaan. Jäähdytetyt ruoka-aineet, kuten voileivät, Tortut tai juustokakut, tulee säilyttää jäähdytetyssä tiskinäytössä.
kahvilatyylisessä leipomossa, joka tarjoilee ruokaa istumapaikaksi, tarvitaan istumapaikka, jossa on mukavat pöydät ja tuolit., Haluat tämän alueen tuntea kutsuva, joten älä unohda lisätä joitakin koriste koskettaa, kuten taideteoksia, tai pöytäkynttilöitä ja kasveja.
Pakkaus
Useimmat, jos ei kaikki, teidän leivonnaisia tarjoillaan mennä. Tämä tarkoittaa, että sinun täytyy olla erilaisia kertakäyttöisiä pakkaus vaihtoehtoja sopivaksi tuotteita ja pitää ne suojattu ja turvallinen, kunnes ne ovat valmiita syömään. Varastoida:
- Laatikot: Kartonki säiliöt ovat hyvin palvelevat herkkä kakkuja tai leivonnaisia kohteita mennä, koska tämä estää heitä saamasta litistynyt.,
- Kakkulaatikot ja kantajat isompiin tilauksiin.
- valikoima kertakäyttöisiä ruokakasseja eri tavaroille sopiviksi. Jos aiot palvella kuumia kohteita mennä, folio vuorattu lämpöpussit on hyvä lisä. Patonkipussit ovat myös kätevä ratkaisu pidempiin voileipiin tai leipiin.
- Kupit ja kannet eri kokoja, jotka sopivat eri juomia, sekä cup harjoittajien suuria tilauksia.
lisätietoja, tutustu kertakäyttöiset osto-oppaat, jotka auttavat sinua löytää paras kertakäyttöisiä tuotteita leipomo.,
Go eco-friendly
näinä päivinä me kaikki haluamme tehdä oman osamme planeetalle, joten miksi ei mennä kierrätettäviin astioihin ja eko kertakäyttöisiin kuppeihin? Valitsevat ympäristöystävällisiä pakkauksia on näyttää asiakkaille, voit jakaa niiden arvot, mikä voi olla erityisen tärkeää, jos olet haluavat houkutella ekologisen tajuissaan yleisöä kiinnostusta laadukkaita luonnonmukaisia elintarvikkeita.
Branding
Lisäämällä merkkituotteiden yksityiskohtaisesti, jotta pakkaus auttaa antaa leipomo yhtenäinen ja mieleenpainuva brändi-identiteetti., Kertakäyttöisillä voit lisätä logosi paperipusseihin, laatikoihin ja jopa kahvikuppeihin postimerkillä ja mustetyynyllä.
Markkinointi ja mainonta
Voit tehdä paras leipoo liike, mutta jos kukaan ei tiedä yrityksesi, sinun taistelu saada myynti. Word of mouth voi vain saada toistaiseksi, minkä vuoksi on tärkeää varata aikaa ja kohdentaa osa budjetistasi leipomon markkinointiin. Tässä olemme jakaneet vinkkejä ja ideoita, jotka auttavat sinua saamaan sanan esiin ja houkuttelemaan asiakkaita.,
Sosiaalinen media
Leivonta voi olla hyvin visuaalinen markkinoilla, ja miten tuotteet esitellään, on usein yhtä tärkeää kuin se, miten ne maistuvat. Jos haluat saada sana tietoa leivonnaisia, niin sosiaalinen media on hyvä tapa tehdä tämä, erityisesti kuva-centric alustoilla, kuten Instagram. Vaikka sinun täytyy omistaa osa aikaa kohti sitä, useimmat kanavat ovat vapaasti käyttää ja voi tarjota suuri lähde julkisuutta. Ota taidokkaasti kuvia parhaista leipäsi, ja post johdonmukaisesti.,
varmista, että sosiaaliset viitteet ovat mukana teidän käyntikortteja ja pakkauksiin, jotta asiakkaat voivat löytää sinut verkossa, liian. Jos olet valmis käyttämään ylimääräistä rahaa sosiaalisen median läsnäoloosi, voit myös ostaa joitakin mainoksia.
Facebook ja Twitter voi myös olla hyvä tapa pitää asiakkaat ajan tasalla touhut at leipomo, joten muista luoda profiilin yrityksesi. Voit lukea lisää vinkkejä ruokabisneksen edistämistä koskevasta oppaastamme sosiaalisesta mediasta.,
Suunnittele verkkosivu
luonnollisesti digitaaliaikana yrityksesi tarvitsee ammattimaisen verkkosivuston, joten ota yhteyttä suunnittelijaan ja hanki sellainen. Jos teet mukautetun kakkuja tilauksesta, sitten sivusto, jossa on runsaasti valokuvia on erityisen tärkeää, koska asiakkaat todennäköisesti haluavat nähdä esimerkkejä työsi ennen tilauksen tekemistä.
Hanki listattu TripAdvisor ja muiden arvostelu sivustojen
usko, että tykkää TripAdvisor, Yelp ja Foursquare ovat vain ravintoloita., Pienetkin leipomot voivat saada listattu tarkistaa sivustoja, ja, kun otetaan huomioon, että monet potentiaaliset asiakkaat tulee lukea elintarvikealan ennen kuin he päättävät käydä, se on ehdottomasti syytä saada omasi listalla. Kun et voi valvoa, mitä käyttäjät sanovat yrityksesi, jos olet varma, että leipomo tarjoaa poikkeuksellisen hyviä tuotteita ja hyvä palvelu, niin ennen pitkää, sinun pitäisi olla vähän myönteisiä arvioita houkutella muita potentiaalisia asiakkaita.,
Jos leivontahullu on valmis käärimään hihat ja tekemään kovasti töitä, leipomon avaamiseen riittäisi mitä vain. Niin kauan kuin noudatat ohjeita olemme asettaneet täällä, yrityksesi pitäisi olla kurssilla makea menestys!
muista, että löydät paljon lisää vinkkejä ja temppuja kaupallisille pitopalveluille tietopohjaltamme. Päivitämme myös blogiamme säännöllisesti, joten muista tarkistaa takaisin pysyäksesi ajan tasalla alan uusimmista trendeistä ja päivityksistä.,
Vastaa