Jos olet tällä hetkellä säilytät raaka perunat jääkaapissa, haluat ehkä harkita asiaa uudelleen, koska raporteissa on korostettu mahdollisia terveysriskejä pitää ne alhaisissa lämpötiloissa.
New Scientistin mukaan raakoja perunoita ei kannata säilyttää jääkaapissa, koska se voi johtaa akryyliamidin muodostumiseen kypsennyksen aikana.
matalissa lämpötiloissa entsyymi pilkkoo sokerin sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka voivat muodostaa akryyliamidia keittämisen aikana.,
Akryyliamidi on otsikoihin kiitos yhdistyneen KUNINGASKUNNAN Food Standards Agency (FSA), joka on käynnistänyt varoitus mahdollinen syöpäriski liittyy tämä kemiallinen.
Toinen tekijä luotaessa akryyliamidi on ruoanlaitto perunaa ja muita tärkkelyspitoisia ruokia – kuten paahtoleipää – korkeissa lämpötiloissa. FSA varoittaa, että ruokamme pitäisi olla kultaista eikä paahtavan ruskeaa uudella go for gold-kampanjallaan.,
ENEMMÄN: 6 VINKKEJÄ TURVALLINEN JA TEHOKAS JÄÄKAAPPI,
Tämä kemikaali on osoitettu syövät eläimet, ja on olemassa pelkoja, että se voisi olla sama vaikutus ihmisiin, kuten Tohtori Sarah Jarvis kertoo: ’Eläinten tutkimukset ovat osoittaneet, että akryyliamidi voi aiheuttaa syöpää, ja siellä on huoli siitä, että korkealla tasolla, että se voisi olla sama vaikutus ihmisiin. Se voi tehdä tämän vaikuttamalla yksittäisten solujen DNA: han, vaikka tarkka mekanismi on epäselvä.,’
Kuitenkin, ei tarvitse hätääntyä – sekä Tohtori Sarah Jarvis ja Syövän Tutkimus korostaa, että vielä ei ole selkeää näyttöä akryyliamidi aiheuttaa syöpää ihmisille.
Emma Kilvet, Cancer Research BRITANNIAN terveys tiedottaja, sanoi: ’Vaikka todisteita eläinten tutkimukset ovat osoittaneet, että akryyliamidi elintarvikkeissa voi olla yhteys syövän, tämä yhteys ei ole selkeä ja johdonmukainen ihmisillä.,’
’Voit olla turvallisella puolella, ihmiset voivat vähentää altistumista seuraamalla normaalia terveellistä, tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää syö vähemmän korkea-kalori elintarvikkeet, kuten perunalastuja, sirut ja keksejä, jotka ovat tärkeimmät lähteet akryyliamidia.
’yhdistyneen KUNINGASKUNNAN Food Standards Agency neuvoo myös, että ihmiset kypsennä tärkkelyspitoisia ruokia, kuten perunoita ja leipää kultainen keltainen väri tai kevyempi, kuten ajan ja lämpötilan ruoanlaitto määrittää määrän akryyliamidi tuotettu.,’
lisäksi, nämä uudet turvaohjeet, Good Housekeeping Institute sanoo tallentamiseen meidän perunat jääkaapissa voi myös vaikuttaa maku ja koostumus, koska muutokset sokeripitoisuus.
Joten miten niitä pitäisi sen sijaan säilyttää?
Good Housekeeping Ruoanlaitto Joukkue suosittelee, että perunat ovat Parhaiten säilytetään viileässä, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa, kaukana sipulit, joka voi aiheuttaa ne itävät nopeammin ja maku sipulit. Jos perunat ovat menneet vihreiksi, hävitä ne.,”
Selvitä, mitä muita ruokia et saa pitää jääkaapissa täällä.
Lisää: tämän takia patteriin ei kannata ripustaa vaatteita
(Kuvat: Getty)
Like this? Tilaa Good Housekeeping uutiskirje.
Vastaa