Miksi me vihaamme kofeiinitonta niin paljon?

”Kofeiiniton kahvi on kuin huora, joka haluaa vain halata.”Kuten monet lainausmerkkejä Instagram, tämä on tyylistä kiva sans serif fontti, ja on beigeness musta-valkoinen kuva, joka on ollut lepo ja refiltered kymmeniä kertoja. Alla on hashtagit #CaffeineAddict, #WorkingMomLife, and the clincher, #DeathBeforeDecaf.,

– Se on enemmän loukkaavaa lopussa spektri koostuu tuhansia kahviin liittyviä lainausmerkkejä Instagram tarkoita sitä, että juliste olisi melko kirjaimellisesti kuolla, ennen kuin juominen aamulla juoma, joka ei sisällä kofeiinia. Ne vaihtelevat kiva (”Mutta ensin kahvia”) itse deprecating (”olen pahoillani siitä, mitä sanoin ennen minulla oli kahvia”) ja epämääräisesti uhkaava (”en juo kahvia suojelua” tai ”Kahvi: maaginen aine, joka kääntyy ’jätä minut rauhaan tai kuolla ”osaksi” hyvää huomenta, kulta!’”).,

On olemassa kahvia meemit moms, kahvin-meemit CrossFitters, yrittäjille, jopa ne, monitasoinen markkinoijat. Vieritys läpi kahvia hashtags Instagram, voit alkaa epäillä, että koko maailma on pidetään yhdessä yhden aineen, että Amerikassa ei ajaa Dunkin’.

ja niin tekee, jossain määrin — 64 prosenttia amerikkalaisista juo kahvia päivittäin National Coffee Associationin mukaan ja 87 prosenttia kuluttaa säännöllisesti kofeiinia., Ihmiset rakastavat kahvia; rakastamme sitä niin paljon, että monet meistä käyttävät sitä Online-persoonan tukena tai ainakin vihjailevat sen olevan ainoa syy, miksi saamme mitään aikaan.

ehkä se on totta. Kofeiini on tietenkin piristysruiske; se saa meidät tuntemaan itsemme läsnäolevammiksi, myönteisemmiksi ja valveutuneemmiksi. Kofeiini on kuitenkin edelleen lääke, koukuttava, ja nämä ovat pelottavia sanoja., Ja aikakaudella, kun pelottava kuulostava sanat ovat pannassa, mitä pidetään ”terveellinen” syöminen, ja jos irtisanoutumiseen pelottava kuulostava aineita, on perusta modernin ruokavalioon teollisuus, itsepäinen kattavuus kofeiini on utelias.

joten missä on kofeiinin takaisku? Missä ovat ihania kahviloita, jotka ylpeänä etiketti itse, koska kofeiini-vapaa, kaikki millennial-tarttumisprosentti varusteet, mutta miinus koukuttava stimulantti? Missä startupit myhäilevät seuraavan viileän kofeiinittoman kahvibrändin myymisestä?, Missä Instagram-tilit dokumentoivat upeita,” luonnollisia ” kofeiinittomia elämäntapoja? Ihmiset potkaisevat kofeiiniriippuvuuksia koko ajan. Mutta ehkä vaikeampi riippuvuus potkimiseen on se, mitä se edustaa.

viimeisen vuosikymmenen aikana tai niin, MEILLE on tullut paljon mahtuu ihmisiä, joilla on kaikenlaisia ruoka herkkyydet ja ruokavalio hoito. Veganismi on nostanut itsensä suhteellisen marginaalisesta ideologiasta niin valtavirtaan, että yksi maan tunnetuimmista hampurilaisista on tehty vehnästä ja perunasta., Maidoton maito on nyt 2 miljardin dollarin teollisuus, jonka myynti on noussut 61 prosenttia vuosina 2012-2018 (kesällä 2018 kauramaitopulaa oli jopa paljon). Huolimatta siitä, että alle 1 prosenttia ihmisistä on keliakia, vuonna 2013 lähes kolmasosa Amerikkalaisista sanoi, että he yrittivät välttää gluteenia kiitos alaisena markkinointi ja ruokavalio suuntauksia.,

Vaikka ketjun ravintolat ovat ottaneet rajoittavia ruokavalioita: Chipotle äskettäin alkoi tarjota erityisiä kulhot kannattajia keto, Paleo, ja Whole30 ruokavalio, joista viimeinen on niin militantti että se kieltää kaikenlaisen maitotuotteet, viljat, sokeri, alkoholi, ja palkokasvit — mutta ei kahvia.

Samaan aikaan, maailma ei ole saanut edes etäisesti ystävällisempi, että kofeiini-intoleranssi. Kofeiinitonta vaihtoehtoa voi silti olla vaikea löytää kahviloista, jotka eivät ole yksi suurimmista ketjuista, ja kofeiinin merkitseminen tuotteisiin jää pitkälti sääntelemättömäksi ja epäjohdonmukaiseksi.,

halu kofeiinia takaisku on vähemmän kysyntää, koska niin henkilö, joka ei voi enää sietää kofeiinia, en itse halua siellä olla kofeiinitonta vaikuttajia, ne kuulostavat sietämätön — kuin uteliaisuus. Kofeiini on kaikki tarvittavat osat kipinä takaisku vuonna 2019: valtaosa meistä säännöllisesti juoda se, joka on, miksi sen poistaminen on ruokavalio voi osoittaa, munkki-kuten kyky kieltäytyä aneet (joka on melko paljon, mitä kaikki wellness-kulttuuri perustuu noin).,

ja kofeiinin eliminoinnin hyödyt eivät ole aivan salaisia: moni kokee parempaa unta, vähemmän ahdistusoireita, vähemmän pahoinvointia ja enemmän energiaa. Toki useimmille pelkkä kofeiinin leikkaaminen ei muuta ihmisen kokonaiselämää tai terveyttä niin paljon, mutta ei myöskään suurin osa ruokavalioista.,

tutkimus tänään, osoittaa kuitenkin, että kofeiini on pohjimmiltaan hyvä, ja saattaa jopa olla tavallaan hyvä: Pienet tutkimukset ovat osoittaneet, että pienillä annoksilla, tai suunnilleen yhtä paljon kofeiinia yksi tai kaksi kuppia kahvia, se parantaa valppautta ja henkistä suorituskykyä, erityisesti ihmisille, jotka ovat väsynyt, että se tekee meistä enemmän tukea sosiaalisissa tilanteissa ja vähentää työtapaturmia. Vaikka kofeiini ei ole suuria ihmisiä, on ahdistunut ääripäässä, väsyneet ihmiset tai ne, jotka kuuluvat enemmän masennuksen puolelle, vaikutukset voivat olla positiivisia.,

Joka on, miksi puhutaan ”vaaroista kofeiinia” voi tehdä yhden näyttää hulvattoman puritaaninen, ja riskit, piirustus vertailuja, että yksi erittäin tyhmä episodi Saved by the Bell, jossa Jessie dramaattisesti yliannostuksen kofeiinia pillereitä. (Vastaava tuottaja sanoi myöhemmin, että sen piti alun perin olla nopeus, mikä olisi tehnyt paljon järkevämpää.)

se, onko kofeiini sinulle hyväksi vai ei, ei oikeastaan ole asian ydin., Lähtökohtana on, että jos villi menestys pitkälti pseudotieteellistä lifestyle-brändi Goop kertoo meille mitään, sääntö menee, että koska kofeiini joskus on kielteisiä vaikutuksia, ja ei ole siedetty jotkut ihmiset, nyt, siellä pitäisi olla täysimittainen hyökkäys Iso Kofeiinia.

– ei.

– en oikeastaan syyttää #DeathBeforeDecaf ihmiset heidän äärimmäistä omistautumista., Minä olin yksi heistä ennen kuin hätäisesti guzzled yhden Starbucks Doubleshot Espresso ennen minun ensimmäinen paniikkihäiriö, ahdistuneisuushäiriö, ja kyvyttömyys juoda kofeiinia kokematta pelottava sydämentykytyksiä, joka kestää tähän päivään.

nuo kaksi ensimmäistä asiaa olivat erittäin huonoja, ilmiselvästi! Mutta se oli jälkimmäinen, jonka elämää muuttavaa vaikutukset olivat kaikkein yllättävää: Vuonna span muutaman minuutin, kahvia meni riemukas, kuuma asia, joka sai minut läpi päivän myrkkyä, että kaikki muu oli immuuni.,

#Deathbeforedecafissa ei kuitenkaan varsinaisesti ole kyse kahvirakkaudesta. On Instagram lainaus palvoen kahvia osoittaa jotain enemmän performatiivinen: se juliste on nouseva ja hionta; he hustling; he laittavat hiukset sotkuinen pulla ja käsittely se. He tekevät maanantaista narttunsa. Kaikki tämä voi olla täysin totta, mutta kuten kaikki muukin on Instagram, siellä on viitekehyksenä: ”en juo kahvia, koska olen hyvin, hyvin kiireinen.”

Busyness on erityisen toivottava ominaisuus saada vuonna 2019., Siellä on nyt useita nimiä: Riippuen siitä, miten sinusta tuntuu, se on joko touhu kulttuuri tai se on ”, millennial burnout” tai ”workism.”Tuoreessa New York Times pala, kirjailija Erin Griffith kuvattu performatiivinen hustling kuin ”pakkomielle pyrkii, hellittämättä positiivinen, vailla huumoria, ja kun huomaat, että se on mahdotonta paeta.,”

– Atlantilla on Derek Thompson kirjoittaa, että sosiaalinen media on kasvattanut paineita veneet onnistuneen kuvan, ja koska yhä useammat valkoinen-kaulus työpaikkoja, tuottaa näkymättömiä tuloksia (vastakohtana, esimerkiksi, rakentaminen), ”tänään on työntekijöiden vuoro sosiaalinen media nostaa esiin heidän saavutuksistaan. Monet heistä viettävät tuntikausia askartelemalla erillistä todellisuutta stressittömistä hymyistä, postikorttiveistoksista ja Edison-hehkulampuista työskentelytiloista.”Myös usein läsnä tällaisissa Instagram viestejä: kahvia.

self-deprecationin kiilto saattaa olla esim.,”Minä kirjaimellisesti ei voi elää ilman kahvia”, mutta kahvia quote Instagram on yleensä hieman flex, joka tarkoittaa, että ihmiset luottavat voit olla nopea, terävä, ja valmiina kaikkeen. Se ei liity niinkään varsinaiseen juomaan kuin huumeeseen: kofeiini antaa äidille menomehun, ei kahvia. Se ei ole ”kuolema ennen teetä,” se on ”kuolema ennen kofeiinitonta.”

osittain tämä saattaa olla syy, miksi kahvi on niin parjattu: Se on kaikki katkeruus ja blandness kahvia ja, mikä tärkeintä, mikään vaikutuksia, että juoppo on täällä touhu., Jos kahvi old folks at diners — maine, että on joku syy; monet eläkeläiset ovat lääkkeitä, jotka reagoivat huonosti kofeiinia — sitten kofeiinia juomat ovat nuori, viriili, ja tuottava.

Mutta on yhtä laulu osajoukko kahvia juovat jotka ovat todella täällä kahvia vielä halveksivat kofeiinitonta yhtä paljon: kahvi snobeja., Murray Carpenter, kirjan kirjoittaja Kofeiinia: Miten Meidän Päivittäinen Tapa Auttaa, Sattuu, ja Koukut Meille, sanoo nousu kahvia snobi on osa suhteellisen uudehko, sukupolvien kiinnostusta fancified versiot paheet, kuten veneet olutta ja viskiä. ”Olen 50-luvun puolivälissä. Olimme juominen Budweiser; meillä ei ollut miljoonaa olutta valita ja jos meni ulos hakemaan kahvia, se oli luultavasti Maxwell House. ihmiset ovat kiinnostuneempia laadukkaista elintarvikkeista ja juomista, joita tuotetaan pienemmässä mittakaavassa heidän ymmärtämällään tavalla.,”

monille snooisimmille kahvinjuojille kofeiinitonta tuskin lasketaan kahviksi lainkaan. Mutta Carpenter sanoo, että se perustuu vanhentunut olettamus: ”Jotkut on krapula siitä, että 20 tai 30 vuotta sitten, ihmiset yksinkertaisesti ollut tuottaa mahdollisimman paljon hyvää kahvia kuin he tekevät nyt, ja kofeiinitonta oli vähemmän hyvä versio, että ei ole kovin hyvää kahvia.”Näinä päivinä on hyvä kofeiiniton sekoituksia, vaikka et luultavasti löydä niitä Starbucks, tai jopa paikallisessa kahvilassa, tai ehkä jopa ruokakauppaan. Miksi? Se on kallista.,

Tämä osa saa vähän tiede-y, koska decaffeinate kahvipavut on suorittaa melko monimutkainen kemiallinen prosessi. Lyhyt versio on, että valtaosa kofeiinittomasta kahvista valmistetaan liottamalla yhä vihreitä kahvipapuja liuottimessa, tyypillisesti metyleenikloridia tai etyyliasetaattia. Nämä eivät ole erityisen lempeä kemikaaleja; entinen voidaan käyttää maalinpoistoon tai degreaser; jälkimmäinen on usein löytyy kynsilakka poistoaineet, joka edistää maine kofeiinitonta kahvia koska ”vähemmän luonnollinen” tai huonompi.,

On olemassa muita tapoja decaffeinate kahvia, joista yksi liittyy räjäytys nestemäistä hiilidioksidia osaksi kahvipavut liotetaan vedessä, joka sitten vetää pois kofeiinia. Mutta ”puhtain” tapa kofeiiniton kahvi on Sveitsin vesi prosessi,jossa ainoa käytetty kemikaali on H2O. tuloksena molemmissa tapauksissa: laadukas, vaikkakin kalliimpi, kofeiiniton.,

– Kaveri, Wilmot, veteraani maahantuoja West Sussex, Englannissa, alkoi pakkaaminen ja myyminen Sveitsin Vesi-käsitelty kahvi verkossa vuonna 2015 kehittämisen jälkeen hiipivä intoleranssi myöhään-in-the-päivä kofeiinia ja puute kunnon käytettävissä olevista vaihtoehdoista., Hänen yritys, Dekadentti Kofeiinitonta, on kaikki merkinnät viileä kahvin tuotemerkki: minimalistinen brändäys (Wilmot kertoi hänen suunnittelija, hän ei halunnut sen olevan ”fossiili”) ja smart markkinointi: vain muutama sata dollaria kuukaudessa käytetty Google AdWords ja Amazon, hän on onnistunut kasvamaan yrityksen välillä 50-100 prosenttia joka vuosi, ja teki noin neljännes miljoonaa kiloa vuonna online-tuloja viime vuonna.

Mutta huolimatta laadukas tuote ja se, että se tulee söpö säiliöissä, hänen asiakkaat eivät ole pienimuotoista kahviloissa (he sanovat, että se on liian kallis), tai viileä nuoria. Kuten useimmat kofeiinittomat kuluttajat, he ovat vanhempia, yleensä vähintään 45-vuotiaita ja sitä vanhempia. Tämä ei välttämättä ole ongelma bisnekselle,mutta wilmotia leimaa silti alalla. ”on vähän noloa kahvimaailmassa”, hän sanoo. ”Kun teen maistiaisia vaikkapa Lontoon kahvifestivaaleilla, sitä pelkää tatuointiprikaatin menevän:’ ai, en tykkää siitä.,””

Wilmot on yhtä utelias kuin minäkin, miksi kofeiinittomalla ei ole ollut hetkensä, vaikka hänellä on teoria. ”Mielestäni periaatteessa kukaan ei ole tehnyt tarpeeksi hyvää markkinointityötä”, hän sanoo. ”Katso teetä: yrttiteet ovat rokahtavia. He ovat tehneet paljon parempaa työtä. Minusta jonkun Amerikassa pitäisi tehdä se. Tienaa rahaa. Tule!”

hän tekee kiinteän pisteen. Tuotteet, jotka ovat menneet kaikkein virus menneisyydessä tarkastella vuoden — CBD-öljyä, vapes, painovoima peitot, levoton lipat — lähes yksinomaan olemassa rauhoittaa meitä alas., Kahvi ilman kofeiinia tuntuu oudolta menetetyltä mahdollisuudelta.

kauden ajan 2000-luvun puolivälissä, Tohtori Richard Kirkko oli kofeiinia kaveri. Kun CBS toteutettiin erityinen vaaroista ”kofeiini myrkytyksen,” he toivat Kirkon, joka selittää, että ei, jahtaa musta-markkinat Adderall kanssa kuusi Red Bulls ja No-Doz ahtaa testi ja sitten kädenvääntöä Neljä Loko viikonloppuisin ei, itse asiassa, terve.,

Church on Massachusettsin yliopistossa työskentelevä hätätoksikologi, joka hoitaa päihteiden yliannostustapauksia — taaperoa, joka juo vahingossa esimerkiksi isänsä kahvikupin. Mutta hänen on myös vastattava markkinoinnin trendeihin. Vielä vuosikymmen sitten yleinen huoli keskittyi ylikansoituksen vaaroihin, sen jälkeen on ollut uudempia nuorten tapoja murehtia.

”yhteiskunta siirtyi vähän eteenpäin , ja on muitakin, seksikkäämpiä asioita, joihin päästä”, hän selittää. ”Höyryttämisestä on tullut valtavirtaa; marihuanasta on tullut valtavirtaa nyt, kun se on laillistettu., Se on vähän kuin: ’miksi juoda energiajuomia, kun voin tehdä jotain muuta hauskaa?'”

Vaping tuli räjähdysmäisesti suosittu keskuudessa teens, koska massiivinen markkinointi-kampanjat — niin teki Red Bull, esimerkiksi. Jotta kofeiiniton saisi päivänsä, yrityksen on ensin hyödynnettävä mahdollisuus.

Muistatko, kun valittelin, ettei siellä ollut yhtään söpöä kofeiinitonta kahvilaa?, Se oli tavallaan valetta. Oli yksi. Vuonna 2015, Sveitsin Vettä, yhtiö, joka patentoi Sveitsiläinen Vettä prosessissa ja toimii monien eri paahtimet, avasi pop-up shop ”kokemuksia” New York ja Los Angeles kutsutaan ”The Art of Kahvia Ilman Kofeiinia.”Siellä oli panimo ja kuppaus demoja, live-musiikkia ja paikallista taidetta myytävänä, kaikki tavoitteeksi ”esitellä ja muistuttaa kaupunkilaisia nauttimaan kahvia he rakastavat, vain ilman kofeiinia,” kuten brand manager kertoi NYU Local aikaan.

se ei mennyt hyvin.,

”kaiken kofeiinittoman kahvilan avaaminen Manhattanilla kohtasi kauhua, raivoa”, julisti Washington Post. Gothamist kutsutaan sen bannerin tuotteesta ”fake kahvia”, kun taas Syöjä puhuttu pop-up ”ensimmäinen merkki kulttuurista apocalypse.”Iisebel lähti mukaan”, yritä olla huutamatta: kofeiiniton kahvila on juuri avattu.”

Sanomattakin on selvää, ettei pop-upista tullut pysyvää. Mutta huolimatta negatiivisista reaktioista lehdistössä ja sosiaalisessa mediassa, yhtiön mukaan se oli kaiken kaikkiaan menestys niille, jotka todella vierailivat., Asiakkaat olivat, tiedottaja Sveitsin Vettä kirjoitti lausunnossaan, ”mukava kokemus tällainen herkullinen kofeiiniton ja arvo oppimaan lisää, sekä niiden vaihtoehtoja hyvää kahvia ilman kofeiinia ja saatavuus meidän kemian-vapaa prosessi.”

Valitettavasti Sveitsin Vettä, ja minulle, että kulttuuri ei ole dramaattisesti päinvastainen lausuntonsa kofeiinitonta kahvia viimeisen neljän vuoden aikana. Toistaiseksi ei ole sotaa amorfista uhkaa vastaan, jota kukaan ei tunne suurena Kofeiinina.

mikä on hienoa!, Syyt ovat selvät: Kofeiinittomuus kohtaa edelleen valtavan leiman sekä kahviteollisuudessa että työtätekevien äitien Instagram-palvelussa. Se on kallista tuottaa, ja suurin osa Amerikkalaisista kätkeminen vähintään jokseenkin kofeiinia riippuvuus, se ei ole todennäköistä, että olemme kaupankäynnin sitä varten tyhjennetty versio massoittain lähiaikoina.,

Mutta oletan, ja ei vain koska en voi enää sietää niitä, että enemmän kielteisiä puolia kofeiinin vaikutukset — ahdistus, kilpa-syke, hermostuneisuus, pahoinvointi hitaasti vääntää mahassa — on monet ihmiset pian suuremmat kuin hyvä. Kaikki muu, mikä tuntuu tapahtuvan maailmassa, antaa meille jo kaiken tämän. Ja jos niin käy, mitä hyötyä kofeiinista on enää?

Juo kofeiinitonta. Kuolema on paljon pahempi.,