Metsästäjä-keräilijä ruokavalion–eri näkökulmasta

Metsästäjä-keräilijä ruokavalion on pitkään ollut aihe kiinnostaa ja spekulointia (1-3). Tässä numerossa Lehti, Cordain et al (4) yritys arvioida todennäköisesti makroravinteen saanti kasvien ja eläinten elintarvikkeet ruokavalion ”viimeaikaiset” (pääosin 20-luvulla) metsästäjä-keräilijöitä., He toteavat, että useimmat tällaiset yhteiskunnat todennäköisesti saatu enemmän kuin puolet heidän toimeentulonsa energiaa eläinten elintarvikkeita, ja että koska luonnonvaraisten kasvien elintarvikkeet ovat suhteellisen alhainen hiilihydraattien, proteiinin saanti oli kohonnut kustannuksella hiilihydraatteja (4). Kotiin vietävä viesti näyttää olevan, että jos me emulated kuten metsästäjä-keräilijät ja niistä johdettujen enemmän meidän energiaa eläinten elintarvikkeet, voimme ehkä välttää joitakin ”sairauksien sivistyksen” (esim, lihavuus, sepelvaltimotauti ja tyypin 2 diabetes)., Tällainen ehdotus on kuitenkin hyvää tarkoittava, näyttää sairas suositeltavaa, koska korkea rasvapitoisuus kotieläimille suhteessa, että wild saalis (2). Tämän lisäksi sekä tekijöiden lähestymistapa että heidän johtopäätöksensä vaativat kuitenkin kommentointia.

metsästäjä-keräilijä käyttämien tietojen Cordain et al (4) tuli Etnografinen Atlas (5), cross-kulttuuri-indeksi laadittu pääosin 20-luvulla lähteistä ja kirjoittanut kansatieteilijät tai muut, joilla on erilaiset taustat, harvoin kiinnostuneita ruokavalio sinänsä tai koulutettu ravinnon kokoelma tekniikoita., 20-luvulla, useimmat metsästäjä-keräilijät olivat kadonneet; monet niistä, jotka jäivät oli joutunut siirtymään marginaalinen ympäristöissä. Joissakin yhteiskunnissa koodattu kuten metsästäjä-keräilijät Atlas luultavasti olleet yksinomaan metsästäjä-keräilijöitä tai karkotettiin maatalouden kansat. Koska useimmat kansatieteilijät olivat miehiä, he eivät usein yhdistävät naisia, jotka yleensä kerätä ja käsitellä kasvi resursseja.,

Lopulta, kaikki metsästäjä-keräilijöitä, jotka olivat mukana Atlas oli nykyajan ihmisillä, joilla on runsaasti erilaisia sosiaalisia ja taloudellisia malleja ja eivät ole ”perhe primitiivinen kunnossa koko ihmiskunnan” (6). Niiden laaja valikoima ruokavalion käyttäytymistä ei kuulu yksi standardi makroravinteen kuvio, että nykyajan ihmiset voivat jäljitellä parempaa terveyttä., Todellakin, käyttäen tiedot samasta Etnografinen Atlas, Lee (1) todettiin, että kerätty kasvi elintarvikkeet olivat ensisijainen lähde toimeentulo suurin osa metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa hän tarkasteli, kun taas painotetaan metsästys tapahtui vain korkein leveysasteilla.,

Tiedot nykyajan metsästäjä-keräilijät, sekä metsästäjä-keräilijä-maanviljelijöitä, jotka kulutetaan perinteisen ruokavalion osoittavat, että tällaiset yhteiskunnat ovat pitkälti vapaa sairauksia sivilisaation riippumatta siitä, onko suuri osa ravinnon energia on mukana luonnonvaraisten eläinten elintarvikkeet (esim, Kanadan Eskimot), luonnonvaraisten kasvien elintarvikkeet (esim, vuonna !Kung) eli kesytetyt kasviruoat, jotka on otettu ensisijaisesti yhdestä lajikkeesta (esim. Yanomamossa) (7-11).

Lisäksi, vaikka ihmiset voivat viihtyvät erilaisia ruokavalioita, me tiedämme joitakin erityisiä geneettisiä muutoksia ruokavalio meidän laji., Ne harvat tunnistaa näyttävät olevan suurelta osin (mutta ei yksinomaan) tulos sääntely-mutaatioita (esim. laktaasi synteesi aikuisiässä joillekin yksilöille) ja ainutlaatuinen valikoiva paineet suosimalla tällaiset muutokset näkyvät melko hyvin ymmärretty. Muut kuin satunnainen puuttuminen suoliston sakkaroosi, napa-kansojen (tai muut ruokavalion korkea eläinten ruokaa sisältö) ei ole osoitettu olevan erityisiä geneettisiä muutoksia, jotka sopivat heille tällaisen ruokavalion (7, 11)., Sen sijaan, ehdottomasti lihansyöjiä, kuten kissan perhe, näyttää erilaisia erityisiä aineenvaihdunnan muutoksia niiden lihan ruokavalion, mukaan lukien epätavallisen korkea vaatimus proteiinia huolto ja kasvua, epätavallisen glukoneogeneesia, ja kyvyttömyys syntetisoida vitamiinia ja niasiinia ruokavalion esiasteita (12).

ruoalla on ollut suuri merkitys ihmisen evoluutiossa, mutta hieman eri tavalla kuin yleisesti arvostetaan., Ihmiset eivät ole itse tehtyjä luomuksia dietarily, vaan on evoluution historian anthropoid kädellisten ulottuu yli 25 miljoonaa vuotta (13), historia muotoinen niiden ravinteiden vaatimukset ja ruoansulatus fysiologia no ennen he olivat ihmisiä tai jopa protohumans (14, 15). Vuonna hominoids, ominaisuuksia, kuten ravinteiden vaatimukset ja ruoansulatus fysiologia näyttävät olevan geneettisesti konservatiivinen ja varmaan oli vähän vaikuttaa metsästäjä-keräilijä-vaiheessa ihmisen olemassaoloa., Juha et al: n (16) säästäväinen genotyyppi hypoteesi, esimerkiksi, voi omaksua erilaisia yhteisiä nisäkkäiden vastauksia erityisesti ympäristöolosuhteet; tämä hypoteesi on myös keskusteltu eri valossa Allen ja Hurrata (17).

Metsästäjä-keräilijät eivät voi vapaasti määrittää niiden ruokavalion, vaan se oli niiden ennalta biologiset vaatimukset erityisesti ravintoaineita, jotka rajoittavat niiden kehitystä., Samaan aikaan, nämä erityisruokavalio ilmeisesti saa valinnan hyväksi lisääntynyt aivojen koko ihmisen sukua ja samanaikainen kehittäminen tekno -, sosiaali -, ja muita kykyjä, suunnattu turvaaminen näitä ravintoaineita (14, 15). Puolestaan kulttuuri-käyttäytymistä puskuroitu metsästäjä-keräilijä-biologian monet valikoiva paineet liittyvät ruokavalioon, että muut lajit, jotka on ratkaistava pitkälti geneettisiä muutoksia.., Esimerkiksi, mittasuhteet modernin ihmisen suolistossa näkyvät heijastavat sitä, että monet elintarvikkeet ovat ”predigested” teknologiaa tavalla tai toisella, ennen kuin he koskaan tulla ihmisen ruoansulatuskanavan (14, 15).

Ihmiset tulevat melko yleinen linja korkeampi kädellisten, linjaa voi käyttää monenlaisia kasvi-ja eläinperäisissä elintarvikkeissa. Yleisesti ollaan yhtä mieltä siitä, että ihmisille synnyttänyt sukuhaara (Hominoidea) oli voimakkaasti kasvinsyöjä (14, 15)., Modernin ihmisen ravitsemukselliset vaatimukset (esim, tarvitaan ravinnon C-vitamiinin lähde), ominaisuudet modernin ihmisen suolistossa (haustrated paksusuolen), ja modernin ihmisen rakenteessa ruoansulatuskanavan kinetiikka (samanlainen kuin ihmisapinoita) viittaavat esi-isien ohi, jossa trooppinen kasvi elintarvikkeet muodostivat perustan päivittäistä ruokavaliota, ja ehkä jotkut opportunisti saanti eläinten asiaa.

vaikka suurin osa villiantropoideista syö vähän eläinperäistä ainetta, sen ruoansulatus ei ainakaan jossain vaiheessa aiheuta ongelmaa (14)., Esteenä suuremmalle lihansyönnille antropoideissa näyttää olevan saaliin hankkimisen korkeat kustannukset luonnonympäristössä. Jos he voisivat kiertää tämän hinnan rutiininomaisesti, monet villiantropoidit söisivät varmasti enemmän eläinperäisiä elintarvikkeita.

arkeologiset todisteet osoittavat, että varhaiset ihmiset löysivät tällaisen keinon. Yli 2 miljoonaa vuotta vanhat kivityökalut ja luiden hakatut jäljet osoittavat, että eläinten ruhot teurastettiin (6)., Kuitenkin, vaikka nämä ja myöhemmin materiaali on edelleen ilmoitettava lihan syöminen, he eivät valottaa energian osuus eläinten verrattuna kasvi elintarvikkeiden ruokavalio, koska kasvi elintarvikkeet eivät jätä niin näkyviä jälkiä.

Kulutus eläinten väliä tyydyttää vaatimukset proteiinia ja monia keskeisiä hivenaineita olisi vapauttaa tilaa suolistossa hiilihydraatti-rikas kasvi elintarvikkeita ja mahdollistavat niiden käytön polttoaineena yhä suuri ihmisen aivot (14)., Koska ihmiset alunperin kehittynyt Afrikassa, missä luonnonvaraiset eläimet yleensä ole merkittävää rasvan myymälöissä (2), näyttää selvältä, että ne kulutetaan sekoitettu ruokavalio, eläin-ja kasvisruokaa, koska rajoituksista ihmisen ruoansulatus fysiologia turvaamaan riittävä päivittäinen energian proteiinin lähteitä yksin (4).

Kun metsästäjä-keräilijät lopulta laajensi niiden valikoima osaksi korkeammilla leveysasteilla, jossa kasvien kasvu on suuresti rajoitettu, ne on ollut pakko elää suurelta osin tai täysin raaka eläin, asia, mukaan lukien oman kehon rasvaa., Alaskan Eskimot, esimerkiksi, oli arviolta yhteensä päivittäinen energian saanti 12552 kJ (3000 kcal): ≈50% rasvasta, ≈30-35% proteiinia, ja ≈15-20% hiilihydraatteja, pitkälti glykogeenin lihasta (7).

Kuitenkin, koska jotkut metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa on saatu suurin osa ravinnon energiasta on peräisin luonnonvaraisten eläinten rasvaa ja proteiinia, ei tarkoita sitä, että tämä on ihanteellinen ruokavalio nykyajan ihmiset, se ei myöskään merkitse sitä, että nykyajan ihmiset ovat geneettisiä muutoksia, kuten ruokavalion., Se kuitenkin osoittaa, että ihmiset voivat kukoistaa äärimmäisen ruokavalion, kunhan nämä ruokavaliot edistää täyden valikoiman välttämättömiä ravintoaineita.

metsästäjä-keräilijäyhteisöt muissa ympäristöissä söivät epäilemättä hyvin erilaisia ruokavalioita vuodenajasta ja käytettävissä olevista resursseista riippuen. Hayden (3) totesi, että metsästäjä-keräilijät kuten !Kung saattaa elää olosuhteissa, jotka ovat lähellä ”ihanteellista” metsästys-ja keräilyympäristöä. Mitä teet ?Kung eat? Eläinperäisten elintarvikkeiden osuuden arvioidaan olevan 33 prosenttia ja kasvisruokien 67 prosenttia päivittäisestä energiansaannista (1)., Viisikymmentä prosenttia (by wt) niiden kasvipohjainen ruokavalio tulee mongongo pähkinä, joka on saatavilla ympäri vuoden valtavia määriä (1). Samoin metsästäjä-keräilijä Hazda Tansanian kuluttaa ”suurin osa niiden ruokavalio”, kuten luonnonvaraisten kasvien, vaikka he elävät alueella, jossa on poikkeuksellisen runsaasti peli eläimiä ja kutsuvat itseään metsästäjät (18). Keskimääräinen kerätä alueen Alias Kääpiö ryhmä-Afrikan sademetsissä, pysyvä wild mukula biomassa on >4545 kg (>5 tonnia) (19).,

Australian aboriginaalit joissakin locales ovat tiedossa on vedonnut kausiluonteisesti siemeniä native hirssi (2) tai muutama luonnonvaraisten hedelmien ja siementen laji (20) tyydyttää päivittäinen energiantarve. Jotkut metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa, Papua-Uusi-Guinea on vedonnut voimakkaasti tärkkelys wild sago kämmenet tärkeä energian lähde (21), ottaa huomioon, että useimmat metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa Kaliforniassa riippui voimakkaasti acorn elintarvikkeita villi oaks (22).

– Nämä ja vastaavat tiedot osoittavat, että metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa yleensä ei luottaa paljon luonnonvaraisten kasvilajien nimenomaan energiaa., Pikemminkin heillä oli yksi tai muutama luotettava villi niittejä (jotkut myös hyviä proteiinin lähteitä), että jos paljon energiaa tarvitsee. Luonnossa mikä tahansa luotettava sulavan energian lähde on yleensä harvinainen ja löydettäessä todennäköisesti erittäin tärkeä ruokavaliossa. Eläinperäiset elintarvikkeet ovat tyypillisesti vaikeasti pyydystettäviä, mutta ruoka, kuten puun hedelmät ja ruohon siemenet, ovat suhteellisen luotettavia, ennustettavissa olevia ravintoelementtejä. Lisäksi, ihmiset tulevat esi linjan, jossa kasvisruokaa on perinteisesti toiminut ensisijainen energian lähde (14, 15)., Kaikki muu on yhtä suuri, sulavia hiilihydraatteja ovat sopivin tapa ihmisille saada glukoosia, edullinen polttoaineen anthropoid aivot ja yksi lähde glykogeenin. Ihmiset ymmärtävät nopeasti luotettavien energiaa tarjoavien niittien arvon ja tekevät kovasti töitä varmistaakseen niiden tasaisen tarjonnan.

Vaikka maatalous on suhteellisen äskettäin, useimmat metsästäjä-keräilijä-yhteiskunnissa vaikuttavat innokkaasti omaksuneet sen., Esimerkiksi, koska hyvin, ennen kuin aika Columbus, trooppisten sademetsien Etelä-Amerikassa on ollut asutusta ei metsästäjä-keräilijöitä mutta metsästäjä-keräilijä-maanviljelijöitä, pieni yhteiskuntien harjoitellaan kaskiviljely, jonka tärkein viljelykasvi oli todennäköisesti yksi tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja. Nykyaikainen kansatieteilijät toimimasta vuonna Amazonia totesi, että vaikka savu telineet ovat täynnä peli, jos hiilihydraattien katkottua tulee loppuun, asukkaat sanovat, että heillä ei ole ruokaa (23).,

lääkärintarkastus on löytynyt vain vähän todisteita sairauksia sivilisaation unacculturated Amazonin metsästäjä-keräilijä-maanviljelijöitä (9, 10), vaikka niin ihmiset näytä on saadut suuri osa heidän päivittäistä energian yhdestä kasvi lajike satoja vuosia. Ehdotan, että se on alhainen energiatiheys useimmat villi elintarvikkeet sekä kasvi-ja eläin, yhdessä yhteisiä piirteitä, ihmisen ruoansulatus fysiologia, joka on ollut kriittinen rooli ei ole näitä sairauksia tällaisissa yhteiskunnissa., Yhteiskunnat kuluttavat katkottua lajike sekä luonnonvaraisten elintarvikkeiden lisäksi voi olla rajoitettu energian saanti, koska useimmat lajikkeet puuttuu monia välttämättömiä ravintoaineita, minkä vuoksi on tarpeen sisällyttää muita elintarvikkeita ruokavaliossa, ja jotkut ovat runsaasti kuitua (esim, maniokki).

Koska ihmisen suolistossa voi olla vain rajallinen määrä ruokaa ja transit-aika elintarvikkeiden kautta ihmisen suolistossa on pitkittynyt (keskimäärin 62 h ja vähän kuitua ruokavalioon ja 40 s, joilla on korkea kuitua ruokavalioon), on selvää, ylempi kynnys määrä tällaisia elintarvikkeita ihmisen suolistossa voi käsitellä päivässä (14)., Silmiinpistävä vastakohta ihmisille ja kaikille suurille apinoille, kaikki olemassa olevat Carnivora osoittavat ingestan nopeaa vaihtuvuutta. Esimerkiksi 370-kiloinen jääkarhu kestää ≈24 tuntia sulattaakseen hylkeenraadon.

luonnonympäristössä energiatiheät, hyvin sulavat ruuat ovat yleensä harvinaisia. Kun käytettävissä, kuten elintarvikkeet toimivat usein ei ole niinkään täyttää päivän energiantarve vaan antaa rasvavarastoja käytettäväksi energia-aikoina alhainen elintarvikkeiden saatavuus tai naisia, auttaa vastaamaan ylimääräistä energiaa vaatimusten lisääntyminen., Koska ihmisillä on suuret aivot, on erityisen tärkeää, että he pystyvät varastoimaan ylimääräistä ravintoenergiaa rasvana, koska ketonit voivat toimia aivojen vaihtoehtoisena polttoaineena. Viimeaikainen teknologia on kiertänyt tämän luonnollisen energiaesteen käsittelemällä tai muulla tavoin muuttamalla sekä kasvi-että eläinperäisiä elintarvikkeita siten, että paljon enemmän energiaa voidaan nauttia päivässä (15, 24). Lisäksi useimmat Länsimaalaiset johtaa istumatyön, kun taas metsästäjä-keräilijä-maanviljelijöitä olen perehtynyt työtä keskimäärin ≥8 h/d, suuri osa tästä työstä liittyy rasittava toimintaa.,

johtopäätöksenä on todennäköistä, ettei yksikään metsästäjä-keräilijäyhteisö, riippumatta siitä, kuinka paljon makroravinteita kulutetaan, kärsinyt sivilisaation sairauksista. Useimmat villi elintarvikkeiden puute suuria määriä energiaa, ja tämä ominaisuus, yhdistettynä hidas kauttakulku ruuan kautta ihmisen ruoansulatuskanavan, se olisi ollut kuin luonnollinen tarkista, lihavuus ja tiettyjä muita sairauksia sivilisaation. Kuitenkin nykyään kaikki ei-länsimaiset populaatiot näyttävät kehittävän sivilisaation sairauksia, jos ne kuluttavat länsimaisia ruokia ja niillä on istumatyylejä (24)., Koska nämä tosiasiat, yhdessä voimakkaasti kasvi-pohjainen ruokavalio ihmisen esi-isät, se näyttää järkevää nykyajan ihmiset muistaa niiden pitkän evoluution perintöä anthropoid kädellisten ja vaarin nykyiset suositukset lisätä useita ja erilaisia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia niiden ruokavalioon, mieluummin kuin lisätä niiden saanti kesy eläin, rasvaa ja proteiinia.

ALAVIITTEET