Tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä. Lue tiedotuskäytäntö.
Lue, miten kauan kokki kylkiluut uunissa 350 tai muita lämpötila saada tarjous ja mehukas tuloksia. Peitämme, kuinka kauan paistamme takakylkiä sekä varakylkiä ja maalaistyylisiä kylkiluita, koska ne kaikki kypsyvät hieman eri tavalla.
siankylkiluita ovat herkullisia ja melko helppo valmistaa uunissa. Lisäksi monilla meistä on pois suosikkireseptejä.,
Say goodbye to undercoked and overcooked ribs!
Kylkilajeja
porsaankylkiä on kolmea päätyyppiä. Näin ne pinoutuvat ja kuinka nopeasti ne kypsyvät:
- Takakyljet: nämä pienemmät, lihavammat kylkiluut tulevat ylälookista ja kypsyvät suhteellisen nopeasti. Ne painavat 1-2 kiloa per teline, ja voi olla kutsutaan lyhyet kylkiluut, lanne kylkiluut tai vauvan takaisin kylkiluut.
- Varakyljet: nämä pidemmät, vaaleammat kylkiluut tulevat vatsasta olkapään takaa. Ne painavat 2-4 kiloa per teline ja kokki hitaammin seurauksena., Saatat nähdä niitä kutsutaan puolella kylkiluut, tai St Louis tyyli kylkiluita, kun lohkottu ruston, rintalastan ja hame luoda suorakulmainen teline.
- maalaistyyliin Kylkiluut: Nämä kylkiluun pihvejä tulevat olkapää lopussa lanne ja kypsyvät nopeammin kuin muualla. Ne voivat olla luuttomia tai olkaterällä, kuten tässä on esitetty. Voit nähdä niitä kutsutaan olkapää pihvit tai terän kyljyksiä.,
Tyypit kylkiluut: (ylhäältä alas) takaisin kylkiluut, vara kylkiluut, St Louis tyyli kylkiluut ja maalaistyyliin kylkiluut,
Kuinka Kauan Tehdä Voit Kokki Kylkiluut Uunissa
Kuinka kauan olet kokki kylkiluut uunissa riippuu pääasiassa uunin lämpötila sekä tyypin porsaan kylkeä.,/div>350°F
* For bone-in ribs cut 1-inch thick.,
kylkiluiden poistaminen jääkaapista tuntia etuajassa nopeuttaa ruoanlaittoa hieman edistämällä tasaisempaa lämmönjakelua. Lisäksi uunin konvektion tai pakotetun ilmaominaisuuden käyttäminen voi nopeuttaa ruoanlaittoa jopa 30%.
kun otetaan huomioon kaikki nämä tekijät, on aina parasta tarkistaa doneness sen sijaan, että luotetaan pelkästään keittoaikaan!
Kun Kylkiluut Ovat Tehneet?
ribsit tehdään yleensä, kun luut törröttävät lihasta ½ tuuman. Kuitenkin, se ei ole 100% luotettava, koska he myös tehdä, kun ylikypsää!, Paras menetelmä on edelleen lisätä instant lukea lämpömittari paksuimpaan kohta koskematta luuta:
- Takaisin kylkiluut ja vara kylkiluut pitäisi olla keitetty 185-200°F, joka on, kun kollageeni on täysin jaoteltu liivate.
- Country-tyyliset kylkiluut valmistuvat 145-160°F: n alempaan lämpötilaan riippuen mieltymyksestäsi porsaanlihaan.
USDA sanoo kylkiluut ovat turvallisia syödä 145°F. samaan aikaan, kollageenin ja sidekudoksen ei käynnisty hajottaa, kunnes 165°F, joten useimmat ihmiset pitävät ruoanlaitto kylkiluut enää saada heidät mukava ja mehukas.,
Miten Paista Kylkiluut
Poista kalvo: Ennen valmistelee kylkiluut, haluat poistaa silverskin kalvon alapuolelta, koska se on kova ja estää mausteita tunkeutumasta lihaa. Liu ’ uta alla terävä veitsi erottaaksesi sen. Tartu sen jälkeen paperipyyhkeeseen ja revi loput irti.
Valmistautuminen kylkiluut: Hiero kylkiluut ohi mausteita., Sitten laita ne lihan alaspäin (rasvaa puoli ylöspäin) yksi kerros suorakulmainen paistaminen pannulla tai arkki pannulla vuorattu pergamentti (mieluummin broileri pannulla tai paahtamalla pannulla telineeseen anna rasvan valua pois.)
ribsien paistaminen: laita ribsit esilämmitettyyn uuniin. Jos haluat kastike kylkiluut, poista kylkiluut uunista 30-60 minuuttia ennen kuin he ovat tehneet ja sivele kastikkeella. Laita ne takaisin uuniin, kunnes ne ovat valmiit.
lepää: kun kylkiluut on tehty, anna niiden levätä foliolla 5-10 minuuttia ennen tarjoilua., Tämä tärkeä askel mahdollistaa mehujen vetäytymisen takaisin lihaan, joten ne ovat mukavia ja mureia.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan kokki lyhyet kylkiluut uunissa 350?
takakyljet kestävät noin 2 tuntia 350: n aikaan.
Kuinka kauan kokki maa-tyyliin kylkiluut uunissa 350?
se riippuu siitä, kuinka paksusti ne leikataan. 1 sentin paksuihin kylkiluihin tarvitaan noin puolitoista tuntia.
Voi overcook kylkiluut?
Kyllä ribsit kuivuvat ylikypsinä, kovina ja purevina., Voit vähentää ylikypsien kylkiluiden riskiä valitsemalla leipoa ne alemmissa lämpötiloissa, jotka kypsyvät hitaammin ja ovat anteeksiantavampia.
pitäisikö ribsit kääriä folioon?
Kääriminen kylkiluut folio tuottaa kosteampaa lihan kanssa hieman nopeammin ruoanlaittoon, vaikka ne eivät muodostaa rapea kuori ulkopuolella. Reseptit, kuten 3-2-1 kylkiluuta, alkavat paistamalla ribsit kattamattomina ja käärivät ne myöhempiin kypsennysvaiheisiin.,
Lisää Kuinka Kauan Leipoa Oppaita
- porsaankyljyksiä
- Kana
- Turkki
- Lohi
Näytä kaikki ruoanlaitto perusasiat
Tulosta
Kuinka Kauan Kokki Kylkiluut Uunissa 350
Cook Time: 3 hrs
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 3 pounds pork ribs, back ribs, side ribs or country-style ribs
- ▢ Spice rub
- ▢ BBQ sauce
Instructions
-
Optional: Remove the ribs from the refrigerator 30 minutes before cooking.,
-
Kuumenna uuni 350°F, asettamalla uunin telineeseen keskiasennossa. Line arkki pannulla alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla.
-
Irrota silverskin kalvon alapuolella kylkiluut, käyttämällä kuoret veitsellä tarvittaessa auttaa irrottaa sen kylkiluut.
-
Aseta kylkiluut liha alaspäin valmistaa pannulla ja paikka uunissa. Paista tunti.,
-
Poista pannulla uunista. Käännä ribsit niin, että lihapuoli on ylöspäin. Sivele sitten kastike kauttaaltaan lihan päälle.
-
Kansi kylkiluut tiukasti alumiinifoliolla ja laita ne takaisin uuniin. Paista vielä 30 minuuttia ennen kuin alat tarkistaa doneessia. Lisää instant lukea lämpömittari paksuimpaan osa kylkiluut, ja poista uunista, kun se lukee 180-195°F (katso huomautus).,
-
Anna loput kylkiluut pannulla foliolla peitettynä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautuksia
- Kun USDA todetaan, että kylkiluut ovat turvallisia syödä 145°F, ne voivat olla vähemmän tarjous kuin haluat joten se on parasta pitää jatkaa ruoanlaitto enää, kun se on mahdollista.
lue ravitsemus disclaimer.,
Työkalut:
- Instant lukea lämpömittari tai langaton dual-probe lämpömittari
- Arkki pannulla
- Harjaa
Vastaa