Katkarapuja ja Parsakaali Ruskea Kastike

vanhempieni Kiinalainen ravintola, Katkarapuja ja Parsakaali oli yksi useimmiten tilata ruokia. Terveellisen parsakaalin ja ylellisten katkarapujen yhdistelmällä se ei ole yllättävää!

Alkuperäinen katkarapu ja parsakaali tehdään valkokastikkeella valkosipulilla, mutta valtaosa ihmisistä muokkasi järjestystä: ”tee se ruskealla kastikkeella!”

tehtyään sen muutaman kerran kuluneella viikolla, ymmärrän miksi., Kukaan ei voi vastustaa sitä runsasmakuista tummanruskeaa kastiketta höyryävän valkoisen riisinsä päällä.

miten valmistat katkarapuja ja parsakaalia?

hyvä katkarapu-ja Parsakaalisekoitus on paljon helpompaa kuin luuletkaan!

1. Kuori, puhdista ja perhonen katkarapuja (tai parempi vielä, käytä pre-puhdistettava katkarapuja).
2. leikkaa ja pese parsakaalisi (tai uudestaan, käytä valmiiksi leikattua ja valmiiksi pestyä parsakaalia).
3. Sekoita kastike.
4. Blanch shrimp and broccoli.,
5. Kaikki on valmis wok, ja alle 10 minuuttia, sinulla on kuuma ja herkullinen ruokalaji, joka on yhtä hyvä—mutta luultavasti paremmin kuin kukaan saat paikalliselta Kiinalaista ruokaa!

jotta se olisi todella yksinkertaista, olemme hahmotelleet muutamia keskeisiä vinkkejä ja ohjeita tämän lautasen kypsentämiseen alla.

miten katkaravut valmistetaan sekoitettavaksi?

käytä ensin pakastekatkarapuja. Nämä ovat mielestäni parhaita, sillä ne ovat pian kiinnijäämisen jälkeen jähmettyneitä. Mikään ei ole pahempaa kuin katkarapu, joka on sulatettu ja istunut jäällä päiviä tai uudelleen ja sulatettu useita kertoja!,

Voit ostaa katkarapuja kuoret päällä, pre-puhdistettu, kuoritut, ja/tai deveined. Minulla on tapana ostaa katkarapuja kuorineen ja päineen. Logiikkani on, että mitä vähemmän katkarapujen käsittely on tehty ennen pakastamista, sen parempi!

Kun olet poista kuori ja hännän—huolehtiminen kanssa hännän, joten et menetä hännän liha—poista suoneen ja hiekkaa radan, kuin perhonen katkarapuja.,

Jos olet ostanut pre-kuoritut, deveined, ja butterflied katkarapuja, sinun pitäisi leikata selkä hieman syvemmälle niin, katkarapu avata jopa on mukava muoto sen jälkeen, kun ne ovat kypsiä ja voi paremmin pitää kiinni kastike!

Vaikka tämä on standardi menetelmä, jota voidaan soveltaa useimpiin sekoita-perunoita, on olemassa poikkeuksia, kuten Kantonin Suolaa ja Pippuria Katkarapuja tai Shanghai Sekoita Paistettuja Katkarapuja, jotka vaativat erityistä valmistelua.

Miten marinoida ja sametti katkarapuja sekoita paista?,

mitä marinointiin tulee, hyvälaatuiset tuoreet katkaravut eivät oikeastaan tarvitse juuri muuta kuin hyvän huuhtelun ja ohuen maissitärkkelyksen pinnoitteen. Kevyt pinnoite tarjoaa samettisen rakenteen ja mielestäni haluat säilyttää katkarapujen puhtaan maun.

ravintolat liottavat joskus katkarapuja hieman sokeria ja ruokasoodaa parin tunnin ajan ja antavat niille hyvän pitkän huuhtelun kylmällä vedellä.

ruokasoodaa antaa katkarapuja kovempi rakenne, ja myös huuhtelee pois kaikki katkarapu maku, että voi tapahtua, jos katkaravut eivät ole korkealaatuisia. Kuten kalan, katkarapujen ei pitäisi tuoksua kalalle., Joidenkin ravintoloiden käyttämä prosessi ”elvyttää” katkarapuja, sanokaamme.

Merkitystä Vaalennus Katkarapuja Ennen paistanut

Joten miksi et ryöpätä katkarapu—ja että asia, parsakaali sekä—sekoita ennen paistamista? On olemassa useita syitä, joista osa voi tuntua counterintuitive, mutta sinun täytyy vain luottaa meihin.,

• Vaalennus parsakaali ja katkaravut varmistaa ne kypsyvät tasaisemmin
• Se tekee lopullisen kastike cleaner ja houkuttelevampi
• makuja kastiketta ja ainekset ovat enemmän erillisiä lopullinen ruokalaji

Olet valmis tekemään erinomainen Katkarapuja ja Parsakaali Sekoita Paista nyt, niin alkaa teidän riisi liesi ja mies wok!

Katkarapu & Parsakaali Resepti Ohjeet

Ensinnäkin, valmistaa katkarapuja ja parsakaali.,

seuraavaksi väliastiassa asetetaan 4 kupillista vettä kiehumaan. Sekoita samalla kanavavarasto, sokeri, soijakastikkeet, osterikastike, seesamiöljy ja valkopippuri sivuun.

Blanch the broccoli for 30 seconds. Poista ja valuta.

Anna veden tuotto kiehuvaksi ja ryöppää katkarapuja 15 sekuntia. Poista ja valuta. Katkaravut ovat noin 60-70-prosenttisesti kypsennettyjä.

Kuumenna wok yli kuumuudelle., Kaada 2 ruokalusikallista canola öljyä ympäri kehä wok, sekoita valkosipuli, ja lisää Shaoxing viiniä.

Seuraava, lisää kanalientä seos. Nosta kastike kiehumaan ja lisää katkaravut ja parsakaali takaisin wokiin.

Kun kaikki tulee kiehua, tihkusade maissitärkkelystä lietteen kunnes kastike sakenee ja alkaa takertua katkarapuja ja parsakaali.

ei pitäisi olla mitään pysyvän kastike, vaikka voit säätää riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä.,

Tarjoile höyrytetty valkoinen riisi!