Koko Vehnäjauhoja

Koko vehnä jauhoja on terveellisempi serkku all-purpose – ja kakku jauhoja, koska se sisältää enemmän kuitua. Mutta tämä tekee myös muffins tiheämpi, tummempi, ja karkeampi rakenne. Voit korvata ¾ kuppi täysjyväjauhoja jokaista 1 kuppi jauhoja resepti.,

kaurajauho

Käyttää kaurajauho on ehdottomasti hyvä terveys vaihtokauppa teidän leivontaan. Se on gluteeniton, ja siinä on paljon liukenevaa kuitua. Mutta toisin kuin täysjyväjauhot, kaikkia reseptissä olevia valkoisia jauhoja ei voi yksinkertaisesti korvata kaurajauhoilla. Kuumuudelle altistuessaan kauran rakenne muuttuu nummiseksi tai ”glueyksi”. Joten päädyt muffineihin, jotka ovat hyvin tiheitä. Tämän välttämiseksi voit käyttää kaurajauhojen ja täysjyväjauhojen yhdistelmää käyttämällä vähemmän kaurajauhoja kuin Täysjyvävehnää., Paras on kokeilla paistamista ja löytää täydellinen suhde valmistamaasi reseptiin. Ja muista, että jos sinulla ei ole kaurajauhoja, voit tehdä omat blitzing kaura elintarviketeollisuudessa.

Purkitettu Kikherneitä (tunnetaan myös nimellä garbanzo pavut)

Kikherneitä (ja purkitettu mustia papuja) toimi yllättävän hyvin suuria leivonnaisia. Se on myös gluteeniton ja proteiinipitoinen. Se on erityisen hyvä käyttää brownies, koska se edistää fudgier rakenne., Muista käyttää vain mustapapuja yhdessä kaakaojauheen kanssa-muuten blondisi saattavat päätyä näyttämään ruskeammalta! Voit käyttää sitä resepti, voit yksinkertaisesti korvata 1 kuppi valkoista jauhoja 1 kuppi perunamuusia tai kikherneitä. Voit myös käyttää maahan kikherne jauhoja erikoisliikkeet, korvaamalla 1 dl vehnäjauhoja noin ¾ dl kikherne jauhoja.,

Kookos Jauhoja (hienoksi jauhettua kookosta)

Tämä on kallis jauhoja käyttää, mutta koska se imee paljon kosteutta, voit käyttää hyvin vähän resepti, enimmäkseen noin ½ cup. Imukyky kookos jauhoja tekee siitä melko vaikea työskennellä ja jos et ole varovainen, sinun leivonnaisia päätyvät kuiva ja mureneva. Leipurit suosittelevat korvaamaan valkoiset jauhot kookosjauholla suhteessa 4: 1., Toisin sanoen, jos resepti vaatii 1 kuppi jauhoja, voit käyttää ¼ kuppi kookosjauhoja. Voit myös lisätä munien määrää reseptissä.

perinteisesti leivonnassa suositaan valkoista kakkujauhoa, sillä se antaa leivonnaisille kevyen tekstuurin. Nämä jauhot eivät ole kaikki samanlaisia, joten ennen kuin aloitat resepti, on tärkeää tutkia lisää jauhoja voit käyttää sen sijaan, että kakku jauhoja. Tuote, jossa käytät sitä, määrittää myös käyttämäsi suhteet., Toisin sanoen, et voi käyttää samaa suhdetta brownies (yleensä tiheämpi ja fudgy), kuin muffinssi (kevyt ja pörröinen). Muista, että paistaminen on tiedettä, niin usein korvaamalla yksi ainesosa toisella (tekemättä oman tutkimuksen ensimmäinen) jättää leivonnaisia täysin erilainen rakenne.