freeze-kuivaus prosessi oli ensimmäinen sovellettu elintarvikkeiden Toisen maailmansodan jälkeen, jotta voidaan säilyttää ja varastoida elintarvikkeita ilman jäähdytystä. Kahvi oli ensimmäisiä pakastekuivattuja elintarvikkeita, mutta nyt kasvikset, hedelmät, liha, kala, maitotuotteet, yrtit ja ruoka-aromit voidaan onnistuneesti jäädyttää kuivattuina.,

Ruoka Jäätyä Kuivaus Prosessi

Freeze-kuivaus ruokaa, käyttää prosessia kutsutaan kylmäkuivaamalla alentaa tuotteen lämpötila alle nollan, ja sitten korkea-paine-tyhjiö on sovellettu ote veden muodossa höyry. Höyry kerääntyy lauhduttimeen, kääntyy takaisin jäihin ja poistuu. Lopuksi asteittainen lämpötilan nousu poistaa kaikki tuotteesta jäljellä oleva ”sidottu” Kosteus. Tämä prosessi säilyttää elintarviketuotteen fyysisen rakenteen ja säilyttää sen nesteytystä varten myöhemmin.,

Pakastekuivauksen edut

pakastekuivauksella elintarvikkeet ja nesteet voidaan kuivata alhaisissa lämpötiloissa vahingoittamatta niiden fyysistä rakennetta. Kylmäkuivattu elintarvikkeet ei tarvitse olla jääkaapissa tai säilytetään kemikaaleja ja voidaan liuottaa nopeasti ja helposti lisäämällä vettä.

tavanomaisilla kuivausmenetelmillä on myös suuri haitta, sillä käytetyt korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa kemiallisia tai fysikaalisia muutoksia. Elintarvikkeen maun tai rakenteen muuttaminen voisi tehdä siitä syömäkelvottoman tai vähemmän maittavan, mikä olisi hyvin epätoivottavaa.,

Elintarvikkeiden Tyypit Sopii Jäätyä Kuivaus

  • Kahvi
  • Hedelmiä ja mehua
  • Vihannekset
  • Lihaa
  • Kala ja Äyriäiset
  • Munat
  • Meijeri

Lisää kylmäkuivattu ruokaa