mikään Ei syö lämmin ja vastaleivottua leipää. Yleensä, voidakseen nauttia leipä suoraan uunista, sinun täytyy viettää suurimman osan päivästä tehdä taikina. Mutta jos suunnittelet etukäteen ja kätket kotitekoista leipätaikinaa pakastimeen, voit leikata askeleita ja säästää aikaa.

Jäätyykö leipätaikina?

paahdettu leipätaikina voidaan pakastaa, kun se on muotoiltu ensimmäisen nousun jälkeen., Leivän taikina etukäteen ja jäädyttää myöhempää käyttöä varten säästää aikaa ja tilaa pakastimessa—pallo taikina vie vähemmän tilaa kuin paistettu leipä.

suunnitella tulevaisuutta, tehdä muutamia eriä leivän taikina, muoto ne leivät, ja jäädyttää niitä, kun haluat tuoretta leipää. Voit myös harkita pakastetaikinoiden luovuttamista lahjaksi perheelle ja ystäville. Näin he voivat nauttia tuoreesta leivästä ilman, että heidän tarvitsee tehdä itse kotitekoista taikinaa.,

Miten Jäädyttää Leipää Taikina

Kun leivän taikina jäädyttäminen, varmista sekoittaa leivän reseptin mukaan on ohjeita, mutta lisää kaksi kertaa niin paljon hiivaa. Tämä on kompensoida hiiva, joka kuolee pois jäätymisprosessissa. Lisäksi haluat varmistaa, että käytät vain aktiivista kuivahiivaa—ei nopeavaikutteista hiivaa.

leipätaikinan pakastamiseen ei tarvita mitään erikoistarvikkeita. Kokoa taikina, paistopannut ja muovikelmu.,

Kun tekee leivän taikina, seuraa näitä kuutta vaihetta jäädyttää se:

  1. Anna leivän läpi sen ensimmäinen nousu, koska useimmat hiiva leipää menee läpi kaksi nousee. Anna leivän nousta rasvattuun kulhoon ohjeen mukaan.
  2. ensimmäisen nousun jälkeen lyö taikina alas ja vaivaa. Muotoile sitten leipätaikina leiväksi tai leiviksi.
  3. Aseta leipä (tai leivät) leivän pannulla vuorattu rasvattu muovikelmu estää tarttumisen. Näin myös taikinaleivät pysyvät jähmettyessään muotonsa.,
  4. Aseta leipä astiat pakastimeen ja anna taikinan jäätyä noin 10 tuntia.
  5. poista pannuista jäädytetty leipätaikina. Kääri se muovikelmuun ja aseta se suljettavaan muovipakastinpussiin.
  6. päivää taikinapussit ja laita ne heti pakastimeen. Taikinaa voi pakastaa jopa neljä viikkoa.

Käyttää Pakastetun Leivän Taikina

taikina on vielä käytävä läpi toisen nousta ennen paistamista, joten älä laita pakastettu leipä taikina suoraan uuniin., Suunnitelma yö ennen toisen nousu—koska se on handsoff, se on silti helpompaa kuin viettää koko päivän leivän taikina.

käyttää pakastetun leivän taikina, poista se pakastimesta iltana haluat leipoa se. Pitää leipä kääritään muoviin ja anna sen sulaa yön yli jääkaapissa. Laita sulatettu taikina voideltuun leipävuokaan, peitä ja anna sen nousta tiskille. Paista leipä reseptissä kuvatussa lämpötilassa ja ajan pituudessa.,

Pitan ja pizzataikinan Pakastaminen

on välttämätöntä, että hiivalla tehty pitaleipä ja pizzataikina menevät vähintään yhden nousun läpi ennen pakastamista. Lisää joukkoon hieman ylimääräistä hiivaa, jotta hyvä nousu pakastamisen jälkeen varmistuu. Pitan ja pizzataikinan voi pitää puolesta vuodesta vuoteen pakastimessa, kunhan se on kääritty hyvin. Jos leikkaat taikinan pienempiin osiin, kääri jokainen osa tiukasti muovikelmulla ennen pakastamista. Taikina kestää parhaiten, jos laitat pakastin -10 F (verrattuna tavalliseen 0-F)., Pakastin säilyttää pakastetut taikinat hienosti.

Kun olet valmis käyttämään taikina, sulata ja laita se läpi toisen nousta ennen paistamista normaalisti uunissa. Älä sulata taikinaa mikroaaltouunissa, sillä hiivan voi helposti tappaa.,