Learn how to cook lobster tail
five different ways! Minulla on kaikki suositut menetelmät, kuten kiehuminen, höyryttäminen, leipominen, hauduttaminen ja grillaaminen. Varmistan, että nappaat täydellisen äyriäisen.
Hummeri pidetään kaikkein tyylikäs, high-end tyyppi mereneläviä joka on yleensä varattu juhliin klo tyyris ravintoloita. Hännän, tai vatsan, on arvostettu jakso, koska sen runsaasti lihaa, ja kun kastettu rikas voisula on autuas juhla.,
Making hummeri kotona voi tuntua hieman uhkaava, mutta aion opettaa sinulle helppoja vinkkejä valmista, mausta ja kypsennä käyttää kumpi tapa haluat. Käydään läpi alla olevat vinkit, joilla varmistetaan herkulliset tulokset joka kerta!
maku keitetty hummeri on hieman makea ja suolainen, ja koska sen pitkä lihas kuidut ympäröi sidekudoksen, se on samanlainen rakenne kuin katkarapu. Kuten muut kalat ja äyriäiset, hummeri liha kokkeja vain muutaman minuutin ja voi kääntyä kova ja sitkeä, jos ylikypsä.,
miten jokainen keittomenetelmä vaihtelee
- kiehuvat – kypsentää lihan nopeasti kuumassa vedessä, mutta maku voi laimentua.
- Höyrytys – Nopeasti saadaan puhdas maku niille, jotka haluavat muokata heidän täytettä
- Leivonta – Antaa herkkä rakenne, koska hellävarainen höyrytys johdonmukainen lämpötila uunissa.
- Broiling – ruskistaa kuorta ja lihaa kevyesti syvemmän maun vuoksi.
- grillaus – lisää lihaan ja kuoreen hieman savuisuutta ja nieriää.,
pakastetun hummerin häntien valmistaminen ja sulattaminen
pakastetun hummerin pyrstöjä voi sulattaa yön yli jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti, laita ne kulhoon kylmää vettä 30 minuuttia. Suurempiin pyrstöihin valuta vesi 30 minuutin kuluttua ja lisää uusi makeanvesi. Toista prosessi, kunnes liha on joustavaa eikä enää jäistä.
kokonaiset pyrstöt on huuhdeltava ja kuivattava ennen keittämistä. Kun leikkaat kuoren auki, saatat huomata tumman viivan kulkevan lihan keskellä. Se on ruoansulatuskanavan ja se on poistettava. Pese ja kuivaa puhdistuksen jälkeen.,
Butterflied lobster tails
tyylikäs ja vaikuttava tapa leikata ja valmistaa pyrstö on perhonen hummeri. Leikkaa häntä keskeltä alas, avaa kuori ja vedä liha ulos. Muista jättää pieni osa kiinni pyrstöevän päähän.
sen jälkeen liha kerrostetaan kuoren päälle. Kypsennettäessä kuori näyttää olevan uudelleen päällä istuvan lihan kanssa. Tämä helpottaa huomattavasti lihan maustamista ja syömistäkin!,
mausteet
kypsennystavasta riippuen lihan voi maustaa ennen kypsennystä tai sen jälkeen, tai molemmat! Haudutettuna, grillattuna tai höyrytettynä sivele liha sulatetulla voilla ja ripottele päälle suolaa, pippuria, paprikaa tai haluttuja mausteita. Kun kiehutat hummeria, poista se kuoresta ja mausta tai tarjoile sulatetun voin ja sitruunan kiilojen kanssa.
Keitetty hummeri häntää
Cook koko leikkaamaton lobster tails kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Kiehuvaa tehokkaasti kokkeja ja murentavan lihaa, kuitenkin, se voi laimentaa joitakin suolainen makuja., Siksi lisään veteen suolaa mausteeksi. Tämä on myös hyvä tapa kiehauttaa suuri hummeri häntää ennen paahtavan tai grillataan potkia aloittaa ruoanlaitto niin, että liha paistuu tasaisemmin, ja estää yli-ruoanlaitto.
Lisää isoon kattilaan tarpeeksi vettä hummerin pyrstön peittämiseksi. Kiehauta vesi ja lisää sitten varovasti pyrstöt kattilaan. Kypsennä, kunnes liha on läpikuultavaa, vaaleanpunertavan valkoista ja kuoret punaista, noin 1 minuutti unssilta. Valuta ja anna jäähtyä juuri sen verran, että se kestää ennen kuoren avaamista lihan poistamiseksi.,
Höyrytettyjä hummeri häntää
Höyrytys on nopea tapa kokata hummerin käyttäen tulistettua kostea höyry. Korkea kuumuus kypsentää tehokkaasti ja vapauttaa lihan kuoresta, jolloin se on helpompi poistaa, jos se jätetään sisälle. Liha voidaan pitää kuoressa, sitten kuori leikataan auki tai kuori leikataan auki ja liha asetetaan päälle.
ainoa haittapuoli on, että tämä menetelmä tuottaa mitäänsanomaton maku, joka voi sitten olla maustetaan vielä keittämisen jälkeen. Se kestää vain noin 45-60 sekuntia kypsennysaikaa unssia kohti., Pidä hummeria silmällä, se voi ylikierroksilla helposti, jos se jää liian pitkäksi.
Paistettu hummeri häntää
Valmistella lobster tails jakamalla ne kahtia kokin veitsi, tai leikkaus alkuun kuori alas keskelle ja aseta lihan päälle enemmän houkutteleva esitys. Hännät kypsennetään vuoassa 425ºf (218ºc) pienellä määrällä vettä tai viiniä.
Leivonta vettä pohjalle pannulla uunissa varovasti höyryää hummeri, jolloin tarjous lähes haudutettua rakenne., Tämä toimii hyvin suurikokoisille hummerin hännille, jotka tarvitsevat enemmän aikaa ruoanlaittoon. Se kestää noin 1-2 minuuttia unssilta täysin kokki tällä menetelmällä.
Grillattu hummeri häntää
Leikkaa hännät kahtia tai perhonen ja aseta liha päälle kuoren. Aseta leivinpaperi noin 10 sentin päähän broilerielementin yläosasta. Koska korkea lämpö säteili broileri, kuori ja liha kevyesti ruskea, lisäämällä uusia kerroksia maku.,
kuivaa lämpöä kokkeja lihaa hyvin nopeasti, joten varmista, että voit usein tarkistaa doneness jälkeen jokaisen minuutin kypsennysajan. Noin 1 minuutti per unssi hummerin häntää.
Grillattu hummeri häntää
Valmistella lobster tails joko leikkaamalla ne kahtia keskeltä kahtia, leikkaa alas keskelle lihaa jäljellä sisällä, tai perhonen hännät ovat liha laitetaan päälle. Vartaassa voidaan sijoittaa myös keskustan läpi puolittunut hännät estää mereneläviä curling.,
kuumenna grilli ja keitä hummerin pyrstöt suoralla keskilämmöllä 350-400ºf (177-204ºc). Aseta hummeri leikattu puoli alas ensin 4-5 minuuttia sitten käännä loppuun.
Jos butterflied, jätä lihapuoli ylös koko ajan. Tämä menetelmä tarjoaa mukavan savuinen hiiltynyt maku. Voit myös kokki butterflied hummeri hännät setri lankku ylimääräistä makua.
Miten tietää, kun hummeri on valmis ruoanlaitto
paras tapa saada tietää, kun hummeri on valmis ruoanlaitto on lisätä instant lukea lämpömittari paksuin osa häntää., Kun sisälämpötila on 135-140ºf (57-63ºc), hummeri on valmis syötäväksi.
visuaalisesti tumma kuori muuttuu kirkkaanpunaiseksi, koska väriaine astaksantiini muuttuu kuumennettaessa. Liha muuttuu läpikuultavasta läpinäkymättömäksi vaaleanpunertavan valkoiseksi väriksi, joka on napakka kosketukselle.,
Mitä tarjoile hummeri häntää
- Tuoreen sitruunan kiilat
- Hienonnettu persilja tai ruohosipuli
- Sulatettua voita upotus, tai kotitekoinen maustettu voita
Hummeri valinta ja tuotto kun ruoanlaitto
Noin ½ paino hummeri häntää on todellinen lihaa keittämisen jälkeen, vaikka suurempi hummerit on tyypillisesti hieman parempi tuotto. Huomaa, että sadot voivat vaihdella vuodenajan mukaan. Paino vaihtelee yleensä 3 unssin ja 1 punnan välillä suuremmissa hännissä. 3-10 unssin pyrstöä pidetään hyvänä yksilökohtaisena annoksena.,
Kiinnitä tämä resepti säästää myöhemmin
Kiinnitä Tämä
Miten Kokki Hummeri Häntää
▢ 2 rkl suolatonta voita
Käyttöohjeet
Sulata hummeri häntää
-
Sulatus hännät yön yli jääkaapissa, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.,
-
nopeasti sulaa menetelmä, upota lobster tails kulhoon kylmällä vedellä 30 minuuttia. Suuria pyrstöjä varten hävitä vesi ja täytä kulho vielä 30 minuuttia tai kunnes liha on joustavaa eikä enää jäistä.
Butterflied Hummeri
-
kaunis esitys, jossa lihan päälle kuoren. Toimii kaikkiin Kypsennysmenetelmiin paitsi kiehumiseen.,
-
Käyttämällä terävä keittiö sakset leikkaa yläosa kuori pituussuunnassa. Aloita paljaalta lihapuolelta alas juuri ennen pyrstöevää.
-
Poista kaikki tumma-vuorattu ruoansulatuskanavan, joka kulkee alas keskellä häntää, jos läsnä, ja hävitä. Pese pyrstö viileällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.
-
Käännä hummeri hännän yli kanssa vatsa ylöspäin. Paina peukaloilla varovasti kylkiluita murtaaksesi ne., Näin kuoren yläosa on helpompi avata ja liha poistaa.
-
Avaa kuori alkaen laaja pohja häntä, ajaa sormet välillä lihan ja kuori vapauttaa. Nosta liha varovasti ulos, mutta pidä se kiinni häntäpäässä. Aseta hummerinliha kuoren päälle.
Keitetty Hummeri Häntää
-
Lisää vettä ja suolaa suuren potin varmistaa sen tarpeeksi kattamaan hummeri häntää.,
-
Tuo vettä kiehuvaksi, sitten varovasti lisää hännät potin.
-
Keitä kunnes liha on läpikuultava, punertava-valkoinen, ja kuoret ovat punaisia, noin 1 minuutti per unssi.
-
Valuta ja anna hieman jäähtyä ennen avaamista kuori, poista lihaa. Lisää haluamasi mausteet.,
Höyrytettyjä Hummeri Häntää
-
Lisää 2 tuumaa vettä suuren potin, aseta höyrylaiva kori päälle.
-
Tuo vettä kiehuvaksi, kun steam on muodostunut lisää hummerin pyrstöt ja kansi. Älä ahda pottia liikaa, työskentele tarvittaessa erissä.
-
Keitä kunnes liha on yritys, punertava-valkoinen väri, ja kuori on punainen, noin 45-60 sekuntia per unssi., Pidä tarkasti silmällä ulkonäkö muutos, koska se voi overcook nopeasti. Lisää haluamasi mausteet.
Paistettu Hummeri Häntää
-
Aseta uuni telineeseen keskiasennossa ja esilämmitys 425ºF (218ºC).
-
Harjaa hummeri voisulaa ja mausta suolalla, pippurilla ja paprika haluttaessa.,
-
Paikassa, lobster tails vuokaan, lisää sitten vain tarpeeksi vettä tai viiniä kattamaan pohjaan pannulla, noin ½ cup.
-
Paista kunnes liha on kiinteä ja punertava-valkoinen, noin 1-2 minuuttia per unssi.
Grillattu Hummeri Häntää
-
Harja lihaa voisulaa ja mausta suolalla, pippurilla ja paprika haluttaessa.,
-
Paikassa, hännät, liha-puoli ylöspäin folio-vuorattu leivinpaperilla.
-
Aseta uuni telineeseen ylempään asentoon, noin 10-tuumaa broileri.
-
Broil kunnes kuori on punainen väri ja liha on yritys, punertava-valkoinen ja keitetyt kautta, noin 5-8 minuuttia riippuen koosta.,
-
4 minuuttia ruoanlaitto aikaa, tarkistaa jokaisen minuutin jälkeen estää yli-ruoanlaitto.
Grillattu Hummeri Häntää
-
Kuumenna grilli keskilämmöllä 15 minuuttia, välillä 350 400ºF (177 204ºC).
-
Puhdista grilli ja voitele öljyllä.,
-
Harjaa hummeri voisulaa, mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla, jos käytät.
-
Jos ruoanlaitto hummeri kuori, grilli liha puoli alaspäin, jos leikkaa kahtia, keitä kunnes kevyesti lopen, 4-5 minuuttia. Käännä ja keitä, kunnes liha on väriltään vaaleanpunertavan valkoista.
-
Jos ruoanlaitto butterflied hummeri hännän, paikka grilli liha puoli ylöspäin. Kypsennä, kunnes liha on vaaleanpunertavan valkoista, vähintään 10 minuuttia., Isommille hännille tarvitaan lisää aikaa.
Sitruuna Valkosipuli Voita Keveiden
-
pieneen kulhoon sulata voi mikrossa 30 sekunnin välein, tai sulaa yli keskipitkän vähän lämpöä, pieni potti keittotaso.
-
Kerran sulanut, vispilä valkosipuli, suola, pippuri, paprika ja sitruunamehu.
-
Palvella puolella keitetty hummeri häntää.,
Laitteet
Huomautuksia
- Leikkaa hummeri hännän kuori esitys: Käytä keittiö sakset leikata yläosassa hännän, pysähtyen juuri ennen hännän fin.
- Leikkaa hummeri häntää puoli: Leikkaa hännän kahtia pituussuunnassa alas keskelle käyttäen kokin veitsi tuotto 2 annosta.
- varmista, että poista tumma suonikas ruoansulatuskanavan. Huuhtele ja kuivaa hummeri ennen keittämistä.,
- hummerin hännän ykseys: kun sisälämpötila on 135 – 140ºf (57-63ºC). Keittoajat vaihtelevat koosta ja menetelmästä riippuen.
haluatko tallentaa tämän reseptin?
Luo tili helposti Tallenna suosikkisisältösi, joten älä unohda reseptiä enää koskaan.,v id=”3c0fe0537f”>
kokeili tätä reseptiä?
Tag @jessica_gavin Instagram-palvelussa. Haluaisin nähdä, miten käy!
Tag @jessica_gavin
Vastaa