historian suklaa voidaan jäljittää antiikin Mayat, ja jopa aiemmin antiikin Olmeekit etelä-Meksikossa. Sana suklaa voi loihtia kuvia makea karkkia baareja ja herkulliset tryffelit, mutta suklaa tänään on vähän kuin suklaa menneisyydestä. Suuren osan historiaa suklaa oli arvostettu mutta katkera juoma, ei makea, syötävä herkku.

miten suklaata valmistetaan

suklaa valmistetaan Keski-ja Etelä-Amerikasta kotoisin olevien kaakaopuiden hedelmistä., Hedelmiä kutsutaan palkoiksi ja jokainen palko sisältää noin 40 kaakaopapua. Pavut kuivataan ja paahdetaan kaakaopapujen valmistamiseksi.

on epäselvää, milloin cacao tuli paikalle tai kuka sen keksi. Mukaan Hayes Reagans, cultural arts kuraattori Smithsonian National Museum of American Indian, antiikin Olmec ruukut ja alusten noin 1500 Ekr. löydettiin jälkiä teobromiini, nautintoaine yhdiste löytyy suklaata ja teetä.

arvellaan, että Olmeekit käyttivät cacaota seremoniallisen juoman luomiseen., Koska heillä ei kuitenkaan ollut kirjallista historiaa, mielipiteet eroavat siitä, käyttävätkö he cacao-papuja sekoituksissaan vai vain cacao-kapselin massaa.

Maya-Suklaa

Olmeekit epäilemättä läpäissyt heidän cacao tietoa Keski-Amerikan Mayat, jotka eivät vain kuluttaa suklaa, he kunnioittivat sitä. Mayojen kirjoitettu historia mainitsee suklaa juomia käytetään juhlia ja viimeistellä tärkeät tapahtumat.

vaikka chocolate oli tärkeä Mayakulttuurissa, sitä ei varattu varakkaille ja vaikutusvaltaisille, vaan se oli helposti lähes kaikkien saatavilla., Monissa Mayatalouksissa nautittiin suklaata jokaisen aterian yhteydessä. Mayasuklaa oli paksua ja vaahtoavaa, ja siihen yhdistettiin usein chilipaprikoita, hunajaa tai vettä.

Kaakaopavut valuuttana

asteekit veivät suklaan ihailun toiselle tasolle. He uskoivat, että heidän Jumalansa antoivat heille cacaon. Kuten Mayat, he nauttivat kofeiinia maalin kylmä tai kuuma, maustettu suklaa juomat koristeellinen astiat, mutta ne myös käyttää kaakaopapujen valuutta ostaa ruokaa ja muita tavaroita. Atsteekkikulttuurissa kaakaopapuja pidettiin kultaakin arvokkaampina.,

Aztec suklaa oli lähinnä yläluokan ylellisyys, vaikka alemmat luokat nautin siitä toisinaan häitä tai muita juhlia.

Ehkä tunnetuin Aztec suklaa rakastaja kaikki oli mahtava Atsteekkien hallitsija Montezuma II, joka oletettavasti joivat gallonaa suklaata joka päivä energiaa ja seksuaalista. Sanotaan myös, että hän varasi osan kaakaopavuistaan armeijalleen.

espanjalaista kaakaota

on ristiriitaisia raportteja siitä, milloin suklaa saapui Eurooppaan, vaikka on sovittu, että se saapui ensin Espanjaan., Yksi tarina kertoo Kristoffer Kolumbus löysi kaakaopapujen jälkeen kuuntelua kauppa-aluksen matkalle Amerikkaan ja toi pavut takaisin Espanjaan, jossa hänet vuonna 1502.

Toinen tarina valtioiden espanjan conquistador Hernan Cortes esiteltiin kaakaota Atsteekit Montezuma ’ s court. Palattuaan Espanjaan, kaakao pavut perässään, hän oletettavasti piti suklaa tietoa hyvin varjeltu salaisuus. Kolmannessa tarinassa väitetään, että Guatemalan mayoja Espanjan Filip II: lle vuonna 1544 esitelleet friarit toivat lahjana mukanaan myös kaakaopapuja.,

Ei ole väliä kuinka suklaa on Espanja, myöhään 1500-luvulla se oli paljon-rakasti hemmottelu espanjan tuomioistuimessa, ja Espanja alkoi tuoda suklaata vuonna 1585. Kuin muissa Euroopan maissa, kuten Italiassa ja Ranskassa vieraili osissa Keski-Amerikassa, he myös oppivat kaakao ja toi suklaa takaisin heidän näkökulmastaan maissa.

pian suklaamania levisi ympäri Eurooppaa. Suklaan suuren kysynnän myötä tulivat suklaaviljelmät, joita työskentelivät tuhannet orjat.

eurooppalaiset palatsit eivät olleet tyytyväisiä perinteiseen atsteekkien suklaajuomareseptiin., He tekivät oman lajikkeiden kuumaa kaakaota ja ruokosokeria, kanelia ja muita yleisiä mausteita ja aromeja.

pian varakkaiden muodikkaat suklaatalot rajautuivat ympäri Lontoota, Amsterdamia ja muita Euroopan kaupunkeja.

Suklaa Amerikan Siirtomaita

Suklaa Floridaan saapui espanjan aluksen vuonna 1641. Ensimmäinen amerikkalainen suklaatalo avattiin Bostonissa vuonna 1682. Vuoteen 1773 mennessä kaakaopavut olivat merkittävä Amerikan siirtokuntien maahantuonti, ja suklaata nauttivat kaikkien luokkien ihmiset.,

vapaussodan aikana armeijalle annettiin suklaata muonana ja joskus sotilaille maksuna rahan sijaan. (Suklaa oli myös annoksia sotilaat aikana toisen maailmansodan.)

Kaakaojauhe

Kun suklaa ensimmäinen tuli paikalle Euroopassa, se oli luksusta vain rikkaat voisivat nauttia. Mutta vuonna 1828, hollanti kemisti Coenraad Johannes van Houten löysi tapa hoitaa kaakaopapujen kanssa emäksisiä suoloja tehdä kaakaojauhe, että oli helpompi sekoittaa veden kanssa.,

prosessi tuli tunnetuksi nimellä ”Dutch processing” ja tuotettu suklaa nimellä cacao powder tai ”Dutch cocoa.”

Van Houten oletettavasti myös keksi kaakao paina, vaikka joitakin raportteja, valtion hänen isänsä keksi koneen. Cocoa press erotti kaakaovoin paahdetuista kaakaopavuista edullisesti ja helposti kaakaojauheeksi, josta syntyi monenlaisia herkullisia suklaatuotteita.

sekä hollantilainen jalostus että suklaalehdistö auttoivat tekemään suklaasta kohtuuhintaista kaikille. Se avasi myös oven suklaan massatuotantoon.,

Nestle Suklaa Baareja

paljon 19th century, suklaa oli nauttinut juoma; maito oli usein lisätty veden sijasta. Vuonna 1847 Brittiläinen chocolatier J. S. Fry ja Pojat loi ensimmäisen suklaapatukan muovattu liitä valmistettu sokeri, suklaa viinaa ja kaakaovoita.

sveitsiläisen suklaamestari Daniel Peterin ansioksi on yleisesti luettu kuivatun maitojauheen lisääminen suklaaseen maitosuklaan valmistamiseksi vuonna 1876. Mutta vasta useita vuosia myöhemmin hän työskenteli ystävänsä Henri Nestlen kanssa ja he perustivat Nestle-yhtiön ja toivat maitosuklaata massamarkkinoille.,

suklaa oli tullut pitkälle 1800-luvulla, mutta sitä oli silti vaikea ja vaikea pureskella. Vuonna 1879, toinen Sveitsiläinen suklaamestari, Rudolph Lindt keksi kotilo kone, joka sekoittaa ja hiilihapotettu suklaa antaa sille sileä, sula-in-your-suuhun johdonmukaisuus, joka sekoittaa hyvin muiden ainesosien.

myöhään 19th century ja jo 20-luvulla, perhe, suklaa yritykset, kuten Cadbury, Mars, Nestle ja Hershey olivat massa-tuottaa erilaisia suklaa konvehteja vastaamaan kasvavaan kysyntään makea hoitoon.,

Suklaa Tänään,

Useimmat nykyaikaiset suklaa on erittäin hienostunut ja massatuotantona, vaikka jotkut suklaapuoteja vielä tehdä suklaa luomuksia käsin ja pidä ainesosia kuin puhdasta kuin mahdollista. Suklaata saa juoda, mutta sitä nautitaan useammin syötävänä konvehtina tai jälkiruoissa ja leivonnaisissa.

Vaikka teidän keskimääräinen suklaata ei pidetä terve tumma suklaa on ansainnut paikkansa sydän-terve, antioksidantti-rikas hoitoon.

Reilun kaupan suklaa

nykyajan suklaatuotanto tulee kalliiksi., Koska monet kaakaoviljelijät kamppailevat saadakseen toimeentulonsa, jotkut turvautuvat matalapalkkaiseen tai orjatyöhön (joskus lapsikaupalla hankittuun) pysyäkseen kilpailukykyisinä.

Tämä on saanut ruohonjuuritason pyrkimyksiä suuri suklaa yritystä harkitsemaan, miten he saavat heidän kaakao tarjontaa. Se on myös johtanut vetoomuksia enemmän ”reilun kaupan” suklaata, joka on luotu eettisesti ja kestävästi.

Lähteet

Lyhyt Historia Suklaa. Smithsonian.com.
lapsityövoimaa ja orjuutta Suklaateollisuudessa. Ruokavaikuttamisprojekti.
Suklaakontti., National Museum of American History.
suklaan käyttö varhaisissa Asteekkiviljelmissä. International Cocoa Association.
historia Suklaa: Suklaa siirtomaissa. Colonial Williamsburgin Säätiö.
suklaan katkeransuloinen historia. Aika.
mitä tiedämme suklaan varhaisimmasta historiasta. Smithsonian.com