Hapankaali

mikä on hapankaali?

Saksan ja suuressa osassa Keski-Eurooppaa hapankaali on hienoksi viipaloitua kaalia, joka on joutunut maitohappokäymisen kohteeksi.

Suola on lisätty, valmistettu kaali, joka vetää nesteen ja kannustaa muuntaminen luonnon sokerit kaali maitohapoksi. Yhdessä suolan kanssa tämä säilyttää kaalin., Alun perin valmiustilassa talven aikana, hapankaali on nyt rakastettu sen erinomaisia terveysvaikutuksia, kiitos probiootit luotu käymisen aikana.

Hapankaali on Euroopan vastine-Korean kimchi, mutta eroaa siinä, että se on marinoitua jälkeen hienoksi viipaloitu sijaan suurissa osissa. Se on myös harvoin maustettu muilla ainesosilla, lukuun ottamatta hieman kuminan siementä tai vastaavaa.

Se voi syödä raakana tai keitetyt; fine-dining ravintoloita, se on joskus jopa palveli likomärkä samppanjaa.,

Lue oppaamme terveyden hyödyt hapankaalia ja terveyshyödyt käymisen.

miten hapankaalia valmistetaan

hapankaalia on hyvin helppo valmistaa kotona, ja reseptejä on saatavilla paljon verkossa. Muista noudattaa tarkasti hygieniaa koskevia ohjeita. Se on valmis muutamassa viikossa.

Kun raaka, se tekee suuri sandwich-elementti, ja on hyvä lisä makkaraa ja lihaa, erityisesti ne, jotka on poltettu. Halutessasi voit huuhdella sen nopeasti suolaisuuden vähentämiseksi., Hapankaali on tärkeää, New York on kuuluisa reuben voileipiä, kun se on täynnä korkeita suolaliha (suolaa) naudanlihan, sveitsiläinen juusto, ja chili-piikki kastike ruis leipä, joka on paistettu tai grillattu.

Hapankaali voidaan lisätä keittoihin ja patoihin, keitetyt varastossa, olutta tai viiniä, tarjoillaan makkaraa tai suolattua lihaa, ja on erityisen hyvä kanssa savustettu kala, kuten kuuma-savustettu lohi. Värin ja tekstuurin vastakohdaksi karpalot tekevät erinomaisen lisän paahdettujen riistalintujen tarjoiluun, kun taas omena toimii hyvin sianlihan tai kanan kanssa.,

lämmittäminen ja ruoanlaitto vähentävät dramaattisesti terveyttä suojaavia ominaisuuksia, joilla hapankaalia hyvitetään.

katso yksinkertainen hapankaalireseptimme.

Miten tallentaa hapankaali

Kerran avattu, hapankaali on aina pidettävä alta säilyttää nestettä; se on yhteinen lisää painoa joku varmistaa tämän. Sen jälkeen se kestää hyvin pitkään ja on parasta pitää jääkaapissa. Käytä erittäin puhdas astiat ottaa säiliöstä, tai olet vaarassa saastuttaa sen tai jopa kannustaa muita prosesseja, jotka voivat muuttaa sen makua ja turvallisuutta.,

Mistä ostaa hapankaalia

Kaupallinen tölkit ja purkit ovat saatavilla ympäri vuoden. Se voidaan tehdä kotona, yleensä kiinteällä valkokaalilla, mutta kaikenlaiset kaalit, myös punaiset, voidaan pikkelöidä.

Valitse paras hapankaali

kaupallisesti saatavilla olevien tyylien suurin ero on, kuinka hienoksi kaali viipaloidaan. Hapankaali, joka on hienoksi viipaloitu eikä karkeasti hienonnettu tekee tästä pohjimmiltaan maalaismainen ruoka helpompi syödä ja käyttää. Puolassa valmistettu hapankaali on yleensä erittäin hyvää.

se voidaan huuhdella ennen käyttöä, mutta maistuu silti suolaiselta., Myös itse kaalista pitäisi saada makeutta ja käymisen myötä lisää makua.

Marinoitua punakaali on usein mausteita, kuten maustepippuria marjat, kumina, korianteri, musta-tai valkopippuria lisätään se.