Etiopian Ruokaa: Kulinaarinen Matka-Opas, Mitä Syödä ja Juoda

Mikä on Etiopialainen ruoka? Meille Etiopialainen ruoka on yksi maailman ainutlaatuisimmista, kiehtovimmista ja herkullisimmista keittiöistä. Lisäksi sen flavorful ruokia, pataruoat, ja mausteet, Etiopian ruokaa on myös vahva kulttuuri noin miten ruoka tarjoillaan ja jakaa ystävien ja perheen kanssa., Tämä Etiopian ruokaa opas sisältää laajan luettelon perinteinen Etiopian ruokia voit etsiä ja millaisia makuja ja mausteita, ehkä löydät, kun käyt maassa tai Etiopialainen ravintola kotona.

Kun lähdimme Etiopiaan, menin pakkaus, joilla on korkea odotukset ruokaa. Vuosia sitten olin sen verran onnekas, että pääsin tutustumaan Etiopialaiseen ruokaan tuoreena yliopistolta.

In Washington, D. C., vain uusi maailman keittiö, muistan minun ensimmäinen vetää pyöreä joustava pannukakku-kuten injera-leipää, kauniisti värillinen kumpuja, mikä näytti minulle, kuten curryt, ja massiivinen pyöreä tin levy, josta me kaikki tarttui ja chowed alas.

maut ja yhteisöllinen ruokailutyyli olivat siistejä ja epätavallisia, kuten ei mikään aiemmin kokemani. Halusin oppia lisää.,

Kun ylistäen Etiopian ruokaa, kun meidän viime paluu matkasta Etiopiaan – kyllä, se on yhtä hyvä koti turvetta, koska se on ravintoloissa ulkomailla — olin yllättynyt, kuinka vähän tietoisuutta tuntui olevan olemassa paitsi Etiopian ruokia, mutta myös eri olemassaolon ruokaa itse, vaikka joukossa joitakin ystäviä mielestäni hyvin matkusti ja ruoka tietoinen.

Tämä ei ole hirveän yllättävää. Kuinka usein kuulette jonkun raivoavan ja julkaisevan kuvia Saharan eteläpuolisen Afrikan keittiöistä?

Etiopia on poikkeus., Sen rikas, mausteinen patoihin ja erilaisia makuja, Etiopian ruokaa varmasti voidaan pitää yhtenä maailman suurista stand-alone ruokia.

ottaen huomioon maan historian ja maantieteen, erityisesti paikan päällä, se on järkevää. Ruokakulttuuri seuraa kulttuuria, joka on muodostunut ja tietoon vuosituhansien kaupan ja vaihdon myötä Lähi-idän, Aasian ja Välimeren kanssa. Positiivisen kulinaarisen vaikutuksen myrskyn keskellä hankitut mausteet sekoittuvat Etiopian alkuperäisiin aineksiin.

ja, poof! Saat etiopialaista ruokaa, joka sopii kontekstiin.,

– Tässä mitä huomasimme Etiopian ruoka-aikana aikamme maa: raaka-aineita ja mausteita, jotka tekevät ruokaa niin ainutlaatuinen, että jotkut meidän suosikki Etiopian elintarvikkeita ja ruokia.

Let ’ s dig in!

huomautus: Tämä artikkeli on julkaistu alun perin 27.kesäkuuta 2014 ja päivitetty 21. lokakuuta 2018.

Miten Syödä Etiopialaista Ruokaa

Syöminen Etiopialainen ruoka on sosiaalinen tapahtuma, yhteinen kokemus, joka sisältää kaikki pöydän ympärillä ja edellyttää yleensä syömisen kanssa ne kädet käytön ansiosta injera (Etiopian leipä) kuin eräänlainen väline. Tämä on paitsi herkullista,myös järkyttävän hauskaa!,

Injera (Etiopialainen leipä)

Etiopialainen ruoka ilman injeraa saattaa etiopialaisten mielestä olla harhaoppista. Tämä kuohkea pannukakku-kuten rieska valmistetaan käymisteitse tef (gluteeniton vilja alkuperäiskansojen Etiopia) on olennainen jokainen Etiopialainen ateria.

Injera ominaisuudet hieman hapan maku, joka on peräisin käymisen sen ensisijainen ainesosa, viljaa kutsutaan tef., Vaikka nautimme injeran syömisestä, joillekin se voi olla epätavallinen, ellei hankittu maku. Kirpeä maku, kuitenkin, näyttää hyvin suunniteltu täydentämään makuja löytyy Etiopian patoihin.

perinteinen Etiopian ravintoloissa ja kodeissa voit usein löytää piireissä injera kaulitaan kuin luonnollinen levy, huipulla joka on järjestetty hivenen mausteinen pataruoat, keitetyt vihannekset ja salaatit (ks Sekoitetaan Platters.alla). Vaikka esitys saattaa näyttää samanlaiselta kuin intialaisella thalilla, maut ja tyyli ovat ainutlaatuisen etiopialaisia.,

Injera on tarkoitus syödä käsin. Repiä pois pieni pala oikealla kädellä (kuten monissa maissa, syö yksi vasen käsi on ei-ei Etiopiassa) ja pyöreä bittiä patoihin ja erilaisia ruokia siitä, muodostaen purra kokoinen ruokaa paketti ja varovasti työntää se suuhusi.,

älä nolostu, jos saat samalla sormiisi muhennosta tai kastiketta – se on luonnollista ja kuuluu hauskanpitoon. Vaikka haluaisitkin Nuolla sormiasi, niin tiedä, että Etiopialaisetkaan eivät välitä siitä tavasta.

Injera vinkki voittaa kaikki injera vinkkejä: paras bittiä injera ovat mauste – ja kastike-infuusio laastaria alla paalut muhennos tarjottimelle!

Ravintolat ovat yleensä tuoda esiin korit täynnä ylimääräisiä lautasliina-valssatut injera kierrosta. Yksi asia on lähes varmaa, Etiopiassa – sinun ei koskaan tarvitse huolehtia loppumassa injera aterian aikana!

on epätodennäköistä, että tulet koskaan nälkäiseksi ateriasta, jossa on paljon injeraa, sillä se täyttää vatsan tuntien ajan. Etiopiassa vietetyn ison lounaan jälkeen on harvinaista, että söimme täyden illallisen myöhemmin päivällä, jos söimme ollenkaan.,

Liha ja Kasvissyöjä Sekoitetaan Platters

paras paikka aluksi Etiopian ruoka on tilata sekoitettu vati – lihaa, kasvissyöjä, tai molemmat — niin, että voit maistella erilaisia patoihin (wats) ja ruokia yhdellä kertaa. Vaikka pöydällesi toimitetut kummut saattavat yksittäin näyttää pieniltä, ovat annokset kollektiivisesti usein porrastavan suuria. Suosittelemme jakamaan lautasen muiden kanssa,jotta et tunne hukkuvasi.

vaikka joitakin ruokia saattaa ilmestyä säännöllisesti sekatarjottimissa, ne, jotka sisältävät sinun, perustuvat todennäköisesti siihen, mitä sattuu olemaan keitetty tuoreena sinä päivänä., Aina maukas yllätys!

Maheberawi (Liha Sekoitetaan Lautasella)

Etiopian liha-pohjainen sekoitetaan platters yleensä yhdistää useita patoihin, kuten avain wat (beef stew), tibs (lampaan, naudan tai vuohen kuutiot keitetyt nitter kibeh ja yrttejä, kuten rosmariini), ja kitfo (raaka jauheliha). Suosittelemme tilaamaan yhden näistä ja jakamaan sen vähintään kahden tai kolmen henkilön kanssa.

Yetsom Beyaynetu (Kasvissyöjä Sekoittaa Lautasella)

tunnetaan Myös nimellä paasto vati, yetsom beyaynetu on sekoitettu kasvis vati, joka yleensä sisältää useita erilaisia linssi-ja herne-patoihin (esim misir wat, alecha kik tai mesir kik) ja kale (kirisute) ja mausteinen tomaatti muhennos (sils). Puhu kasvissyöjä — ellei vegaani-unelma.

Yetsom Beyaynetu on yleensä saatavilla ravintoloissa Etiopiassa keskiviikkona ja perjantaina, kun harjoitellaan Ortodoksinen Etiopialaiset (suurin osa väestöstä) luopua lihaa ja maitotuotteita. Näitä ruokia on helposti saatavilla myös paastoaikana ennen Etiopian ortodoksista joulua ja pääsiäistä. Isommat, ulkomaalaisiin tottuneemmat ravintolat saattavat tarjota joka päivä kasvisperäisen paastolautasen, kun taas pienemmät paikalliset ravintolat eivät välttämättä.,

LUE LISÄÄ: Matkustaa Etiopia: Miksi Käy ja Mitä Saattaa Yllättää Sinut,

Etiopian Perinteisiä Elintarvikkeita

Doro Wat (Kana Muhennos)

Tämä runsaasti kanaa muhennos on yksi Etiopian kuuluisin ruokia. Meille kerrottiin, että kun Etiopialainen tyttö haluaa mennä naimisiin, hän on tehdä doro wat hänen sulhasensa perheen osoitus hänen kulinaarisia taitoa ja siten kelvollisuus valittava vaimo. Vaikka tämä perinteinen ruoanlaittokoe voi vielä kestää maaseudulla, se kuolee nopeasti Etiopian kaupungeissa.,

Doro wat vie aikaa tehdä, minkä vuoksi Etiopiassa sitä tarjoillaan usein vain juhlapyhinä ja erikoistilaisuuksissa. Koska se on niin maukasta, se on katkottua Etiopian ravintoloita ympäri maailmaa. Siihen liittyy hidas ruoanlaitto punasipulia, berbere-mauste ja kanan osia tuntia, kunnes juuri oikea johdonmukaisuus ja sekoitus makuja on saavutettu.

– olimme onnekkaita nauttia kotiruokaa versio doro wat meidän opas ystävän tyttöystävän luona. Vaikka yhteys oli hatara ja ateria vaikea kuvata, maku oli ihana.

Doro wat voi olla vaikea löytää ravintoloita, Etiopiassa, koska paljon aikaa se kestää valmistella, mutta se kannattaa ylimääräistä vaivaa etsiä sitä. Kysy opas, muut paikalliset ja hotellin tai ravintolan henkilökunta hyvissä ajoin ennen ateriaa ja he voivat kohta sinua suuntaan, mistä se löytyy., Jos se ei ole ravintolan vakiomenussa, kysy, voiko sen ennakkotilata kyseiselle illalle tai seuraavalle päivälle.

Minchet (Mausteinen jauheliha Muhennos)

Varsin usein meidän suosikki liharuoka, minchet on usein sijoitettu keskelle maheberawi (sekoitettu lihaa levy). Tämä jauhelihapata on valmistettu haudutetusta punasipulista, johon on sekoitettu jauhelihaa ja berbereä. Se tarjoillaan usein keitetyn munan tai kahden kera. Vähämausteista versiota voi ilmeisesti myös pyytää.

Key Wat (Spicy Beef Stew)

samanlainen kuin minchet, mutta tehty jauhelihan sijaan lihapaloista., Tarjoillaan myös keitetyn munan kanssa päälle, sekalevyn keskelle.

Tibs (Paistetut Liha)

Kuutioiksi liha (naudan -, lampaan tai vuohen) sekoita paistettua sipulia, paprikaa ja muita vihanneksia niter kibbeh. Melko usein siihen lisätään rosmariinin tai muiden yrttien oksia. Tibsin voi tarjoilla myös mausteisena, johon on heitetty berberiä. Yksinkertainen ja vaatimaton ruokalaji, jossa on enemmän makua kuin voisi kuvitella.

Kirisute Olla Sega (Lihaa ja Kasviksia)

Naudanlihaa tai lammasta, haudutettua runsaalla niter kibbeh kanssa collard vihreät ja muut vihannekset, kuten porkkanat, kaali ja sipuli. Otteeseen yritimme kirisute olla sega, liha on kova, mutta kasvikset olivat absoluuttista täydellisyyttä kiitos sekoitettu maku lihaa ja maustettuna kirkastettua voita.

Kitfo

Kifto, raaka-vähärasvaista jauheliha sekoitettu berbere, on toinen allekirjoitus lautasantenni Etiopiassa. Se on kuin Etiopian versio ranskan raaka naudanliha tartar-pihvi. Sellaisenaan kävijät saavat bonuspisteitä paikallisilta tämän syömisestä. Ennen kuin tuomitset kitfon ja huudat ”OMG, raakaa lihaa Etiopiassa!”, suosittelemme, että yrität. Raa ’ an lihan syömistä – ja sen tekemistä Etiopiassa — voi tarkastella aivan uudessa valossa.

Gored Gored

Raw meat fine dining parhaimmillaan., Gored gored ominaisuudet raaka-kuutiot korkealaatuista naudanlihaa lämmennyt hieman maustettuna Etiopian voita (niter kibbeh) ja kääntyi berbere-mauste. Vaikka yrität kitfo ja päättää, että raaka liha ei ole sinua varten, suosittelemme, että voit silti antaa gored gored kokeilla. Hyvin tehtynä se on näyttävästi maustettu ja kuvioitu ruokalaji.

Kuusi-Kuusen (tai Fit-Fit)

Valmistettu viipaloitu kappaletta injera kääntyi berbere kastike tai jäänne wat, kuusen-fir on perinteinen ja runsas (jotkut voivat sanoa, raskas) tapa aloittaa päivä.,

Bike (Paahdettu Ohra)

Kolo tuli meidän go-olut välipala lopussa päivä. Se tarjoillaan usein pähkinöiden ja muiden siementen tai pähkinöiden kanssa sekoitettuna. Runsas ja terveellinen, se sopii hienosti St. George-oluen kanssa pitkän päivän päätteeksi.

LUE LISÄÄ: Antiikin Rock-Veistetty Kirkkojen Lalibela, Etiopia

Etiopialaisia Kasvisruokia

Etiopian ruoka voi olla hyvin kasvissyöjä ja vegaani ystävällinen, koska se tarjoaa valikoiman vakio-kasvissyöjä ruokia, jotka löydät saatavilla lähes jokainen Etiopialainen ravintola., Kasvissyöjien ja Etiopiaan matkustavien vegaanien kannattaa harkita vierailua juuri ennen ortodoksista pääsiäistä ja ortodoksista joulua, sillä kasvisruokaa löytyy tällä hetkellä lähes varmasti kaikkialta. Tänä aikana tiukemmat etiopialaiset tarkkailevat nopeaa ja luopuvaa lihaa ja maitotuotteita yli 50 päivän ajan. Paasto levyt toimi näiden jaksojen aikana ovat kauhean herkullinen, ja ei aina ole saatavilla ravintoloissa aikana ei-paasto aikoja — etenkin, kun paikalliset ovat ahnas lihan, vain tekemisen jälkeen nopeasti., Lisää kasvisruoan (ja vegaanin) syömisestä Etiopiassa täällä.

Shiro (Kikherne Muhennos)

Sekä fast food ja paasto ruoka, shiro on kasvissyöjä muhennos valmistettu kikherne jauhot sekoitetaan berbere ja muut mausteet. Sitä voi tarjoilla joko paksuna (tagamino) tai ohuena (feses). Vaikka shiro toimii usein yetsom beyaynetu-paastolautasen keskuksena, löydät sen myös itse tarjoiltuna. Kasvissyöjille tämä on luotettava ja laajalti saatavilla.

Mesir Wat (Punainen Linssi Muhennos) ja Kik Wat (Split Herne Muhennos)

rikas ja mausteinen punainen linssi muhennos, mesir wat oli yksi meidän suosikki niittejä paasto levy. Valmistettu paistettu sipuli, berbere, kardemumma ja muut mausteet, misir wat on perimmäinen kasvissyöjä comfort food.

vastaavasti tyylistä muhennos valmistettu herneitä on nimeltään kik wat.,

Kik Alicha (Split Herne Muhennos)

ei-mausteinen split herne muhennos valmistettu kurkuma, kik alicha auttaa tasapainottamaan kaikkia muita makuja ja mausteita Etiopian levy. Vaikka Kik alicha ei pakkaa paljon lämpöä, siinä on silti paljon makua.

Kirisute (Lehtikaali tai lehtikaalia)

Kirisute on yksinkertainen, flavorful ruokalaji valmistettu lehtikaali (tai lehtikaalia), sipulia, niter kibbeh ja muut mausteet, haudutettua ja haudutettua yhdessä. Gomen esiintyi säännöllisesti kasvisruoilla ja on tervetullut lisä kaikkien linssien ja papujen joukossa.,

Sils (Tomaatti Muhennos)

suolaisia tomaatti muhennos valmistettu sekoitettu paahdettua sipulia, tomaattia, ja berbere, sils tarjoaa yhden-osa hapokas ja yhden osa-makea tasapaino vihreät ja pavut kasvissyöjä lautasella.

Jos kyllästyt injera ja perinteinen ruoka ja jotta pasta Etiopiassa, se on todennäköistä, että sils muodostavat pohjan pastaa on punainen kastike. Ainutlaatuinen ja paahdettu kierre italialaisessa pastakastikkeessa.,

LUE LISÄÄ: seuralaiseni Kanssa Etiopian Hiukset Teurastaja

Etiopian mausteet, Mausteet ja Kuuma Kastikkeet

Jos pidät lämpöä kuten me tehdä, sitten voit nauttia mausteet ja jotka ovat olennaisia Etiopian ruokaa. Ja, jos haluat lisää mausteen teidän Etiopialainen ateria, tässä on pari lisää mauste mauste kohteita harkita pyytää etiopialaisesta ravintolasta. Ei vain ruoka on spicier, mutta todennäköisesti myös vaikutuksen tai puzzle isännät pyynnöstä.,

Berbere

allekirjoitus punainen mauste röykkiö, joka tarjoaa magic useimmat Etiopian patoihin, berbere koostuu maahan semi-tulista chili paprikat (jotka itse ovat nimeltään berbere edelleen hämmentää) sekoitettuna yli 20 yksittäisiä yrttejä, mausteita ja ainesosia, kuten valkosipuli, kumina, korianteri, inkivääri, ja sarviapilan.

Mitmita

Mitmita on toinen keskeinen mauste sekoitus, joka koostuu chili (pienempi ja kuumempi kuin berbere), kardemumma siemenet, neilikka ja suola. Kun mitmita on usein kääntyi liharuokia lisätä lisäpotkua kypsennyksen aikana, se on myös käytetty mauste lainata joitakin muita lämpöä aterian yksi levy.

Niter Kibbeh

Niter kibbeh, maustettua kirkastettua voita vastaavat Intian ghee, on yksi Etiopian salaisuus, taikuutta ainesosia, jotka meidän kaikkien pitäisi tietää enemmän. Se on myös puhdasta kulinaarista fuusioinspiraatiota.

Niter kibbeh on valmistettu keittämällä voita yhdessä joukon ainesosia, kuten sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja mausteet, kuten sarviapila, kumina, kurkuma, kardemumma, kaneli ja muskottipähkinä., Pitkän hauduta, kiintoaineet ovat niin kireät päässä keitos jättäen herkullinen kirkastettua voita, joka lisää sekä rikkaus ja ero useimmat Etiopian ruokia, erityisesti tibs (paistetut liha), wats (patoihin), ja gored gored (raakaa lihaa).

Awazi

tyypillinen ja perinteinen Tummanpunainen maustekastike, joka on valmistettu berberestä sekoitettuna veteen tai öljyyn. Perinteinen Etiopian ravintoloita tottumaton turisteja, se on tyypillistä tässä tarjoillaan automaattisesti aterian kanssa. Etiopialaisissa ravintoloissa, jotka palvelevat enemmän turisteja, saatat joutua pyytämään sitä.,

Da ’ a

paksu, pulveroitu chili-toppaus. Törmäsimme punaiseen chililajikkeeseen ja vihreään lajikkeeseen, joka maistui etiopialaisen miedonlämmön vihreän chilien ja vihreiden yrttien sekoitukselta.

Da arvostaisimme suuresti, on erityisen hyvä jos haluat piristää länsi-ruokaa (esim. pasta), kun olet tauolla perinteistä Etiopialaista ruokaa.

Lue lisää: Pitäisikö matkailijoiden antaa lapsille, jotka kerjäävät?,

Etiopian Kahvi

Kahvi Etiopiassa, maa, jossa se havaittiin ensimmäisen kerran, on hoitoon ei vain koska laatu kahvi on erittäin korkea, mutta myös, koska sen valmistelu on huolellista ja kehittää. Riippumatta siitä, onko otat kahvia perinteistä Etiopialaista kahvia seremonia tai italialainen espresso-kone (perintö lyhyt italia miehitti Etiopian aikana World War II), olet todennäköisesti iloisesti yllättynyt.,

perinteinen Etiopialainen kahvi seremonia todennäköisesti kestää vähintään kaksikymmentä minuuttia päässä alusta loppuun ensimmäisen kupin kahvia, mutta se on odottamisen arvoinen. Se alkaa isännän, aina naisen, paahtamalla raakoja vihreitä kahvipapuja pannulla pienen hiiliuunin päällä.

Kun pavut on valmis paahtamalla, isäntä tuo pannulla kunkin henkilön läsnä niin, että hän voi nauttia aromi., Samalla hän sytyttää suitsutusta puhdistaakseen ja puhdistaakseen ilmaa. Popcornia tarjoillaan yleensä välipalana.

keitettyä vettä ja vastajauhettua kahvia pavut sekoitetaan yhteen jebena, perinteinen kahvipannu, ja maaginen prosessi — yksi että vain isäntä tietää, varmistaa täydellinen kuppi vahvaa kahvia — ensues. Kahvi kaadetaan sitten sulavasti pieniin, kädettömiin kuppeihin.

Perinteisesti täynnä kahvia seremonia liittyy kolme kierrosta kahvia, että edetä vahva (abol) medium (abram) heikko (baraka), jossa viimeisellä kierroksella pitää antaen siunaus kahvia juomari.

Kahviseremoniat palvelevat tärkeää yhteiskunnallista tehtävää, joka ylittää varsinaisen kahvinkulutuksen. Meidän opas kertoi meille, että naisten yhteisössä käytetään kerätä kunkin iltapäivällä kahvia seremonia, joka kestää useita tunteja loppuun, jolloin varmistetaan runsaasti aikaa keskustella kaikki uutiset ja perheen asioita., Tällaiset kahvitapaamiset kiertävät talosta taloon yhteisöryhmässä, jotta jokainen isäntäväki saisi tauon.

Etiopian Juomia

Tej (Hunaja Viiniä tai Simaa)

Etiopian paikallinen erikoisuus, tej on hunaja viini, jossa on eriasteisia makeutta. Ensimmäinen erä, jota kokeilimme, oli melkein kuin jälkiruokaviini (oppaamme kutsui sitä ”lasten versioksi”)., Otimme toisen maku pilvinen, maanläheinen ja enemmän alkoholia tej vuonna tej betoch (hunaja viini talo) klo Torpedo Tejbet yökerho Lalibela.

Tej tarjoillaan yleensä pyöristetty maljakko kaltainen tai dekantterilasiin, kuten lasi kontti kutsutaan berele. Vaikka se on tyypillistä tilata yksi berele per henkilö, drinker varokaa, jos onnistut loppuun kaiken.,

Tella

perinteinen Etiopian olut on valmistettu tef, ohraa, maissia tai muita jyviä sekoitettu vihreä yrtti kutsutaan gesho. Tella haudutetaan yleensä kotona. Se löytyy usein likaisista muovipulloista, jotka vaanivat paikallisten kotien oviaukoissa. Alkoholipitoisuudet vaihtelevat suuresti.

Araki

Aikana yksi meidän hirviö lounas Etiopian ruokaa gorging istuntoja, kysyin Fekadu, meidän opas: ”Mitä Etiopialaiset tehdä, kun he saavat vatsavaivoja?”

hänen vastaustaan skippaamatta a beat: ”we take a shot of araki.,”

Araki on lähinnä Etiopian versio grappa (firewater tai pontikka, jos haluat). Jos nimi kuulostaa kreikan raki tai Balkanin rakia, koska se on todennäköisesti polveutuu tai liittyvät Välimeren tislattua henget samankaltainen nimi. Se on valmistettu geshon lehdistä ja siinä on alkoholipitoisuus noin 45%. Ei ihme, että se tekee hyvää vatsavaivoille. Se todennäköisesti tappaa kaiken tiellään, bakteerit mukaan lukien.

Etiopialainen olut

puhu kaikille, jotka pitävät oluesta kokemuksestaan Etiopiassa, ja he saattavat vahata pitkään St. George-oluesta., Se on uskomaton olut — ja on varmasti muitakin, monimutkaisempia oluita niille, jotka haku — mutta se on maukasta tarpeeksi, varsinkin pitkän päivän jälkeen rock veistetty kirkko hyppii.

muista tarkistaa St. George beer label yksityiskohtaisesti. Se on yksi värikkäämmistä ja merkittävimmistä olutmerkeistä tässä osassa maailmaa.

muita etiopialaisia oluita mieltymystemme mukaisessa järjestyksessä ovat Dashen, Bedele, Castel, Harar ja Meta.

Etiopialainen Viini

Etiopia tekee viiniä? Kävi ilmi, että on. Meilläkään ei ollut aavistustakaan.,

Vaikka jotkut Etiopian viinit ovat unimpressive — makea ja sopiva aperitiivi juominen (esim Axumit) — se on huhuttu, että ranskan viininviljelijöiden on tuotu aluksella auttaa.

Jos tammi-vuotiaiden Rift Valley Syrah 2013 (Castel Viinitila) on viitteitä siitä, että tulevaisuudessa tilanne Etiopian viini on ylöspäin. Tämä viini on juomakelpoista suoraan pullosta (tai tuuletetaan vähän) omasta tai pariksi doro wat, mesir wat tai shiro.

vähemmän merkittävä, joskin silti hyvä, on hautavajoama Merlot 2013.,

Vaikka hotellit ja ravintolat voivat myydä näitä viinejä vastaa $15/pullo, pystyimme löytää jokainen niistä on noin $7 alkaen yökerho Lalibela. Ei ole koskaan pahitteeksi kysyä.

Suositeltava Ravintolat Etiopiassa

Kategna Ravintola, Addis Abeba: Erittäin suositeltavaa gored gored kuten liha on korkea laatu ja maku on uskomattoman herkullista. Myös maheberawi (sekalainen lihatarjotin) ja gomen be segawere täplittävät.

Lake Shore Restaurant, Bahir Dar: the best place (or us) in Ethiopia for kitfo., Se auttoi myös, että tämä oli Pääsiäinen päivä, joten liha oli uskomattoman raikas ja liikkuvan ulos keittiöstä ikään kuin se olisi menossa pois muodista. Suositellaan myös maheberawille (sekamuotoinen lihatarjotin).

Four Sisters Restaurant, Gondar: the best yetsom beyaynetu (Vegetaristi mixed platter) we ate in Ethiopia. Henkilökunta voi kannustaa buffet-kuin kasvisruokia ovat siellä, mutta jos tilaat paasto levy suoraan valikosta, että se on halvempi ja kauniimpi, ja vielä melko runsaasti.,

Seitsemän Oliiveja Ravintola, Lalibela: Joitakin parhaista kirisute olla sega maassa ja runner up for yetsom beyaynetu.

Etiopialaista Kahvia Tomoca, Addis Abeba: Jos etsit todella erinomaista espressoa tai macchiato, tämä on paikka mennä. Tämä vaatimaton kahvipaahtimo ja kahvila tarjoaa sisustukseen menneen ajan ja tarjoilee uskomattoman rikas hautua käsissä pari mestarillinen baristas. Se on myös hyvä paikka ostaa koko papu tai jauhettua etiopialaista kahvia viedä kotiin lahjaksi.,

Etiopian Ruoanlaitto Luokkiin ja Ruoka Matkat Addis Abebassa

mennä vielä syvemmälle Etiopian ruokaa, harkita varaus ruokaa kiertue tai Etiopian ruoanlaitto luokan Addis Abebassa potkia pois vierailun Etiopiaan.

Voit löytää useita vaihtoehtoja ruokaa ja markkinoiden matkat Addis Abebassa, jossa voit oppia ainekset ja mausteet torilla, jonka jälkeen näytteenotto paras perinteinen Etiopian ruokia eri tyyppisiä ravintoloita ja kahviloita. Tai opettele valmistamaan kaikki nämä ruoat käymällä etiopialaisella kokkikurssilla perhekodissa.,

johtopäätös

Etiopialainen ruoka osoittaa, että olemme kulttuurisen ja kulinaarisen evoluution tuote. Sekoitus vaikutteita, kokeiluja ja astioita, jotka kantoivat makuja, jotka olivat ennen tuntemattomia.

Jos haluat läksyjä, meillä on ehdotus: etsi Etiopialainen ravintola lähellä sinua, kerätä yhteen joitakin ystäviä ja mennä. Näyte laajalti, älä liikaa tilaa, ihmettele injera leipää silmilläsi ja suullasi.

tämä innostaa matkustamaan lähteelle jonain päivänä.

Melkam megeb!, (መልካም ምግብ)