Ero Kuohuviiniä ja Samppanjaa

Älä anna kuplia hämätä. Vaikka kuohuviiniä ja Samppanjaa sekä hallussaan virkistävä kuplintaa ja samanlainen tavaramerkki ”pop”, kun uncorked, on olemassa muutamia tärkeimmistä syistä, miksi kaksi tarrat näyttää eri nimet., Autamme purkamaan eroja näiden kahden kupliva juomia, joten voit olla enemmän tietoa seuraavan kerran pop, että pullo ja valitse lasit (tämä uudenvuodenaattona, ehkä?).

Kohteliaisuus Global Heritage Matkustus

Samppanjaa, viiniä, on nimetty alue, jossa se on kasvanut, käynyt, ja pullotettu: Champagne, Ranska., Alueella maan koillisosassa, lähellä Pariisia, vain otsikot, jotka ovat laillisesti sallittuja paljain nimi ”Samppanja” on pullotettu sisällä 100 kilometriä alueen (mukaan eu: n Lainsäädäntöä). Samppanja-alueen ulkopuolella ranskalainen kuohuviini tunnetaan nimellä Crémant.

Kuohuviini viininvalmistuksen Samppanjaa juontaa 1700-luvulla, ja tänään, viinitarhoja span 84,000 hehtaarin koko rinteillä ja tasangoilla sen viisi pääasiallista kasvavilla alueilla: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, ja Aube.,

Samppanja on Viinirypäleet

Kohteliaisuus Live-Jaa Matkustaa

lisäksi sijainti, Samppanjaa saa myös sen erottaa nimi, koska rypäleet käytetään tuottamaan sitä (ja eri makuja, jotka johtuvat rypäleet Champagne on viileämpi ilmasto ja kalkkipitoinen, mineraali-rikas maaperä). Vain kourallinen viinirypäleitä eri Samppanjaa saa käyttää sen pohja tai ”cuvée” (sekoitus ensimmäinen ja kaikkein keskittynyt louhinta mehut puristetaan rypäleet).,

Viinirypäleet saa Samppanjaa tuotanto:

• Pinot Noir (yleisimmin käytetty)
• Pinot Meunier (yleisimmin käytetty)
• Chardonnay (yleisimmin käytetty)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

Vaikka suhdeluvut vaihtelevat, noin 90% kaikista sekoitettu Samppanjaa käyttää 2/3 punaista ja 1/3 Valkoviiniä miksauksia. Tämä perustuu viinirypäleiden rakenteeseen, hedelmäisyyteen, kehoon, aromiin, herkkuun, tuoreuteen ja monimutkaisuuteen. Parhaat cuvees tarjoavat harmonisen yhdistelmän kaikkia näitä arvostettuja ominaisuuksia.,

Samppanjaa Päätöksenteon Käytäntöjä

Kohteliaisuus Viiniä Hypätä

prosessi, jossa Samppanja on tehty on nimeltään Méthode Traditionnelle, joka tunnettiin aiemmin nimellä Méthode Champenoise, joka on myös nimitystä ”Klassinen Tapa”., Pähkinänkuoressa, Samppanja saa sen kipinän toinen käyminen tapahtuu pullossa, mutta koko prosessi on hyvin tekninen ja työvoimavaltaista:

Rypäleet poimitaan ja käymisen vielä viiniä, sitten hiiva ja sokeri lisätään cuvée aloittaa toisen käymisen, koska se on pullotettu. Ajan myötä loukussa oleva CO2-kaasu karbonoi nesteen muodostaen tavaramerkkikuplia hiivasolujen alkaessa kuolla. Pullossa olevaa viiniä vanhennetaan tämän jälkeen vähintään 15 kuukautta ”on the lees” (kuolleiden hiivasolujen kanssa) tekstuurin ja monimutkaisuuden lisäämiseksi., Tänä aikana, selvennys tapahtuu kautta prosessi tunnetaan täyttää, joka pohjimmiltaan pyörii pullo hitaasti kaapata kuolleita hiivasoluja kaulan ennen hiiva on poistettu kautta disgorgement, kruunasi sokeri ja viini tunnetaan annostus , sitten sinetöity. Kuten sanoimme, se on pitkä ja monimutkainen prosessi.

Champagne päätöksenteossa on myös ohjata tiukasti Appellation d ’ Origine Controlée (AOC). Sen sanelemisesta, miten rypäleet voidaan kasvattaa ja miten ne voidaan korjata ja käsitellä, tiukat vaatimukset erottavat samppanjan., Esimerkiksi kaikki samppanjassa käytettävät rypäleet on poimittava käsin ja puristettava peitetyssä ympäristössä. Ne voivat olla vain painetaan kaksi kertaa, kerran tehdä erittäin keskittynyt cuvée (joka on runsaasti sokeria ja happo) ja toinen aika tehdä taille (sokerinen, alempi happo, ja enemmän kivennäisaineita ja pigmenttiä). Samppanja voidaan luokitella vintage tai non-vintage—vastaavasti—kun viinit on valmistettu rypäleistä yhden vuoden satoa tai sekoitus rypäleitä eri vuosina.,

”Kaikki Samppanja on kuohuviiniä, mutta kaikki kuohuviini on Samppanjaa”

Kohteliaisuus Unsplash | Nico Jacobs

Kun määritetään, onko viini on todella Samppanja tai kuohuviini, yksi tarvitsee vain tunnistaa alueen, jossa se on tuotettu. Vaikka totta Samppanjaa voidaan tehdä vain Champagnen alueella Ranskassa, seitsemästä eri rypäleistä ja Méthode Traditionnelle, kuohuviinit eivät ole hallussa samoja rajoituksia., Kuohuviiniä voidaan tehdä täsmälleen sama viinirypäleet Samppanjaa tai täysin eri sekoitus, ja voidaan tehdä käyttämällä Klassinen Menetelmä, ”Tank Menetelmä” (edullisempi prosessi, jossa toinen käyminen tapahtuu säiliö), tai Esi Menetelmä aka Pétillant Naturel (menetelmä, joka käyttää jäinen lämpötilat keskeyttää käymisen ja sitten viinit ovat pullotettua loppuun käyminen myöhemmin).,

Vaikka useimmat Merkeistä ovat Brut, tai kuiva tyyli, sekä Samppanjaa ja kuohuviiniä tehdään vareity tyylejä, alkaen Brut Zero (luun kuiva, jossa ei ole lisättyä annos), jotta Doux (suloisin tyyli kuohuvaa).

Kuohuviini Ympäri Maailmaa,

Kohteliaisuus J Viinitarhoja

tyyli viininvalmistuksen, joka tuottaa kuohuviiniä on harjoiteltu ympäri maailmaa. Kun painotetaan eri tavoin hedelmäisyyttä, kuplan kokoa ja menetelmiä, jokaisessa maassa on oma erillinen versionsa., Jotkut suosittuja lajikkeita eri alueilla ovat:

• Sekt: Tämä saksalainen versio kuohuviiniä voi vaihdella makeus ja kuivuus, ja se on tyypillisesti vähemmän alkoholisti kuin Samppanja. Versailles ’ n sopimuksen allekirjoittamisen aikana Ranska sai omistukseensa luokittelun ”Champagne.”Saksan kuohuviini on tunnettu Sekt siitä lähtien.
• Prosecco: Tämä suosittu italialainen kuohuviini on suuria kuplia ja hedelmäinen tuoksu—joten se on yhteinen valinta juomasekoituksia, kuten mimosas tai bellinejä., Valmistettu Glera-rypäleistä sekä Bianchetta Trevigiana, tämä on useimmiten kuiva-tai off-kuiva kuohuviini (vaikka sen hedelmät-eteenpäin hahmo voi tehdä se näyttää makeampi).
• Cava: espanjalaisen macabeu-rypäleistä valmistetun kuohuviinin sanotaan olevan hyvin samanmakuista kuin Champagnen.
• ranskalainen kuohuviini: kuohuviinit voivat tulla Ranskasta (Samppanja-alueen ulkopuolelta) ja niitä valmistetaan erilaisia makeita, kuivia ja rosémaisia lajikkeita.,
• amerikkalainen kuohuviini: sekoituksista, joissa käytetään perinteisiä Samppanjaviinejä, viineihin, joilla on täysin erilainen resepti, kuohuviineissä on loputtomasti makuja.

Kirjoittaja