selaamisen mereneläviä osassa supermarket, se voi tuntua katkarapuja on vain katkarapuja, mutta on itse asiassa useita erityyppisiä ja-kokoisia.
Vaikka on olemassa vähintään 300 lajia katkarapuja maailmassa, vain pieni osa on kaupallisesti saatavilla. Ne jakautuvat muutamaan luokkaan: pinkkiin, valkoiseen, ruskeaan ja punaiseen. Pinkki katkarapu tai valkoinen katkarapu voi olla yksi monista eri lajikkeista.
esimerkiksi kaupoissa nähtävä valkoinen katkarapu on yleensä tyynenmerenvalkoinen katkarapu tai valkojalkainen katkarapu., Pinkki katkarapu voi olla joko Persianlahden vaaleanpunainen katkarapu, Maine katkarapu, pohjoisen katkarapuja, Oregon vaaleanpunainen katkarapu, tai etelän vaaleanpunainen katkarapu. Mutta laajasta valikoimasta huolimatta jotkut ovat parempia kuin toiset. On muutamia punaisia lippuja etsiä ja joitakin perus vinkkejä, jotka tekevät poiminta oikea katkarapu oman lautasen cinch.
vakiokoot
Kun ostat katkarapu, tuore tai jäädytetty, kokomerkintä ei ole standardia ja sen parasta käyttää kreivi per kiloa. Kun pakastekatkaravun pakkauksessa näkyy 41/50, eli katkarapuja on 41-50 kiloa kohden., U15 tarkoittaa, että katkarapuja on alle 15 kiloa kohden. Mitä vähemmän katkarapuja per punta, sitä suurempia ne ovat.,sal
Types of shrimp
- White shrimp: These are on the sweeter side, but tend to taste nuttier than pink shrimp., On myös Kiinanvalkokatkarapuja ja Meksikonkatkarapuja, jotka ovat viljeltyjä lajeja eivätkä luonnonvaraisia (yleensä vähemmän kestäviä) pyydyksiä.
- Vaaleanpunainen katkarapu: Nämä ovat vähän vaaleanpunainen tyypit voit tyypillisesti nähdä takana mereneläviä laskuri. Ne ovat vaaleanpunaisia raakana, joten nimi.
- Rock shrimp: vaikka ne alkavat kovilla kuorilla, ne ovat tyypillisesti kuorettomia ennen kuin ne myydään. Ne ovat usein verrattuna hummeri, koska niiden luja rakenne, ja voit korvata ne hummeri, koska se on edullinen proteiinin.,
- Ruskea katkarapuja: Heillä on enemmän mineraali maku kuin valkoinen ja vaaleanpunainen katkarapu, ja ne voivat sisältää enemmän jodia. Ne muuttuvat pinkeiksi kypsennettyään ja niitä käytetään yleisesti gumbon kaltaisissa astioissa.
- Royal punainen katkarapu: Nimetty niiden kirkkaan punainen väri, ne ovat myös usein verrattuna hummeri, koska niiden rikas maku ja luja rakenne.
- Tiikeri katkarapu: Nämä pikku kaverit ovat ominaista niiden raidat ja voi todella olla melko suuri, mutta ne ovat yleensä viljeltyjä ja ei ole kovin kestävää.,
Tuore vs. jäädytetty
katkarapu näet takana mereneläviä laskuri suuren ketjun ruokakaupat olivat kaikki todennäköisesti erikseen nopeasti jäädytetty (IQF). IQF on käsittelymenetelmä, jota käytetään pian sadonkorjuun jälkeen pitämään syömälaatu korkealla ja jääpartikkelit pieninä pakastimeen varastoituina.
Katkarapuja voi myös pakastaa suuria jäälautat. Torin ostajalle tämä tarkoittaa sitä, että he vain istuvat siellä katseesi edessä. Niiden tuoreus on harhaa, ellei huusi tag, niin olet parempi ostaa jäädytetty paketteja. Ainoa poikkeus?, Jos asut alueella tuoreita mereneläviä lähellä, sinulla voi olla paikallinen satama tai kauppa, joka myy todella tuoreita ja eläviä katkarapuja.
Ravintosisältö
Mukaan USDA ruokaa tietokantaan, 3 unssia katkarapu sisältää:
- 20 grammaa proteiinia
- .24 grammaa rasvaa
- .17 grammaa hiilihydraatteja
- 60 milligrammaa kalsiumia
- 33 mg magnesiumia
- 94 milligrammaa natriumia
Mitä on kestävä katkarapuja?
Yhdysvalloista pyydetyt luonnonvaraiset katkaravut ovat kestävimpiä., Jos teit jotain kaivaa, missä katkarapuja tuli, että haluat sen olevan kiinni pieniä verkkoja ja ansoja (monet ulkomailla kalastajat käyttävät massiivinen verkkoja, jotka lakaista kaiken tieltään, tuhota muita meren elämää ja elinympäristöjä). Jos näet ”villejä tuontikatkarapuja”, niin se todennäköisesti saatiin kiinni.
ulkomailta tuodut tarhatut katkaravut ovat toinen punainen lippu, joka todennäköisesti johtaa sääntelyn puutteen vuoksi lopulta saastuneiden rannikkoalueiden puhdistamiseen. Jos se tuodaan maahan, se ei luultavasti ole kestävää., Seafood Watch on hyödyllinen resurssi varmistettaessa, että kaikki kalat on kestävästi pyydetty.
Reseptit Katkarapu
- Grillattuja Katkarapuja Vartaat
- Katkarapu Scampi
- Katkarapu Paista
Näytä kaikki Katkarapu reseptejä,
Vastaa