Saamme täysin ajattelematon, kun kontti Châteauneuf-du-Pape laskeutuu varasto. Vain hypätä lavalle ja aloittaa hammaslangan koko paikka, paljon kiusallista youngins varastoon miehistö.

se johtuu siitä, että Châteauneuf on epäilemättä yksi tasaisimmista nautittavista viineistä juotavaksi.

Robert Parker knows what ’ s up., Hän rakensi maineensa Bordeaux, mutta CdP on, mitä hän tunne nyt, että hän on vanhempi ja ei ole aikaa odottaa 20+ vuotta suuri Bordeaux syöttää juominen ikkuna.

”, Kuten olen kasvanut vanhempi olen kehittänyt arvostusta viinejä, jotka ovat välittömästi palkitsevaa, mutta se voi myös antaa suurta tyydytystä yli useita vuosia. Tänään, viini, että löydän itseni kääntämällä useimmiten on Châteauneuf-du-Pape.,”

— Robert Parker

syvyys ja monimutkaisuus pitämään jopa kaikkein tunnollinen tuntija kiehtoi, ne ovat myös saatavilla tarpeeksi, jotta aloittelija voi ottaa kulauksen ja luottavaisesti julistaa: ”hitto, että on hyvää!”. Mitä tulee keräilyharvinaisiin, ikääntyneisiin viineihin, CdP on nautittava vapautuessaan, mutta sillä on tavaraa, joka kestää vuosikymmenen tai helpommin. Ja hinnat pysyvät edullinen, ainakin verrattuna luokiteltu kasvu Bordeaux tai high end Napa Cabernet.,

Taustatiedot

nimi ”Chateauneuf-du-Pape” tarkoittaa ”uusi linna paavi” ja viittaa kerta historiassa, kun Katolinen kirkko muutti paavin Roomasta aidattuja kaupungin Avignon, Ranska 14-luvulla. Nykyään pulloissa on edelleen erottuva paavin regalia, joka on kohokuvioitu lasissa.

Clos des Papes on kiistatta yksi hienoimpia esimerkkejä ympäri.,

Sijoitettu hyvin etelä-Rhônen alueella, Chateauneuf osakkeet hyvin vähän yhteistä sen pohjoisen kollegansa. Pohjoisessa Cote-Rotien ja Eremitaasin kaltaisissa viileämmissä paikoissa Syrah on keskeisessä roolissa. Täällä etelässä on kyse Grenachesta (itse asiassa paidoissa emblazoned-motto on ”In Grenache We trust”).

Ennen WWII paljon CdP myytiin Viininpunainen, käytetään tehostaa niiden seoksia, joissa on syvempi maku ja tarjoa lisää alkoholia.,

Terroir

sää, maasto, ja native kasveja kunkin rooli muotoiluun Chateauneuf.

Chateauneuf rajautuu lännessä Rhone-joen, jossa asetetaan Mount Ventoux sijoitettuna idässä. Loivasti kumpuilevat kukkulat ja tasankoja yhdistävät neljä sen rajojen sisällä olevaa muinaista kylää.

ensi silmäyksellä, maisema ei näytä hedelmällinen kasvualusta maailmanluokan viiniä., Monet viinitarhat ovat täynnä suuri pyöreä kiviä, nimeltään ”galet reiteille”, joka romahti alas jäätiköt liikkuvat alueen läpi tuhansia vuosia sitten. Näillä kivillä on itse asiassa tärkeä rooli. Ne säilyttävät lämmön ja pitävät viiniköynnökset lämpimänä myöhään yöhön, mikä auttaa viinirypäleitä kypsymään. Ne myös suojaavat alla olevaa maaperää, mikä auttaa säilyttämään sen, mitä vähän kosteutta on kertynyt.

Viettää aikaa juominen CdP ja kuulet lause ”garrique” käytetään kuvaamaan aromia tai makua., Garrique tarkoittaa suolaista meiramin, rosmariinin, oregenon ja timjamin seosta. Nämä tuuhea yrttejä kasvaa luonnonvaraisena koko alueella, erityisesti noin Chateauneuf, usein rivien viiniköynnöksiä. Niiden aromaattiset öljyt ja terpeenit antavat tiensä viineihin ja antavat valmiille tuotteelle ainutlaatuisia aromaattisia vivahteita.

Then there ’ s the mistral. Voimakas, luuta hyytävä tuuli, joka repii alas Alpeilta ja maan yli. Minä tahansa päivänä se repii läpi 30-50 mph. Se auttaa muutamalla tavalla., Se pitää ikäviä vikoja, hometta ja hometta asettumasta rypäleisiin (tavallaan kuin ja jäähdyttää viiniköynnökset epätavallisen kuumissa loitsuissa.

Puhuminen kuuma loitsuja, alue on koti joitakin lämpimin lämpötila maassa. Tämä nostaa rypäleiden sokerintuotantoa, mikä johtaa korkeaoktaanisiin viineihin. Ei ole tavatonta nähdä 15-16 prosentin alkoholipitoisuutta.

Rypäleet + viiniyttäminen

Etelä-Rhonessa sallitaan yhteensä 23 pääasiallista ja toissijaista lajiketta., Kolmetoista niistä ovat sallittuja Chateauneuf, kuten grenache, syrah, mourvedre, cinsaut, muscardin, counoise, vaccarese, terret noir punaiset ja grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul, picardan valkoiset.

Grenache toimii yleensä CdP-sekoitusten pohjana, mutta se on hankala rypäle kasvaa. Väärissä olosuhteissa, se tulee pois kuin ohut ja yksiulotteinen tai ylikypsiä ja kuuma, ja taivas korkea alkoholin tasoilla. Mutta Chateauneuf he houkutella sen hienostunut, tyylikäs ja tehokas esimerkiksi poikkeuksellisten syvyys ja luonne.,

Tyypillisesti maku profiili sisältää mukava sekoitus punaisia hedelmiä, kirsch, vadelma, tumma kirsikka, sekä suolaisia mausteita, nahkaa ja hieman funky maanläheisyys. Erityisesti funk on jotain Etelä Rhone tunnetaan, ja voidaan katsoa läsnäolo brettanomyces. Jotkut pitävät siitä. Toiset vihaavat sitä. Jos avaat pullon ja huomaat oudon pihan hajun, anna sille tunti tai kaksi hengittää ja sen pitäisi räjähtää.

luonnonmukainen ja kestävä viljely on täällä normi, ja maa-alueita kohtaan on korostunut kunnioitus., Viljelijät voivat kastella viinitarhoja vain kaksi kertaa vuodessa, ja vain jos se on tarpeen, joten he käytännössä harjoittavat kuivaa maanviljelyä kaikki nämä vanhan viiniköynnöksen hedelmät.

Nathalie Reynaud, L ’ Abbe Ruokailla, seisoo vieressä vanha vine Grenache yksi hänen viinitarhoja.

Varten grenache tehdä parhaansa, viiniköynnökset on leikattava ja lohkottu pitää tuotot matalan ja keskittyä keskittymistä., Alueella on tiukimmat säännöt siitä, tuotto Ranskassa, jossa raja on 368 litraa per acre, joka on noin puolet tuotto Bordeaux kartanot.

Tuotto ei ole kaikki, että he ovat tiukkoja; lasku lentäviä lautasia on ehdottomasti kielletty ja kaikki löytyy maa on toteutettava viipymättä vankilaan. Ei vitsi. Se on virallisessa kunnallisasetuksessa vuodelta 1954.

Yli grenache, useimmat sekoituksia sisältävät tasapaino syrah, mourvedre ja smattering loput punaisia lajikkeita täyttää mitätön.,

Chateauneuf-du-Pape vinifioidaan usein betonissa, koska se on altis hapettumiselle. Se näkee harvoin raskasta tammea, joten se on hyvä valinta pariksi ruoan kanssa. Jotkut tuottajat tekevät kevyemmän tyylin, jakaen enemmän yhteistä viininpunainen, effusive aromatics ja kirkas hedelmä. Toiset suosivat tiheämpää, keskittynyttä tyyliä.,

”Kuten pullon Châteauneuf–du–Pape · olen kunnossa kuin viini”

Beastie Boys, Kehon Movin’

Vähemmän tunnettu, ja tuotetaan paljon pienempiä määriä, valkuaiset voi näyttää joitakin vakavia syvyyttä ja hyviä esimerkkejä voi ikä 5+ vuotta gracen kanssa. Beaucastel tekee luultavasti kuuluisimman, 100-prosenttisen Rousannen, joka on aromien ja monimutkaisuuden suhteen vertaansa vailla.,

Jotkut parhaista tuottajista kuuluu Chateau de Beaucastel, Chateau Cacy, La Nerthe, Domaine du Pegau, Vieux Donjon Les Cailloux ja Vieux Telegraphe. On olemassa kuitenkin monia kätkettyjä helmiä tehty pienempiä perheitä alueella, ja me tuo L ’ abbe Ruokailla, Chateau Serguier, Chateau Mont Thabor, Ferme du Mont, Clos des Papes, Pegau, Domaine de la Janasse ja Domaine Marcoux.

lopulta on syytä huomata, että jotkut vintaget päihittävät toiset. Olemme olleet erityisen ihastunut 2015 ja 2016s, kaksi vuosikertaa, joka oli vain metri. Heistä tulee kaikkien aikojen parhaita., Muita hyviä vuosikertoja ovat 2007, 2005, 2001, 1998. Joten jos haluat upottaa varpaasi johonkin hyvään CdP: hen, pidä silmäsi auki noina vuosina.