Citrus kausi on lopuillaan, mutta vielä on aikaa saada kaikki irti talven hedelmä. Sitrushedelmien kuorinnat ovat surkeasti alikäytetty osa hedelmiä, jotka ovat täysin syötäviä ja herkullisia. Yleensä kuoria päätyy kompostiin, mutta täällä CFS: ssä yritämme tuhlata mahdollisimman vähän ruokaa ja syödä kuoria sen sijaan!
Täällä ovat 5 maukkaita tapoja saada irti sitrushedelmien kausi; muista käyttää orgaanisia, unwaxed sitrushedelmien kaikki nämä reseptit terveellisiä ja herkullisia syödä.,
sokeroidut Sitruskuoret
sokeroidut kuorikuoret ovat makea herkku, joka tekee upean loma-tai juhlalahjan. Voit käyttää niitä leivonnassa, cocktail-koristeena tai vain syödä ne suoraan astiasta.
Ainekset

  • 2 greippi, 3 appelsiinit, tai 4 sitruunat (orgaaninen)
  • 4 kupillista sokeria, plus enemmän liikkuvaa
  • 4 kupillista vettä

Ohjeet
Kanssa kuoret veitsellä, tehdä 6 rakoja pitkin käyrä jokainen sitrushedelmien ylhäältä alas, leikkaa kuori, mutta ei osaksi hedelmiä. Irrota kuori varovasti sormilla., Viipaloi jokainen pala kuorta pituussuunnassa neljännesvuosisenttisiksi suikaleiksi. Poista ylimääräinen pith kustakin nauhasta veitsellä ja hävitä.
laita suikaleet suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta, valuta ja toista kahdesti.
kiehauta sokeri ja vesi välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää liuskat kiehuvaan siirappiin, vähennä lämpöä keskitasoon ja hauduta varovasti, kunnes liuskat ovat läpikuultavia, noin 1 tunti. Poista kuumuudesta ja anna suikaleiden jäähtyä siirapissa.
Käyttämällä ura lusikka, siirtää nauhat lanka telineeseen sijoitettu rimmed leivinpaperille., Pyyhi ylimääräinen siirappi talouspaperilla ja pyörittele sitten suikaleita sokerissa. Järjestää yhteen kerrokseen ritilälle ja anna kuivua vähintään 30 minuuttia.
sokeroidut kuorikasvit säilyvät huoneenlämmössä peitettynä jopa 2 viikkoa.
Sitrushedelmien Viimeistely Suolaa
Tämä maustetaan suola on herkullinen lisäksi evästeet, karamellit, ja muita elintarvikkeita olisi valmis suolalla. Kokeile vihanneksia, kuten tomaatteja ja papuja, sekä curryt ja patoihin – mahdollisuudet ovat rajattomat.,
Ainekset

  • 1/2 cup hilseilevä merisuolaa (esim Maldon)
  • 1 rkl orgaaninen sitrushedelmien kuori

Ohjeet
Kuumenna uuni 225° F. Yhdistä suola ja kuori keskipitkällä kulhoon ja sekoita hyvin. Työskentele kuori suolaa käsilläsi, varmista, ettei ole mitään möhkäleitä kuori. Levitä pergamentilla vuoratun leivinpaperin päälle. Jos teet useamman kuin yhden suolan maun, toista tämä niin monta kertaa kuin on tarpeen.
paista suolaa 70 minuuttia tai kunnes sitrus on täysin kuivunut. Viirujen pitäisi murentua, kun niitä nipistää sormien väliin., Nosta uunista ja anna jäähtyä hieman. Hienompaa suolaa varten voit pulssata jokaisen suolan muutaman kerran ruokaprosessorissa tai pitää sen sellaisena kuin haluat sen hilseilevän.
suolat säilyvät ilmatiiviissä purkissa pari kuukautta.
Citrus Sokeria
Käytä tätä maustettu sokeri sen sijaan, rakeistettu sokerin leivonnassa, tai ripottele sen päälle teeleipiä tai evästeet ihana sitruksisen hoitoon. Sitrussokeri sopii mainiosti myös juomien valmistukseen-kokeile sitä teessä, limonadissa tai cocktaileissa.,
Ainekset

  • 3 sitruunat, 2 appelsiinit tai 4 limetin (orgaaninen)
  • 2 kupillista sokeria

Ohjeet
Käyttämällä sitrushedelmien zester, poista kuori. Jos sinulla ei ole zester, käytä kuoret veitsellä tai kasvis strippari poistaa kuori, ja sitten kaapia niin paljon katkera valkoinen sisäkuori pois kuin mahdollista.
pilko karkeasti kuori, siirrä ruokaprosessoriin ja lisää 1 kuppi sokeria. Pulssi kunnes kuori on hienoksi jauhettu, noin 3 minuuttia.
siirrä jauhoseos keskikastiin. Lisää loput kupillinen sokeria, ja heitä kunnes tasaisesti sekoitetaan.,
Levitä sitrussokeri uunivuokaan ja anna istua huoneenlämmössä kuiviin, noin 1 tunti. Sokeri säilyy useita kuukausia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Citrus Olive Oil
Tämä yksinkertainen oliiviöljyinfuusio voi muuttaa minkä tahansa ruokalajin. Käytä sitä salaatinkastikkeissa, leivonnaisissa ja pastakastikkeissa hienovaraiseen potkuun. Pidämme Meyer sitruunat niiden herkkä makea tuoksu, mutta voit vapaasti käyttää sitrushedelmien kuoria sinulla on käsillä.,
Ainekset

  • 1 kuppi oliiviöljyä
  • Kuorii 2 orgaanisia sitruunat (tai muita hedelmiä)

Ohjeet
Lämmin oliiviöljyä ja kuoria pieni potti yli hyvin miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Anna jäähtyä puoli tuntia, siivilöi ja kaada pulloon.
pidä öljy ruokakomerossasi, poissa valolta ja kuumuudelta.
Sitrushedelmien Infuusio Teetä
orgaaninen Kuivatut sitrushedelmien kuoria tehdä suuri lisäksi teidän perus teetä. Käytä mitä tahansa kuoria sinulla on käsillä; haluamme käyttää appelsiinia ja sitruunaa, mutta mikä tahansa toimii.,
suunnat
kaavi pois mahdollisimman paljon pihtiä ja laita kuoret leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen kuivumaan muutamaksi päiväksi. Voit myös nopeuttaa prosessia paahtamalla ne 200 ° F: n uunissa täysin kuiviksi.
säilytä kuivattuja kuoria ilmatiiviissä purkissa ruokakomerossasi lisätäksesi suosikkiteesi.