kuinka kauan voin pitää balsamiviinietikkaa?

kaapissani on avaamaton pullo Modenan balsamiviinietikkaa noin 10 vuoden ajan. Voinko yhä käyttää sitä? En näe viimeistä käyttöpäivää. Tiedän, että nämä ovat vanhentuneita, mutta kun ne on pullotettu, onko turvallista aikaa ennen kuin ithat heitetään ulos? Onko balsamiviinigaareille tähtiluokitus?

Dr. Gourmet kertoo…

Etikat yleensä pitää hyvin ja varsinkin parempi laatu balsamico viinietikkaa., Tämän pitäisi olla turvallista sinulle.

True balsamiviinietikkaa on valmistettu Trebbiano rypäleen ja sen rikas ruskea väri tulee ikääntyminen puuta, tynnyrit, usein vuosikymmeniä. Vaikka se on valmistettu rypäleistä, balsamiviinietikkaa ei ole valmistettu viinistä (kuten viinietikkaa). Aito tuote ei saa sisältää viinivinegaareja. Rypälemehua yksinkertaisesti vähennetään ja sitten tehdään suoraan etikkaa.

lähimpänä ”tähtiluokitusta” ovat Modenan ja Reggio Emilian yhteenliittymät., Ne ovat ainoa tae aito vuotiaiden balsamiviinietikkaa, koska nämä molemmat ryhmät ovat tiukat säännöt osallisuuden konsortion sekä ohjeet etikka laatu.

Modena consortium nimeää tuotteensa pullottamalla kyykyssä pyöreässä pullossa ja yhdellä kahdesta kapselista korkin tiivistämiseksi. Valkoinen, kapselin osoittaa, etikkaa, joka on vähintään 12-vuotias ja kulta folio on vintage-etikat—nämä ovat iältään vähintään 25 vuotta ja kuljettaa nimitys ”extravecchio”.,

Reggio Emilla etikat ovat pullotettu pullo, jossa on pitkä ohut kaula ja pyöreä tarra nimetä vintage. Punaiset Tiivisteet, kuten valkoinen kapseli, kertovat vähintään 12 vuoden ikääntymisestä. Hopea on 18 vuotta ja vanhempi ja kulta niille vintages 25 vuotta tai enemmän.

ohut tuote, joka on eniten hyllyille tänään on valmistettu yhdistämällä perinteisen valkoinen viiniä, viinietikkaa kanssa väriaineita ja aromeja.

Kiitos, kun kirjoitit,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CMS
Tohtori Gourmet